速冻的意思是在短时间之内，就能够将食物冻结，而且不会伤害食物的细胞，能够保证食物原汁原味，保存的时间比较长。在短时间内，将食品温度降到0度以下，能够锁住水分，形成了一个比较小的晶体，食物的营养没有发生变化，保证了食物的天然的品质。
使用冰箱，要了解冰箱上不同的字母意思，因为一般都是用缩写字母来表示，如果上面显示的是S，这是什么意思？
一、冰箱上的S是什么意思
冰箱上的S就是速冻的意思，也就是说在短时间之内，就能够将食物冻结，而且不会伤害食物的细胞，能够保证食物原汁原味，保存的时间比较长。在更短的时间之内。
将食品温度降到0度以下，能够锁住水分，形成了一个比较小的晶体，食物的营养没有发生变化，保证了食物的天然的品质。开启了速冻的功能，我们只需要摁一下相应的功能键，然后短时间之内，室内的温度就能够达到最低，能够达到速冻的效果。而这时候压缩机会不断运行，所带来的耗电量还是比较大的。如果经常使用，很可能还会损坏压缩机。
二、冰箱的作用都有哪些
1、冰箱的功能有很多，比如最基本的有一个冷冻的功能，能够降低到设置的温度，然后让食物在这个温度范围之内，保持原汁原味。
2、冰箱有保鲜的作用。很多冰箱都有保鲜和冷冻的区域，设置的温度是不一样的。比如今天刚刚炒的菜，如果晚上还要吃，冷却了之后，放入到冰箱进行保鲜，能够保证水分不流失。延缓食物变质，保证营养不流失。
3、有些冰箱含有抗菌的效果，食物保鲜，也要防止细菌滋生。有些冰箱采用的是纳米的抗菌技术，达到抗菌的效果或者具有除的作用，对于冰箱内部的异味进行吸收和分解。防止细菌腐蚀冰箱当中的食物，能够更好地保存保鲜食物。
小编总结：冰箱的功能还在不断拓展，技术含量也在不断的升级，而冰箱最基本的功能就是要达到保鲜、冷冻的效果。
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