一、如何设计1、准确定位餐厅设计要围绕经营进行，要考虑餐厅整体风格、整体规划，及装修投入及产出等相关问题。2、恰当规模和比例餐厅不要...
一、如何设计
1、准确定位
餐厅设计要围绕经营进行，要考虑餐厅整体风格、整体规划，及装修投入及产出等相关问题。
2、恰当规模和比例
餐厅不要过大，要增加贵宾包间数量，提高其质量，显示他们对客户的重视，且有安静的交流氛围。
3、重视流线设计
餐厅和贵宾包间需要分别设计入口，服务流线要清晰，以免和客人通道交叉，否则容易影响餐厅客人的就餐体验，且对包间客人也无私密性可言。
二、包间尺寸多少合适?
1、小型包间
小型包间基本配置10人桌椅加餐具柜。一般来说，12㎡左右就差不多了。
2、中型包间
中型包间可以放一张12人桌，比小包间多了休息区，休息区包括沙发组和电视柜，有的高档包间还配备KTV设备。让客人在吃饭之余，还可以唱歌玩乐或洽谈业务。中型包厢一般在16㎡左右。
3、大型包间
大型包间其座位可达20几个。除了包含中型包间的电视机、沙发组及KTV等设施之外，还可以加小型舞池。有的大包间同时设两张餐桌，可以容纳20-30人。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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