【吃货】最近红遍朋友圈的可可漩涡蛋糕
可可漩涡蛋糕
Cocoa swirl cake
配料
原料
工具
蛋糕部分
奶油部分
电子称
鸡蛋3个
淡奶油450g
刮刀
牛奶30g
糖粉45g
刮板
色拉油30g
防潮可可粉适量
电动打蛋器
细砂糖①15g
粉筛
低筋粉40g
打蛋盆
醇黑可可粉10g
细砂糖②40g
塔塔粉1ml小勺
份量：6人份
模具：28*28cm方形烤盘
准备工作： *3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
*烤盘刷油铺上油纸
制作步骤：
步骤一/step1
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中，
步骤二/step2
搅拌均匀，
步骤三/step3
再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒，
步骤四/step4
倒入3个蛋黄搅拌均匀，
步骤五/step5
成为面糊。烤箱开上下火170度预热。
步骤六/step6
3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，
步骤七/step7
打发至干性发泡，提起打蛋头会成为一个倒三角即可。
步骤八/step8
打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀，
步骤九/step9
倒入烤盘，
步骤十/step10
抹刀抹平
步骤十一/step11
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。（需做两盘28*28cm的蛋糕）
步骤十二/step12
450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中，
步骤十三/step13
打发成奶油状，
步骤十四/step14
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，
步骤十五/step15
再平均分成3条，
步骤十六/step16
先将其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小，
步骤十七/step17
最后将侧面和顶面抹上奶油，
步骤十八/step18
撒上防潮可可粉即可。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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