【美食指南】带你看看苋菜知识 苋菜图片0

苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。 下面就带大家一起去了解下苋菜知识以及苋菜图片吧。

苋菜知识介绍

一、形态特征

1、茎：苋菜是一年生草本，其高是在80-150厘米左右。其茎比较粗壮，呈现绿色或者是红色，常分枝，幼时有毛或者是无毛的状态。

2、叶：苋菜的叶片是卵形，菱状卵形又或者是披针形，其长度在4-10厘米左右，宽度在2-7厘米左右。颜色是绿色或者是常成红色，紫色或黄色。又或者是部分绿色再加杂着一些其他颜色，其顶端是圆钝或者是尖凹，具凸尖。基部的形状是楔形，全缘又或者是波状缘并且无毛。其叶柄的长度在2-6厘米左右，呈现绿色或者红色。

3、花：花簇是球形的，并且直径在5-15毫米左右，雄花跟雌花混生。苞片和小苞片是呈卵状披针形，长度大概在2.5-3毫米左右，并且是透明的，其顶端有1个长芒尖，而背面有着1个绿色又或者是红色的隆起中脉。苋菜花是呈现被片矩圆形，长度在3-4毫米左右，呈现绿色或者是黄绿色，其顶端有1个长芒尖，背面有1个绿色或者是紫色的隆起中脉。雄蕊比花被片长或者短。

种子：苋菜的种子是接近圆形或者是倒卵形的，它的直径在1毫米左右，呈现黑色或者是黑棕色，边缘钝。其花期在5-8月左右，果期是在7-9月左右。

二、功效作用：苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

三、营养价值：

每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

苋菜图片

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