说到芜菁，相信很多朋友会说不清楚这是什么,其实芜菁就是外形酷似小萝卜的一种植物，芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。
芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。接下来小编就为大家介绍一下芜菁有什么特征，芜菁怎么吃。
【芜菁有什么特征】
芜菁，高达90厘米。 块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米，其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶，顶端的裂片最大而钝，边缘波浪形或浅裂，其他的裂片越下越小，全叶如琴状，上面有少许散生的白色刺毛，下面较密；下部茎生叶象基生叶，基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形，不分裂，无柄，基部抱茎；侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。
【柠汁拌芜菁的做法】
材料：芜菁1颗，蕃茄2颗，香菜2棵，柠檬2颗，花生2大匙
调味料：味霖2大匙，盐少许，糖少许
做法
1、柠檬挤汁，蕃茄去籽后先切条状再改刀切小丁，香菜切去根部再削去叶子后将梗切成小段备用
2、芜菁削去外皮后，先切片再改刀切成细丝，然后放入一个大碗中，再加入半小匙盐抓拌均匀后略微腌一下，再放入冷开水中洗去盐份后，沥干水份备用
3、另取一容器，放入芜菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙盐、糖、味霖和柠檬汁搅拌均匀，再放入花生翻拌均匀即可完成
【凉拌芜菁】
1、去掉外皮，一定要将筋去干净，洗净备用
2、芜菁先切薄片，再切细丝
3、用盐将芜菁腌10分钟
4、腌后的芜菁用手挤掉多余的水分，切蒜末放其上
5、热点花椒油
6、将花椒油泼在蒜末上，撒点鸡精拌匀即可
小编结语：以上为大家介绍了芜菁怎么吃，希望对大家有所帮助。如需了解更多相关知识，请继续关注齐家网资讯平台。后续将为大家呈上更多精彩内容。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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