美团外卖，送到你嘴边的食品可能无节操无底线0

今年以来，各地对美团外卖等第三方食品交易平台存在的问题进行过多次曝光。10月份，都市时报记者在多次暗访中发现：昆明美团外卖订餐平台存在不少问题，包括无证商家入驻、食品卫生堪忧、相关证照缺失等。美味的食物和方便的交易背后，实则有着不为人知的灰色内幕。

该店在美团外卖评分达4.4分，高于72%的同行。

因厨房面积限制，这家火锅店并未设置专门的洗消间。餐馆女工透露：“洗碗尽量少用水，可以减轻工作量。”碗筷堆了一地，污水横流。

客人剩下的米饭、盘里的生菜叶、串串竹签不能扔。按照店主要求，给客人盛米饭的小盆里若有米饭剩下，要倒回蒸锅里，若下一拨客人要米饭，再从蒸锅里舀出来奉上；盘里剩下的生菜叶则拿进厨房，继续给牛肉、鱼肉、培根等肉类食品作为垫盘使用，端出来上桌。

为了降低成本，串串所用的签子都是循环使用的，一直到不能用了，或者断了才扔掉。每家都如此。而穿串是这样操作的：“直接用手。戴着手套的话，串菜、串肉都很不方便。不用讲究那么多。”

整间火锅店里，除了吧台后的柜子上有一张税务登记证外，营业执照和食品经营许可证均未悬挂摆放出来。

根据餐饮服务工作人员管理要求，从事餐饮服务工作，需要有健康证。去火锅店应聘时，记者曾准备了身份证、健康证等相关证件，但直到记者离开火锅店，火锅店老板都未曾要求过出示这些证件。

御善客黄焖鸡米饭餐馆

“洗碗，要快、要快！不用那么干净”

该店美团评分为3.5分。

砂锅里煮的白菜不知洗没洗，叶上发现了黑色的小虫。接单后，服务员抬手扒拉扒拉自己染过色的黄头发、抠抠鼻子，懒洋洋地放下手机，才开火“烹饪”起来。

餐具随意堆放，旁边是泔水桶

洗碗时，“要快、要快！不用那么干净！”老板不停重复着这句话。他提醒说：“周末的刷碗量至少是普通工作日的三倍。不用刷那么干净，用钢丝球在锅里转一圈就好了。”环顾整个餐馆，除厨房门口摆有一台小型筷子消毒机外，并没有大型的消毒柜。

四角棚里，餐具旁堆放着即将下锅的蔬菜

在这家店，大批餐具只用清洗两遍。碗、勺、砂锅等餐具用洗洁精洗完后，再用清水洗一遍，然后分类放到厨房洗碗池上方的架子上，随时直接取用。

聚贤街柏枝营

“虾兵蟹将”美食店

无证经营，投诉无门

美团外卖上的综合得分为4.7分，大多数顾客评价是“物美价廉”

记者以订购外卖的名义要求店家制作一份小龙虾。店主拿出一个铁盆放在地上，随手抓出数只死虾，从地上抓起剪刀等工具迅速清理完毕，简单冲洗后，将小龙虾拿进厨房。

店内，并未看到任何营业执照或税务登记证等证件。为什么住宅区里的工具房可以改为经营餐饮的商铺？店家称，他们有营业执照的。“只要提供住改商证明就能办，也有人觉得麻烦，就用别人的营业执照，（这样的情况）这边有很多。这样更方便，吃出问题了也找不到人。”

学生，是餐饮外卖的消费主力。在众多高校云集的呈贡大学城片区，美团外卖深受学生追捧。云南师范大学东门附近的小吃街，几乎每家商铺都贴有“美团外卖”、“百度外卖”等网络订餐软件的海报，提醒就餐者可以使用网络外卖服务。

这些“外卖美食”的制作点，也就在这条街上，甚至在楼栋之间的过道内。一家名为“回旋小火锅”的店铺，位于约有5米间隔的两栋楼之间。帐篷内搭起简易的桌椅板凳，而店铺的对面就是公共垃圾桶。然而，这种随意搭起来的简易店铺里，也贴着美团外卖的海报。很明显，这些商家并不具备进入外卖平台的资格。商家注册任何一家外卖平台，都需要提供营业执照，而如此简陋的经营场地，显然不具备办理营业执照的资格。

在这一片区，很多通过美团外卖平台订购的外卖，都来自这种营业执照地址与实际经营地址完全不符的“幽灵餐馆”。这对叫外卖的消费者来说，风险显而易见。虽有看似正规的包装，但食品的制作环境无法为人所知，也给这个庞大的市场带来了极高的监管难度。

昆明夜市的大部分商家都没有营业执照

食材不新鲜、不清洗

记者在昆明城区随机选取了10家餐饮商家，位于昆师路烧烤城、丰宁小区夜市、亚泰烧烤夜市、望城美食城等地。这些商家都提供美团外卖的服务，但是，在美团外卖平台公开的“商家资质”一栏中，均未提供这10户商家的营业执照、餐饮服务许可证等信息，大多只有寥寥几张餐桌、食物和周边街道的照片。

入夜，昆师路烧烤城生意火爆，商家卖的多是海鲜烧烤。不锈钢盆里盛着血旺，泡在水里露天摆着。旁边是摞起来的凳子、塑料储物箱。这是昆师路烧烤城一家“辣螃蟹”摊点。售卖的花甲外壳紧闭，有的露出触角，看上去已经死了。

一旦有顾客下单，盆里的花甲并不清洗，直接入锅，放入大量葱姜蒜，重油、重料烹炒。炒好的花甲被装进一次性外卖餐盒，若不是自己看到，你几乎无从分辨这闻起来香气扑鼻的海鲜外卖是从哪里送出的。

昆师路上原有夜市，昆师路经绿化改造之后，商家、摊贩集体迁入昆师路烧烤城。经营烧烤的一商户大方地公开宣称：“我们没有证，没有铺面。也没有人要求我们办理营业执照和餐饮服务许可证。”

外卖平台为了竞争毫无底线

美团外卖平台的规定是“没有营业执照、没有餐饮服务许可证就不能入驻”，但仍有无证经营的商家继续通过美团外卖平台做生意，“那些都是之前审核不严时进去的”。

除了“借用”他人的营业执照进驻外卖平台，网络上，还有部分商家提供代开外卖店铺的服务，并声称“一天搞定”，价格在800元至1500元不等。虽然这类行为被全国各地的媒体曝光过数次，然而，这类店铺在订餐平台上还有。

显然，这些情况很容易被外卖平台的“地推”人员发现，但面对明显不符合开店要求的场地、卫生等条件，一些人选择视而不见。于是，消费者在外表邋遢的餐饮店门面上，也能见到外卖平台的海报，或是“本店已加盟美团外卖”之类的大字告示，分外显眼。有时，外卖平台还为商家提供塑料包装袋、餐巾纸等物品。

外卖订餐平台对这些无证照、卫生差的餐馆不仅不仔细把关、审核，甚至为了自己营利，推波助澜，让他们成为销量冠军。竞价排名就是他们惯用的手法。

有报告显示，截至今年6月底，网上外卖用户规模达到1.5亿，2016年4月，阿里巴巴和蚂蚁金服注资12.5亿美元给已经出现负面报道的饿了么，这样，资本继续扩大影响了外卖市场。在这个焦灼的竞争时期，这些外卖平台经营者们会舍得放弃那些无证照、卫生差的商户吗?

无论资本市场如何竞争，都要在法律的框架下进行，都要在政府的监管下进行，最重要的是，这种竞争有根红线，就是食品安全大于天，我们也奉劝外卖平台的经营者们，无论竞争多么不择手段，都不能以牺牲食品安全为代价，不能以牺牲消费者利益为代价。

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