在疲累的时候，“家”让我们特别怀念的有时只是纯粹的厨房美味。从单纯的解决温饱，到独具个人品味，科技与时尚并存，厨房文化正折射了生活环境的演变。德哥记得小时候家里的厨房还叫做“灶房”，时常烟雾缭绕。不知道你印象中的厨房又是如何呢？赶紧跟着德哥一起回顾厨房的“那些年”……原始厨房的诞生自从人类学会了生火
在疲累的时候，“家”让我们特别怀念的有时只是纯粹的厨房美味。从单纯的解决温饱，到独具个人品味，科技与时尚并存，厨房文化正折射了生活环境的演变。德哥记得小时候家里的厨房还叫做“灶房”，时常烟雾缭绕。不知道你印象中的厨房又是如何呢？赶紧跟着德哥一起回顾厨房的“那些年”……
原始厨房的诞生
自从人类学会了生火，不再以植物和生肉为食以来，不管是住在洞穴的原始人还是最初的游牧人群，一般都会选择一个固定的地方生火煮食，而这个地方就是人类最初的“厨房”了。
这个时候清洗食物一般也是选择在附近的河边，
厨房也很简陋，甚至连像样的厨具都不会有。但在这个地方用餐成了一种享受，成了一个社交场所。北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，至今还留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。
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清洗食物一般就在河边
火塘成为起居房中心
火塘一般设于屋内正中或偏离门远些的中心位置，火塘中火焰终年不熄，以备随时取用。一天劳作之后或者当天气恶劣而不能劳作时，火塘便成了家庭活动的中心。
这种布置方式兼有烹饪、取暖、去湿、防兽等多种功能，但因为与整栋房间没有隔离，所以烟气弥漫在整栋房间，卫生条件极差。由于传统习惯和地区特点，火塘在有些少数民族住宅中至今仍有保留，如西南地区的竹楼里，火塘成了常年烟火不断的起居房。
这个时候，清洗食物一般则会用木桶来盛水，直接使用木桶来清洗。
炉灶处于一隅的住宅
为解决炉灶排烟及考虑操作方便，炉灶逐步由房间正中移向一角。火塘也做相应地提高而改成砖砌的灶头，锅子架设在灶台上，并设有沿墙面砌筑的烟囱。在河南安阳出土的汉代灰陶灶与橱柜进行了有机结合。
这个时候，清洗食物已经开始用陶盆瓷盆或者废铜烂铁铝铸造的盆子作为洗涤工具。
灶房的出现
由于厨房操作中有许多专用器皿、工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积。同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式，成为独立厨房。炊具经常被悬挂于墙上，既顺手可取，又使墙面增加了层次感。
到了这个时候，很多家庭开始使用塑料盆子作为洗涤工具，或红或绿，已经非常普及。
而后随着时间推移、生活条件的改善，“厨房文化”逐步深入人心。从80年代开始，厨房概念开始有了规划，人们也越来越重视厨房的舒适度与健康环保。
八十年代：记忆中的蜂窝煤时代
蜂窝煤的出现让煤的使用率大大提高，老百姓家里自己做些简单的橱柜，放置碗筷，锅盆什么的。厨房开始有了规划的概念，只是蜂窝煤发出的气味让做饭的人经常被焖得喘不过气来。
这个时候厨房大部分是水泥池材质的，一般会专门砌一个池子用于清洗食物。
九十年代：功能越来越多样
九十年代的中国开始生产不锈钢水槽，这大大增加了厨房功能性与美观性。但由于生活条件等因素，大部分家庭还是用水泥池子，印象中的厨房里总是一层灰蒙蒙的感觉。
如今的厨房：提倡幸福厨房理念
整体厨房进入人们的视野，一改以前的旧式风格，厨房变成生活的重要场所。集乐趣、生活、社交于一体，更是主人品味生活的体现。这个时候的洗涤工具则是多功能性、美观环保、和满足立体收纳的不锈钢水槽。
满足大部分家庭所需，
“佳德厨房”
随之成为现代人厨卫装修的追求。使用
佳德
水槽
不仅反映厨房的整体品味，更是幸福厨房理念的再现。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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