如果圣诞节要吃牛肉|最好这样吃 超赞超美味！
牛肉。炖牛肉汤，最需要的其实是时间。
经典炖牛肉
配料：
牛排切块；盐；黑胡椒；面粉；油；洋葱；大蒜；干红葡萄酒；迷迭香；千里香；酱油；桂叶；胡萝卜；芹菜；马铃薯；蘑菇
首先把切好的牛肉洗干净，并吸干水分，这样能够确保煎牛肉时能有金黄色的外皮，对炖出来的肉汤的味道也有很大影响；
在肉丁上撒盐和现磨的黑胡椒；
撒上一点面粉，这样煮出来的汤会比较浓，而且面粉能使煎出来的牛肉羹焦黄，且利于吸收味道；
在深汤锅里加热油，将牛肉隔开放进锅里，此刻要注意牛肉之间的距离太近的话牛肉会蒸发出水分，牛肉可能变成灰色；
适当的间距和完美的金黄色可能意味着你需要分批煎，但是这个步骤不能省，一定要有耐心；
将煎好的牛肉房间盘子里备用，但是一定不要洗锅，因为它也会让汤更有味道；
在锅里加入切好的洋葱，如果太干可以考虑加一点点油，炒到洋葱呈半透明；
加入蒜米，但是炒的时间不能太长，否则会发苦；
倒入葡萄酒，大中火煮沸；葡萄酒又利于给牛肉增加味道，也会让牛肉更酥软；用锅铲铲起锅底焦黄的部分，并充分搅拌；
加入煎好的牛肉；
加入牛肉汤、香料（迷迭香，千里香，香叶）、酱油，烧开后换小火，文火煮一小时；
加入蔬菜，小火焖煮一小时；
加入盐和胡椒调味即可。
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（内容转自i食色）
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