手撕食谱 | 不许用筷子 勺子 叉子 只能用手撕的菜
手撕！手撕！手撕食谱大全~
厌倦了餐具的繁琐，时而想念
手抓一切的孩童时代？
来来来，今天，咱们撕个够吧！
▼
1 手撕杏鲍菇
主料:
手撕杏鲍菇
辅料:
青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉
步骤:
❶杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
❷姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。
❸锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
❹下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
❺出锅放点鸡精香油提味即可
▼
2 番茄香焖手撕牛肉
主料:
番茄香焖手撕牛肉
辅料:
番茄、洋葱、冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水
步骤:
❶去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁
❷牛肉切约5mm片状备用
❸取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
❹锅中热适量油，放入牛肉煎至两面微焦取出
❺取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部，然后铺上刚刚煎过的牛肉
❻加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
❼盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即可
▼
3 手撕包菜
主料:
卷心菜一颗
辅料:
卷心菜一颗
步骤:
❶包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
❷锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
❸炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。
❹放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
▼
4 凉拌手撕茄子
主料:
茄子2根
辅料:
蒜3瓣、葱2根、芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml
步骤:
❶茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。
❷蒸好的茄子，放凉，撕成丝。
❸葱洗净切碎，撒在茄丝上面。
❹将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。
❺乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
▼
5 手撕饼
主料:
面粉300克
辅料:
香辣粉、食用油
步骤:
❶面粉加入适量的水，和成较软的面团。
❷面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
❸放入少许香辣粉和食用油，涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
❹将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
❺将卷好的面团粘面粉，按扁，擀成大小相当的饼胚备用。
❻煎锅放火上，放入食用油烧至温热，下入擀好的饼胚烙制，一面煎至金黄，翻面煎另一面。
❼翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
❽煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
▼
6 手撕鸡
主料:
生鸡腿 (适量)
辅料:
油泼辣椒、醋、酱油、精盐、白糖、胡椒油、熟芝麻
步骤:
❶鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
❷鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒，一汤匙凉拌醋，半汤匙味极鲜酱油，适量精盐，半汤匙白糖，少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
▼
7 小炒手撕面筋
主料:
水面筋一个
辅料:
青红尖椒、独头蒜、香菜100克、老抽、糖、盐 鸡精
步骤:
❶顺着面筋的纹路撕，撕成一小块一小块的
❷香菜洗净切碎，尖椒和蒜都切小片
❸炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
❹下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
❺下面筋炒匀。再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
❻撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
▼
8 手撕馒头
主料:
面粉、水
辅料:
白糖、酵母
步骤:
❶白糖用温开水化开备用。
❷面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。
❸静置发酵一小时左右。
❹发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
❺从一端卷起来。切成均匀的小块。
❻把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
❼做好的馒头可以撕成片状来吃。
（图文来自网络）
炫技
手撕菜谱的技巧分析：
第一：菜要熟，不熟不好撕；
第二：不能过分熟，一撕就碎；
第三：厨艺不能太差，不然，不好吃，体验差！
第四：一定要洗手，否则不卫生是一方面，还会攒味儿~
第五：盘子或者碗要好看，增进食欲，弥补厨艺不佳的缺口；
……
第六：以上五点，都是偶自己想出来的（别生气，装可怜中，咩~）
（菜谱，偶们是认真滴；
叨叨，偶是专业的，欧耶~）
看一份菜谱 做一碟好菜
借助美食 调节你的小情绪吧~
长按下图，点击【识别图中二维码】一键关注
▼
~居家美味 天天见~
——————————————————
▼
国庆出游 错过家具优惠？
没关系！月底，就在本月底，
更多聚惠再次来袭，表错过~
点↓↓这里，【齐家网家居顾问】，更多活动详情早知道！
什么，装修还用自己的钱？！齐家装修分期，超低年利率3.55%起，最高可贷100万。立即申请享受优惠
2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
结果已同步发送到您手机，齐家网，帮助用户轻松实现装修，感谢您的使用。
白羊座 更适合于“现代简约” 装修风格
可参考如下更多“现代简约”风格装修案例图 更多
上一篇
下一篇
