【论吃货的自我修养】八款夏日清凉解暑饮做法，天热就想来一碗！
夏天这么热，怎么能少得了消暑又解渴的那些汤汤水水呢，大热天的来一碗冰镇糖水，不仅解馋还能降暑清火，一举两得，没有这些糖水，就不是完整的夏天！
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1.莲子百合绿豆汤
绿豆 1杯、莲子 3/4杯、百合 1个、水 8杯、冰糖 10克
1、绿豆1杯(大概200毫升)，莲子3/4杯(大概150毫升)
2、莲子和绿豆洗净后加入水7-8杯
3、放入电高压锅中用“粥”档煮熟，新鲜百合洗净掰成片
4、放入煮好的绿豆汤中沸煮两分钟，加入冰糖调味即可
>>>>2.鲜榨西瓜汁
西瓜 1/2个、冰块 适量
1、准备西瓜
2、将西瓜切成小块，用牙签把籽挑出
3、放入果汁杯里
4、用搅拌机将西瓜打成汁。（我用的是手把式搅拌机很方便）
5、将打好的西瓜汁倒入杯中，加入冰块即可饮用
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3.莲子银耳羹
银耳 15克、莲子 50克、冰糖 80克、水 2500毫升
1、准备好原料
2、将银耳洗净，放入温水中浸泡约2小时
3、将莲子洗净，稍稍浸泡一下(不要超过十分钟，也可不泡)
4、将泡发的银耳择去蒂，洗净撕成小朵，沥干
5、将银耳、莲子放入高压锅中，倒入约2500毫升的清水，盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中小火，煮约40分钟至莲子软糯银耳胶质粘稠
6、待高压锅泄压后打开锅盖，放入冰糖，再稍煮一下让冰糖融化，然后将其晾凉，可直接食用，放入冰箱冷藏后食用风味更佳
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4.枇杷糖水
枇杷 10个、冰糖 20粒、水 适量
1、新鲜枇杷剥去外皮
2、用刀对半切开，挖去枇杷核以及内壁上的白膜
3、把处理好的枇杷果肉放进清水中浸泡
4、全部处理完后装进汤锅，加枇杷两倍量的清水
5、加入冰糖
6、大火煮开后转中小火煮20分钟左右关火，待晾凉后入冰箱冷藏后食用
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5.糖水杨梅
杨梅 2000克、白糖 100克、蜂蜜 5克、冰糖 300克、水 2500毫升、食盐 3克
1、新鲜杨梅挑拣出好的
2、放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净
3、干净的瓶子用开水泡过沥干水
4、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟
5、锅里加水没过杨梅
6、放入适量冰糖，大火煮开转小火煮20分钟左右
7、杨梅发软即可关火
8、趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口，等凉透放入冰箱保存
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6.糖水黄桃
黄桃 1000克、水 400克、冰糖 80克、食盐 一小捏、柠檬汁 一茶匙
1、准备食材。黄桃尽量选熟点的
2、用清水冲洗，拿一把刷子把黄桃表面的毛毛刷洗干净。削皮，对半剖开，去核
3、把去皮去核的黄桃切块（大小随意）
4、把切好的黄桃放入锅内，倒入清水，同时放入冰糖和一小捏盐
5、盖上盖子，开大火煮开后，转中小火煮15分钟左右，至黄桃软，透明，此时滴入柠檬汁
6、关火焖着，放凉后入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的装入密封瓶，可保存一周左右
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7.糖水小番茄
圣女果 约500克、冰糖 2大勺、白糖 2勺、白醋 1/2勺、食盐 适量、水 适量
1、将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净
2、用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮
3、煮一锅开水，将小番茄放进去煮
4、煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到
5、待番茄不是太烫时小心的剥掉番茄皮
6、把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮
7、倒入适量的冰糖，煮至冰糖溶化、小番茄开始浮在水面上
8、将煮好的小番茄捞出到准备好的容器中
9、加一小勺白砂糖、一点点的盐和几滴白醋提味，再浇上些煮番茄的水，待番茄水放凉后封上保鲜膜放冰箱冷藏后食用即可。至于住番茄的水最后也不要浪费掉，可以冰镇后做冷饮的哦
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8.酸梅汤
山楂 75克、乌梅 50克、黑枣 50克、甘草 5克、豆蔻 3克、桂花 15克、冰糖 适量、水 5升
1、除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净，加水3升，浸泡12小时
2、上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5-2小时，加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿
3、过滤出汤汁，余下的料渣重新入锅，加水2升
4、大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时，再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿
5、加入桂花，关火搅匀，静置片刻，过滤出汤汁，弃去料渣不用
6、混合两次熬煮的汤汁，晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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