川味椒香脆骨、蒜香辣炒腰花，你喜欢吗？
赶紧关注我们公众号：jia-yssq
川味椒香脆骨的做法是川菜中比较常见的一种，一盘菜中满满的切成小段的青红辣椒段，辣椒缝隙里有些脆骨肉丁，做法很简单，但味道不简单。
做法和步骤：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用。
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨迅速翻炒；脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒。
3、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油。（后者也可不加）
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少许孜然粉即可。
小贴士：
1、猪脆骨切得薄一点易熟，嚼起来也容易些。
2、这道菜一起呵成，速度比较快，我把蒜放在后半程放，为了吃脆骨时蒜的口味不是全熟，而是还带有一点辛辣感，更能解腻。
3、辣椒也在后半程放，否则怕把脆骨染的口味太辣。
4、在餐馆里青红辣椒的分量多，肉量反倒不多，但自家吃也可按口味减少辣椒用量。
5、调味也不需复杂，姜、蒜、酱油足够，喜欢的可放些洋葱碎，此外就是少许的糖提鲜，五香粉以及孜然粉、蚝油都可根据各人喜好灵活取舍。
===============
做法和步骤：
1、猪腰洗干净，切花刀，用料酒揉一下；用清水冲洗干净，控干水备用。
2、锅烧热，放茶油，少许花椒，炒香；放入切好的腰花，炒至变色。
3、加入青蒜，生抽，蚝油；加入剁椒，白胡椒，入味即可出锅了。
4、腰花中放了一些剁椒，腌制过的剁椒特别能让整道菜味道。
我们致力于保护作者版权,部分作品来自互联网.无法核实真实出处,如涉及侵权,请直接联系小编删除.谢谢!
每天100个
免费设计名额
★专家一对一帮助
★每天奉送家居美图+装修案例
★每周两堂免费家装课
微信号：qijiaduoduo
与设计师+家居达人一起，做有追求的生活家
戳左下角“厨房装修设计精选”，抢免费设计名额
什么，装修还用自己的钱？！齐家装修分期，超低年利率3.55%起，最高可贷100万。立即申请享受优惠
2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
结果已同步发送到您手机，齐家网，帮助用户轻松实现装修，感谢您的使用。
白羊座 更适合于“现代简约” 装修风格
可参考如下更多“现代简约”风格装修案例图 更多
上一篇
下一篇
