腊八节不只是腊八粥哦！
今儿就是腊八了，按老人们的说法儿“过了腊八就是年”，这算是正式拉响了过年的序曲。
“小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥，吃几天，
沥沥拉拉二十三。
二十三 糖瓜沾
……”
腊八为什么要喝粥？
在古代，农历十二月也叫腊月，
每到八号这一天，
皇帝就会向文武大臣、侍从宫女赐杂粮粥，
并向寺院发米、果供僧侣食用。
后来这种风俗在民间流行起来，
人们把家里剩余的杂果煮成杂粮粥，
有钱人家还会撒上青红丝，
再用白糖撒出“福”、“喜”等字样，或馈赠给亲友。
祈求新一年风调雨顺、丰收吉祥。
所以这种腊月初八喝的杂粮粥后来也被称做腊八粥。
不仅如此，喝腊八粥还利于减肥。
腊八粥里面加入了很多杂粮，
比如大豆、红豆、薏米、桂圆、莲子、百合等等，
煮好之后比米饭体积大多了，也就比较容易“水饱”。
一碗饭吃不饱的人很多，
但是很多人几乎不能喝三四碗粥，
所以，粥的饱腹感比米饭要强，
在让人感觉到“饱满”的同时还可以预防能量过剩。
腊八粥给人饱腹感强，
就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，
有效减少主食中的能量，轻轻松松地减肥。
拿粥料来说，
传统的腊八粥用黄米、大米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、红枣加水煮熟，
再用桃仁、松子、白糖、红糖、葡萄干做点缀。
现在的选料没那么复杂，
也不只用八种豆子了，
人们会把家里现有的豆米都加在粥里，
其他材料可根据自己的需求随意搭配。
○＼谁家腊八粥最好吃？＼
但咱大中华毕竟地大物博，
不同地方习俗不同，粥料更是不同，
粥料会随着当地的饮食习惯而有所改变，
所以每个地方几乎都有一锅不一样的腊八粥！
【江苏】
江苏人吃腊八粥分甜咸两种，
要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、
芡实、木耳、青菜、金针菇等。
如果煮的是咸粥的话，
还要在里面加入青菜和油。
【浙江】
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、
莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，
香甜味美。
据说这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
【甘肃】
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，
吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，
煮熟后配炸散子、麻花同吃，
民俗叫它“扁豆粥泡散”。
【陕西】
腊八节在陕西，
熬粥除了用多种米、豆之外，
还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。
吃完还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，
以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收
而且，腊八这天忌吃菜！
【河南】
河南人吃腊八饭，
用小米、绿豆、麦仁、花生、红枣、玉米等
八种原料配合煮成，
熟后加些红糖核桃仁，
粥稠味香，寓意来年五谷丰登。
【山东】
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，
一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、
栗子、红枣、粳米等熬成的，
盛入碗里还要加些“粥果”，
主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。
这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。
另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，
是给孔府里当差们喝的。
【四川】
腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，
而农村人吃咸味的比较多，
主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成。
异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，
现如今城市人吃甜粥的也不少，
堪称风味各异。
○＼腊八只吃腊八粥？＼
虽然提到腊八节自然会想起腊八粥，
但咱中国人就是嘴馋，
难得一个中国味浓厚的节日，
怎么满足吃的就只有一锅腊八粥呢？
于是很不安分地做出了各种在腊八节吃的美食。
腊八蒜
中国北方一到腊月初八，
过年的气氛一天赛过一天，
华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，
腊八蒜即是用醋泡的蒜，
用紫皮蒜和米醋，
把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，
装入小坛封上口放到一个冷的地方，
直到蒜变成绿色。
腊八面
流行于陕西关中地区，
在陕西省渭北一带的澄城地区，
腊八节一般是不喝粥的，
每年的农历腊月初八早上，
家家户户都要吃碗腊八面。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，
在春节前夕的腊八，
黔县家家户户都要晒制豆腐，
民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，
而是吃麦仁饭。
腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，
加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，
经一夜文火煮熬。
腊八冰
腊八前一天，
人们一般用钢盆舀水结冰，
等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。
据说这天的冰很神奇，
吃了它在以后一年不会肚子疼。
○＼甜咸腊八粥之间的争斗？＼
眼看今天腊八节了，
好喝的腊八粥已经摩拳擦掌准备登场了。
然而此时硝烟再起，
一场关于腊八粥是甜的还是咸的的争端，
突然涌现......
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