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料理家的厨房收纳法则：杂乱，有时比整齐更治愈0

2017-04-28 11:10:16

料理家的厨房收纳法则：杂乱，有时比整齐更治愈

来多彩的家

寻觅你想要的家

收纳的本质其实更像艺术创作，根据自己的喜好和生活习惯，创造出让自己满意的空间。

标准的好收纳，大多是像之前处女座样的收纳一样，强迫症到令人钦佩。当然，好收纳不止一种。今天我们要来看的这种就比较特殊。

厨房，作为美味的诞生处、家人的团乐地，是一个东西再多也可以让人幸福感爆棚的空间。厨房收纳的关键词是温馨，因此性冷淡往往没有“杂乱”能打动我们。杂乱里诞生的秩序、温馨和美食灵感，是今天这两位位料理家的厨房让人感到治愈的原因。

“

把食器收在有门的柜子里，

就好像给喜欢的东西盖上了盖子，

完全舒展不起来。

1 青山有纪

料理家，〈青家〉代表

爱食器，又何苦把它们藏起来

“我喜欢器物。不仅是作家的作品，还爱在海外的跳蚤市场淘宝。摆在这里的基本都是这样积攒下来的，都是我喜爱的器具，我也想时常能看见它们。所以，不把东西收起来，便是我的收纳原则。”

说这话的是京都小菜〈青家〉的老板青山有纪，我们正坐在她的工作室里，这里由公寓中的一间小屋改装而成。屋子里一整面墙都是特制的食器柜，没有柜门，各种各样的器物并排挤在隔板之间。

青山说，“厨房用具也没必要收起来，吊起来用时更方便。”

“从地板到天花板，橱柜高度是足够的，但从深度上来看，稍微大一点的碗都好像要挤不下。每一层若是横向也做得很深，那自然可以收纳进很多东西，然而放在里面的，总让人想不起来用。比起这样，还不如每天能看着柜子里的每一样东西，哪一个摆在哪儿全都能想起来更好。”

青山以前也曾住在那种收纳功能完备的公寓里过，然而她却一点也没有心潮澎湃的感觉。反而是那时的住居经历，促成了她现在的收纳习惯。“把食器收在有门的柜子里，就好像给喜欢的东西盖上了盖子，完全舒展不起来，尤其是土器，根本没法呼吸，因此我才定制了不带门的柜子。”

从纽约买回来的古董桌。上层是架子，下面是桌子，带抽屉。上面摆的是青山喜爱的瓶子和大号的陶器。

青山说，“我当然也很在意积灰。不过现用现洗就好了，这样反而能把食器保养得更仔细更干净。随时能拿来就用的玻璃杯和茶碗我都放到有柜门的柜子里，但是柜门也都是玻璃做的，这样才能看见里面的东西。”

“根据食器的大小和种类也多少会有一些划分，不过总体说来我是没有什么规矩的。在这里，我经常跟朋友一起吃饭，把食器放到视线范围内，随手就能取来摆好。用着轻松，收拾也一点不费力。”

锅被随意摆在桌上，有种家居杂货店的风格。

搪瓷锅、土锅等随意地摆在古董桌上，瓶瓶罐罐则整齐地排列在吧台边。“说实话也担心这样摆着，地震来了就麻烦了，不过地震来了再说来了的话吧。比起那些，至少平时的生活里能看到它们，摸到它们，好好地使用它们，这才是食器带给我的最大的幸福感！”

【收纳法则】

❶使用浅格食柜

❷收纳柜不安门

❸将器物放在每日能看见的地方

2 口尾麻美

料理研究家

厨房里有全世界的收纳智慧

口尾麻美的食谱里会提倡用北非的塔吉锅做饭，用古斯古斯面等做原料。这种取材于全球的“世界料理”让口尾麻美人气高涨。

口尾麻美曾游历法国、摩洛哥、土耳其、格鲁吉亚、越南及新加坡等国，只因“对那片土地上的食物感兴趣。”当然，她的食文化之旅可不仅限于实际品尝当地美食而已——路边小吃摊用的锅、市场里卖的食器等都是她的目标，不仅是吃，她还把烹制出美食的器材也一并带了回来。收集着世界各地的东西，口尾的厨房里也孕育出一套独特的收纳哲学。

虽然也有找不到东西的时候，可是忙忙碌碌找东西也算生活的乐趣之一。

“每当我想吃某个地方的特色料理时，我便会用当地的厨具烧菜。每道菜要用到的东西不同，于是家里的东西便只增不减。食器大多是一见钟情买回来的，我爱简洁风，也会买那种带着大胆张扬的花纹的器皿。随手一摆，厨房或许会乱，我心却是无比舒畅。一个人待在厨房里的时间很长，快乐的心情不能少。”