你家厨房貌美如花，我家却是油花花？
因为没有养成良好的烹饪习惯啊！你的厨房烹饪和清洁习惯，就决定了你能用上怎样的厨房。
▲ 只要勤快掸灰，你就能用上带搁板的厨房
一、去你的刻板印象
每次说到想要做开放式厨房，甚至都只是厨房想换个好看一些的材料，就总会有人跳出来说：“这些东西不能在国内用！根本不符合国情！”
自己家的厨房自己家的菜，这哪能算得上“国情”？也太抬举了。
用过烤箱烹饪的人一定知道，烤箱本身也是会散发一定油烟的，所以国外的厨房会把烤箱布置在灶台正下方，除了使用燃气之外更方便，也有利于抽油烟机排烟。
而煎个肉、煎个鸡蛋培根啥的，一样会有油烟和油点飞溅的问题。
我们承认，“总体上而言”，中国的炒菜确实比较独特，有别于其它国家的饮食习惯，但是这不代表炒菜就一定超大油烟，也不代表国外的烹饪就没有油烟。
用了开放式厨房的小伙伴会给你挑选油烟机的建议，会告诉你当地的燃气公司给不给开放式厨房通燃气，甚至会告诉你新风系统如何与开放式厨房进行协调。
但是他们从来不会一口气把话说死——开放式厨房就是好或就是不好。
二、不是装了抽油烟机就万事大吉
抽油烟机现在主流的吸力都能做到17+ m⊃3;/min了，技术升级了好几代了，根本不需要再做额外多的操心。
只是并非有了抽油烟机就完事大吉，还有很多情况会影响抽油烟机的使用效果。
抽油烟机在开启时，是会连同屋子里的空气一并吸掉的。
如果厨房不开门不开窗，室内空气不足，就会影响抽油烟机效果（好像你把吹风筒的尾部挡住，吹风筒就吹不来风一样）。
因此，越是油烟大、气味重的时候，越是需要打开厨房的窗户，或者让厨房门留一道小缝，补充新鲜空气。
三、养成下面这些良好的烹饪习惯
老说厨房难清洁，其实就是在说油烟和异味。
气味这个很难说，做个方便面味道也可能很大；但油烟这个我们完全可以控制。
油烟说白了，就是油温太高了，不但会产生油烟，也并不健康。
那就控制油烟好啦。
首先可以试试更换烟点更高的油，比如花生油的烟点就比菜油高，这样就能在同样的温度下，减少油烟的产生。
其次，就是控制油的温度，养成热锅冷油的好习惯，这可是酒店大厨都一致推荐的烹饪方式。
先把锅烧热，再倒入油，这样可以更好掌握油温，还能保证锅的温度，不但减少油烟、而且不容易粘锅，做出来的菜也更美味。
四、随手清洁比大扫除重要
和刻板印象不同，厨房因为是做吃的地方，所以非常讲究干净、卫生。
越是容易显脏的颜色，越能够帮助你第一时间发现污渍，及时清除。
想要一个美貌的厨房，一定要养成良好的烹饪习惯。
比如说到溅油的问题，谁做饭都会溅油，这个是无法避免的。
好的习惯就是在台面上备一条抹布，在做菜途中，一旦手里空下来了，就顺手把脏碗扔到水槽里，然后用抹布擦一遍台面，这样即使冬天油滴也不会凝固。
在做完最后一个菜之后，花上30秒的时间赶紧把灶台和挡油板擦一遍，然后就能吃饭了。
家里常备一次性厨房湿巾和厨房纸，每次做饭后顺手用厨房湿巾和厨房纸各擦一遍台面和墙面，也是同样没有任何问题。
针对地面溅水的情况，扔一条旧毛巾在厨房地面上，一旦发现有溅水或溅油，马上踩着旧毛巾蹭干净。
所以坚持这么做，除了每周正常拖一次厨房地面，根本没有任何油垢。
除了备有擦洗油烟机的清洁剂，什么小苏打呀、柠檬呀、洁霸呀，根本不需要。
不锈钢水槽容易凝结油污，但是这个也不难清理，每次洗碗后，用旧洗碗海绵再蘸一些洗洁精，把水槽里擦一擦，热水一冲，不但干净还散发着清香的气味。
正是因为有这样非常良好的烹饪习惯，每次在打扫厨房时花的时间最少，只要重点擦擦油烟机就可以了。
这样厨房用了很久，什么顽固污渍都没有，干净的跟新的一样，而天花板除了过年时可能会擦擦，平时根本没管过，我是真的从来不知道什么叫“油污挂在天花板上”。
学会使用抽油烟机的技巧、养成良好的烹饪和清洁习惯，你家的厨房一样可以貌美如花。
真正的生活智慧，还是得和真正天天和厨房打交道的人学习呢。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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