2017年中国厨房电器高峰论坛现场文字实录0

近几年来，厨电行业得到了飞速发展，厨电也成为家电行业整体发展中最大的亮点之一。厨房也逐渐成为我们生活中的典型场景之一，与厨房有关的电器产品也是最多的。但也因为品类众多，包括厨电、生活电器在内的品牌、概念、产品也如雨后春笋一般生长出来。在这样的背景下，中国家用电器研究院决定依托专业背景，发挥行业领导机构的作用，从2016年开始召开厨房电器高峰论坛，意图促进行业的健康成长，推动优秀品牌的脱颖而出，并引领新的生活方

下面让我们有请中国家用电器研究院副院长葛丰亮先生为我们致辞，有请。

葛丰亮：尊敬的各位来宾，大家下午好！欢迎大家来到2017年中国厨房电器高峰论坛，已经是第二次举办，得到厨房电器生活电器大力支持，成为厨房业界风向标，越来越多业内人士愿意汇聚到这里交流学习，共同探索未来厨房电器生活电器的发展方向，推动厨电行业健康持续发展。2016年在整个家电市场发展低迷的情况下，厨电实现逆势增长，据中怡康公布数据显示，数量厨电数目达到847亿元，同比上升14个百分点，远远高于整体家电市场增长水平，广阔的市场增长空间，让厨电市场成为了名副其实的香饽饽，越来越多企业被吸引，加入该阵营，市场竞争越来越激烈。据不完全统计2016年国内厨电市场在售品牌数量达到577个，远远超过洗衣机、空调和电视家电产品品牌在售数量，在很多行业因为大量新近品牌涌入导致价格战频繁，导致陷入无序发展，值得庆幸的是到目前为止厨电市场并未陷入这样的怪圈这主要得益于厨电企业坚持高端智能厨电发展战略，牢牢把握国内消费升级的大势积极进行产品差异化创新，抢占高端消费人群。专注高端市场，赋予了厨电企业更大的创新空间。同时也在无形中提升了从业门槛，残酷的市场洗牌期已经到来，企业想要在厨电这样一个高速度、高利润、高品质三高市场脱颖而出，并不是有资本就能万事大吉，而是要拥有持续创新能力，在有对厨房文化持续拥有上，提供用户差异化产品，到2017年中国厨电已经发展了整整三十年，从最初的行业生产主导消费，到如今的消费需求多元化主导，厨电市场正在经历着布局、思维模式、营销模式等多维度的升级蜕变，在变革过程中，要想确保整个市场持续健康发展，就需要从业企业共同努力，一家之言一己之量毕竟有限，群策群力才是之后的道路，进而汇聚更多新观点新思路，帮助业内企业更加精准的把握行业发展脉络，平衡供需，促进厨电行业繁荣共享生态圈的形成，随着人们生活水平的不断提高，以及住宅环境的改善，消费者对厨电产品的升级需求会越来越强烈，传统厨电产品将被新型厨电产品替代，我们有理由相信在未来很长一段时间里，厨电依然是黄金行业在明确大方向前提下，只要撸起袖子加油干，明天就会更辉煌，谢谢大家。

主持人：感谢葛院。正如葛院所说，厨电行业和企业的快速发展，在于牢牢把握住了国内消费升级的大势，积极进行产品差异化创新，抢占高端消费人群。这里面最重要的关键词是“契机”和“创新”。这正是我们的企业正在致力于的两个重要方面。下面我们就有请苏宁易购集团厨卫公司经营三中心总经理柳赛先生为我们进行相关方面的演讲，有请柳总。

柳赛：给大家分享一下苏宁对厨电方面的认识，我今天演讲主题是紧抓契机，创新求变。第一部分把苏宁易购1到4月份厨电盘点，第二部分苏宁易购厨电消费者画像，第三部分我们也是结合整个行业的特点以及我们苏宁易购这样实际情况，我们也对整个2017年我们在厨电这样一个行业去做的几件事情也给大家做个汇报。

首先我们看一下整个1-4月份厨电经营情况，1-4月份苏宁渠道线上线下两个渠道加起来整个同比的趋势是超过了30%这样一个增长，那么应该来讲的话，线上也就是我们整个线上业务超过90%，线下实体店23%，线上占比持续稳步提升，线上移动端占比达到72%这样的水平。从我们商品组增长情况来看，我们定义传统的烟灶实现25%增长，从品牌来看，1-4月份处在第一阵营老板、方太、西门子，整个1-4月份增长还是领先整体情况。那么我们可以看到处在第二部分华帝、美的、海尔扶摇直上。万和、万家乐、德意、帅康寻求突破。九阳、松下抢滩入局。1-4月份主要基调聚焦高端产品，优化产品格局，1-4月份苏宁和品牌去合作做了单品突破，比如说像老板它在整个高端吸油烟机、西门子电烤箱等，这是单品的情况。

应该来讲从去年开始利用互联网工具帮助提升我们工具，在线上也好，线下也好，我们都有这样专属营销工具，比如说大家都知道像我们的天猫大家都知道它有聚合算、淘抢购（音译）只是增加营销工具，本质在它这样一个产品，在我们的线下实体门店来讲的话，我们以前一直缺少大家在传统印象中线上有这样工具，线下没有，通过这几年开发，线下我们也开发苏宁千里传音还是取得非常好的效果，315我们和老板合作，基于会员相关数据分析，通过千里船印模石在销售上面额外带来差不多1500万左右的销售，全渠道客单价达到8539元，非常有值得借鉴和推广意义的。

那么朋友都是厨电行业这样一个领导或者是精英，那么我们在这两年我们在线下实体门店这一块花了大量应该来讲人力财力物力去做门店体验这一块，那么我们像大家都知道老板的厨园、海尔的智慧厨房，很多在实体去落地，消费者越来越重视体验的消费，比如说我们通过户外的二展，店内直观演示，包括洗碗机主题比赛，餐饮课堂促进我们的销售，这是线上。第一部分介绍1-4月份经营和我们实际做的事情。

那么我们从拿到消费者画像来看，我们会发现整个这是一些基础数据，从性别，从年龄段去分析，我们会发现27到35岁年龄段目前来讲厨电消费是我们非常主流的年龄段。我们再看会发现再通过我们线上线下这种数据积累分析我们会发现，消费者他在整个厨电产品购买过程中他更关注哪些点，比如说吸油烟机关注吸力，比如说能效，是不是静音，大家都知道油烟机有噪音问题，还有厨电是半成品，需要安装，售后安装也是消费者非常关心的问题，比如说购物是不是便捷，包括产品安全性有没有问题，再通过这些就是说消费者关注的点，我们也再不断的去改变我们这样一个消费者购物这样一个路径，然后去解决用户这些痛点。这是通过消费者关注这些点来去看这个问题。

目前1-4月份来讲我们这样产品价格段的分布，那我们会发现目前来讲你可能像一千到两千块钱价位，包括五千价位占比比较高，目前客单价3298元，同比提升9.49%销售结构进一步改善，均价提升是做了很大贡献的，这是从消费者这样一个均价成交价来看这个问题。这是买家数t0铺20的城市，通过大数据分析我们购买厨电这样消费者他还去买了一些什么样的品类，这样子的话更利于我们后续做一些黏和促销和推广的东西。这是一些基础的数据，应该来讲在整个大数据运用跟开发方面应该走的还是比较靠前的。那我们甚至可以通过消费者资料去分析他是属于什么星座，他的一些购物偏好是什么，这个东西今天没有给大家做一个展示。

第三个方面我先讲一下整个2017年整个厨电这样一个行业应该来讲是整个家电行业里面，其他品类都比较羡慕的一个分支，因为厨电这样一个品类的话，它的整体规模不断扩大，不管销售还是利润空间也是非常良性的状况，在这样大的环境下，2017年可以为大家做什么，市场大的环境我不再赘述了，那么我们今年整个苏宁对于厨电这样平台来讲定的增长计划全渠道增长35%这样的预测，那么我们线上销售增长大概做到100%正好翻一番，线下做到25%这样的增长，做市场做销售大家都知道35%左右的增长对于今年来讲还是很有挑战性的，那么我们为什么有底气有信心提出这个目标，那么我给大家阐述一下我们信心和底气来自哪里。

首先看上下，上下苏宁易购主站和猫宁店，基础工作全部搭建完毕，现在做的重要工作去做一些把更多时间花在提高客户体验，把线上线下这种销售、支付，比如说退换货打通。再看一下线上打造全国最大的线下厨房体验系统，大家可以看到这是我们厨园、海尔智慧厨房这些具有自己品牌特色厨房的体验和这种店在这样实体门店去布局，那么目前来讲的话我们依托全国1600多家常规的门店，包括近两千家业务服务站推广我们厨电产品，尤其像在我们一些大的门店去做一些洗碗机、净水、餐饮课堂，目前已经完成实验阶段，从个别区域实验模式已经面向全国苏宁去复制去推广了，这是我们线下这样一个终端。那我们再来看，苏宁大家都知道我们主旨双线融合o2o的发展，那我们线上有非常强大这个平台，线下有我们四千多家店终端，那么我们怎么样把线上线下终端融合起来，把线下传统门店利用互联网工具打造成互联网门店，我们会发现我们有这么多工具，比如说大家都知道现在在门店做销售的时候，忙的时候在门店守，平常没那么忙干一个事情，促销员到周边楼盘小区做一些外拓，做一些拓展，我们专门针对这个方式开发店家的系统，销售者在外头过程中预约或者说预存过程中可以提前锁定优惠券或者折扣信息在里面，像我们千里传音完全打通线上线下渠道，通过消费者的这种购物浏览路径，比如说我们今天做了这种大聚会的活动，有40%消费者加入购物车没有付款，可以把没有付款的消费者信息拿到，可以通过传统的信息短信的推送可以安排就近门店做一对一沟通，了解他为什么没有最后成交，他的顾虑是什么，解决消费者的顾虑。比如说我们在单品的营销上面，包括我们也做了以旧换新，针对我们整个商圈金矿系统，做套餐做苏宁v购，线上平台与线下完全融合起来，把相应资源做到最大化的利用。

第四个方面应该来讲我们大家都知道苏宁这两年看苏宁的新闻多得很多，不是看到苏宁电器，可以看到它的体育，苏宁视频，每天都可以感受到苏宁这样品牌的宣传，包括我们今年在整个厨电这样一个比如像跟老板跟史密斯合作体育做支援的合作跟推广，这样子的话，我们相当于就是说把我们媒体平台，包括电商平台，包括体育平台，把它有效的去结合起来，把我们整个苏宁整体的这种资源把它结合起来，提供给我们这样品牌方，大家一起去整合资源，去做一些推广，这是我们的第四个方面。

第五个方面是我们服务和售后，借助苏宁帮客专业化服务管理平台，覆盖中国大陆30个省、直辖市、自治区，300多个城市，香港和日本市场，拥有近万个售后网点，这样完全去解决了尤其是厨电产品售后这样一个后顾之忧，我们也是这一块，甚至我们在一些品牌做尝试，通过售后网点做厨电分销的网络，实现我们渠道的下沉。那么我刚才讲了这么多，其实就是最后总结起来就是我们今年整个苏宁在厨电做五件事情，第一件助力中高端产品的发展，整个厨电行业产品是向中高端升级。第二个通过线上线下平台终端，尤其线下实体终端去优化我们终端的形象，帮助品牌商去强化这种体验的，打造你具有这种品牌特质厨电品质更加深化消费者对你品牌的认识。第三个渠道下沉，2100家直营店，布局三四级市场非常快，以前来讲在厨电热水器在三四线城市发展更迅猛一些，其实从去年下半年开始，美的和老板各自去洽谈专攻三四级市场，直营店性价比比较高的产品，它完全能去解决我们品牌在这种三四级市场渠道的这种终端的问题。第四件事情就是说我们这样一个线上线下竞销工具去实现我们的这种精准的营销，大家都知道现在其实都在讲互联网流动的红利思维，在这个大的背景下怎么实现我们精准营销，利用我们现在已建成营销工具，利用会员大数据，包括千里传音、金矿这些东西做到精准化营销，让我们资源投放的更加有效率一些。第五个事情结合目前市场消费热点，利用目前像嵌入式、洗碗机高速发展趋势去联合这样品牌商一起推动洗碗机嵌入式发展，带动厨电品类的增长。那么以上应该来讲这五件事情其实也是我们之所以敢提出今年厨电品类实现35%这样一个底气所在，我也利用今天这样一个机会，在后面合作过程中能有更多品牌参与到跟我们一起去运用我们一些互联网营销的工具，比如说还有一些我们终端形成体验，大家一起去合力去把今年厨电品类规模能够更上一个台阶。以上是我的发言，谢谢大家。

主持人：感谢柳总。在柳总的演讲里，我们看到消费者始终是我们的行业发展中心，只有这样才能更加精准和迅速的占领更多的市场份额，同时，我们也看到目前的市场大环境不断给我们创造出有力的环境，我们的消费环境也会越来越好，现代厨房的发展会越发迅猛。本次会议，家电院、中怡康、苏宁易购联合发布《2017年中国厨房电器白皮书》，为我们解读现代厨房的发展趋势。下面就有请北京中怡康时代市场研究有限公司厨电事业部研究副总监王伟强为我们进行演讲。

王伟强：各位行业的领导以及行业的同仁大家下午好！我是中怡康厨电事业部王伟强，这是白皮书一个报告，我演讲的题目是现代厨房发展趋势。中怡康是一个家电研究的公司，所以说整个报告也会从厨房家电市场发展趋势然后再延伸到整个厨房的发展趋势，然后去分享一下我们对于厨房发展一些理解以及我们一些观点，希望对大家有一定帮助。

首先报告之前跟大家说一下最近比较火的一部剧《人民的名义》收视率破8收官，打破过去十年电视剧收视率记录，打破年轻人到老年人对剧的关注，这个剧为什么这么火，一个是题材，还有人员配置整个剧情，如果把整个电视剧当成一个产品的话，它的用料、材质一定是顶级的，同时行业内包括媒体也会把这部剧称之为品质剧，也就受到人们的喜爱跟关注，好的产品被人们喜爱背后的原因是什么？我们认为从整个供需的角度来看，主要是人们日益增长的收入，与现在当下提供的产品之间的矛盾产生的。那么从整个行业发展的角度来看，那么就是我们现在对于产品的需求已经从无到有过渡到从有到优的阶段，从我们拿到麦肯锡数据，到2010年到2020年十年之间中产阶级占比54%，中产阶级成为消费主体，消费者消费观念发生重大变化，可以看到55%的人未来五年收入会增长，50%的人声称追求最优质最昂贵的产品，延展到我们厨房电器厨房行业来讲，可以从两个方面去得到验证。

第一个就是我们厨房结构演变，厨房结构灶台再发展独立的厨房空间再到简易装修，再到现代厨房的概念。再一个厨房电器市场一个发展，烟灶保持14.3%、燃气灶、11.5%增长，消毒柜8.4%增长，电烤箱20.7%的增长，推动整个行业的发展。我们重点看一下新兴品类，整体厨房概念下可以看到嵌入式产品随着它的外形美观，节省空间种种的优点，它的市场一路高歌猛进，数据来看相对于台式产品，嵌入式产品增速远远高于台式产品，强化嵌入式一体机，什么是嵌入式一体机，微蒸烤，今年增速达到300%以上，中怡康之前做过对于用户厨房的面积做相关调研，90%以上厨房是封闭式，90%里面70%厨房面积小于8平，厨房电器需求来讲，显然是矛盾的，那么我们对于复合型功能产品其实我们需求市场一旦推出爆发量是强劲的。同时我们需要关注一下整个嵌入式高增长，其实它的价格也不便宜，那么我们看到除了嵌入式微波炉3646、嵌入式蒸汽炉六千多块钱，高增长高价格，甚至包括高利润的产品，那么我觉得整个一个嵌入式的市场红利还是很大的，那么尤其在讲一下嵌入式产品，我们嵌入式产品热度是不是一时的，能不能持续下去，那么我们的企业需不需要花精力关注这块市场，我们从用户端找到一个答案。那么我们中怡康对未来三年消费者购买洗碗及、净水、嵌入式产品，嵌入式产品还是有很强的需求，嵌入式产品是生活改善的产品，以需求看未来，中怡康认为未来嵌入式家电市场未来还有很好的成长性。

讲完高增长之后，我们看到整个产品发展趋势还是以用户为中心，聚焦用户在使用场景痛点解决，包括更加贴合产品化应用，我们以新品类洗碗机为例不会使用，安装困难，行业出现免安装的，多材选择的产品，最具代表性美的的，还有方太水槽集成果蔬净化，解决厨房未来规划一个点，人体工学设计，这些洗碗机都不需要弯腰的，这是厨房未来一个趋势，后面也会提及，这些就是我们中怡康从研究厨房电器数据角度去看待整个厨房电器市场发展。那么接下来我将从三个维度给大家分享一下我们中怡康对于厨房发展趋势一个理解。

第一个维度就是做饭，厨房最基本核心功能就是做饭，我们认为厨房场景下只有用户时间和行为是他自己的，所以我们根据整个行为和时间这两个维度对于整个做饭一个过程进行了分解，分成了五部分，第一部分就是你想吃什么，你想做什么，买什么，再到洗菜、摘菜，做菜、洗碗，使用厨房电器时间整个流程下来，使用厨房电器时间最少的，随着做菜增加，其他时间相比与做菜时间，这个时间还会放大，研究厨房未来发展趋势，在厨房场景下用户时间和行为他的潜力和挖掘行为还是有很多的。对于企业来讲我们不断重构用户在厨房场景下行为和时间，我认为我们在这个过程中我们需要去找到企业和用户一个切合点，在这些切合点我们去创造挖掘出价值来，这就是我们厨房电器企业那么去发展的一个边界未来的所在。在整个大的维度之下，其实我想强调两点，第一点就是智能，因为这两年带app控制产品出来之后产品定义为智能的产品，同时后边马上跟出来一个声音你这个app控制是伪智能，那么其实我想强调的我更想把app控制定义为连接，连接不是智能，它的作用是连接用户跟企业，那么真正的智能是你连接app内容开发的深度，打个比方你这个app告诉用户根据他的身体体质告诉他应该吃什么，怎么吃，这才叫智能。那么再一个需要强调的尤其是我们嵌入式产品，那么我们可以看到嵌入式产品整个市场处在市场培育阶段，更加需要我们强化教育整个消费者怎么使用产品，怎么用好这个产品，我们可以看到整个嵌入式app连接市场占比也在稳步提升，现在基本上维持在20%一个占比。第二个事情我要强调厨房价值，厨房价值现在我们之前一直强调是我们为用户提供一个产品，通过我们对于消费者研究，我们发现消费者需求的是一个整体服务的解决方案，而不再是单单一个产品，以我们大家电整个行业发展摸索探索，2010年我们手机行业出现了手机跟运营商合作推出了零元购机，手机不再是选择的唯一核心，包括运营商使用套餐内容这样也是用户开始关注，目前看来也是非常重要的一部分。再一个去年2016年家电乐视推出硬件免费日，电视不收钱会员开始收费，这也是一个探索，厨房聚焦厨房生态，提供一些食材，厨电行业发展不到硬件是免费的阶段，但是我们可以做的更多。但是整个行业发展其实整个厨房生态发展从长远看是好，当下看还有很多问题需要解决，像智能激活率，包括把智能产品卖给客户之后，有多少客户真正用它，使用之后黏性需要在座企业共同去推动共同去解决。

第二个大的维度就是厨房功能，厨房起源于做饭，发展到现在厨房不仅仅是做饭的功能，它还有一些原料、存储这里边涉及到冰箱、橱柜还有清晰，洗碗机，粗加工台面、案板这些都是目前厨房发展的基本功能，厨房设计过程中考虑用户整个行为路径和操作动作。打个比方我们之前作厨房做过饭知道有一个词提的比较多手忙脚乱，对厨房区域规划有问题的，产生我们有手忙脚乱的情况。基于这些情况通过我们调研得出未来厨房情景画像，主要分为三个方面，基础设施、智能应用、厨房生态。基础设施这边主要强调我们空间利用的一个概念，因为现在用户确实厨房刚才讲了厨房面积在当下你的面积很小，人们去迫切需求的是我们空间如何能更好去利用起来，那么还有一个就是说我们多功能一个组合，人体功能学，在厨房不需要攀高弯腰，更加符合我们运动的原理。再一个智能应用，多个电器之间通过发生多个场景产生程序化判断程序的输出，这是用户最迫切去需求的一个功能。再还有其他的就是烹饪教学营养菜单。厨房生态不在多讲，刚才讲食材配送，视频娱乐不断重构用户在厨房场景下一个行为和时间。

讲到这里，我们厨房远远发展不在于此，我们把整个角度往高拉一拉，我们看到厨房作为整个用户家庭生活的一个部分。所以我们用户对于厨房功能定位不仅仅在做饭，通过用户调研消费者对于厨房定位，谈到话题厨房做饭占比，排名前四位审美、交流、边界、娱乐，现在关注厨房不仅仅关注性能，还要关注外观，还要关注跨界装修家装一体化的概念，还要关注是不是符合用户的品味，以上就是我们中怡康对于厨房发展趋势一个理解，希望把我们思想，把我们思考一些东西分享给大家，希望能够给大家有所帮助，谢谢大家。

主持人：感谢王总。王总刚才说，现代厨房始于烹饪，但是不止于烹饪。而且现代厨房逐渐发展的越发丰富起来，从基础设施到智能应用，再到现在的厨房生态，中国的现代厨房已经走出了一条互动、共享之路。刚才我们看到了王总畅想的未来厨房，下面我们有请浙江工业大学先进制造与现代设计技术研究所所长教授、博士生导师彭伟为我们解读中国厨房4.0之路。

彭伟：非常高兴我以前一直是从厨房设计和制造的，最近这几年涉足智能家电这个领域，所以非常感谢主办方能够给我这次机会，和我们在座同行进行一些交流，我讲的不对的地方请大家批评。中国厨房4.0是我自己想出来的，那么想出来这个目的因为我想利用这次机会来跟大家来探讨是不是我们可以这样看整个中国厨房的发展，未来发展它的方向到底在哪里。

首先我们先回顾一下中国厨房从1.0、2.0、3.0是怎么走过的，厨房的雏形把第一代厨房称之为厨房1.0，我是把有一个厨具，食物放在这个厨具里面能够用火进行烹饪的雏形称之为厨房1.0开始，在我们御窑河姆渡文化先人有人类似这样一些厨具，他们可以拿来进行加热，有了火。一直延续到上世纪70年代，有各种灶具，特点两个一个各种各样炊具这样炊具由于形状不同，在整个历史时期里面起了不同名字。另外材料也发生变化，拿来做热源。我的题目中国厨房，在我们国家70年代开始以后慢慢我们有了非常典型的东西，这个就是独立的厨房，刚才我们王总也讲到了，我们独立的空间这是我们2.0非常重要的标志，这是第一个。那么把这个时代我们称之为近代厨房，另外就是我们的热源发生很大变化，除了煤和柴火以后，特别是城市里面的厨房开始罐装液化气到管道燃气这样进化，另外我还想提一个高压锅专门拿出来，根据我查的资料我们以前在高压锅之前所有炊具原始雏形还是一个容器，为了能够火上烧具有耐高温，作为锅作为炊具来用，只有高压锅出生就是作为炊具研究然后产生了这个产品，高压锅也是作为2.0时代最有典型的产品。到了本世纪初我们厨房发生很大变化，这个厨房是实际厨房拍的照片，然后从这个照片里面找到很多东西，我都给它标出来了有些角落里看的不是很清楚。但是所有东西总结起来看核心词电器化，除了可见火源给我们带来热源产生热源传输的方式，这个是我们电器化带来非常了不起的，微波炉没有电不可能有微波。第二个动力热源、洗碗机、油烟机只有有电器化才有大的动力热源。第三个由于有了电器化才有控制系统。所以我们说现代厨房它的核心东西如果讲主题词就是电器化这样一个主题词。

到了今天我们把中国制造2025把它如果卡在同样一个时间阶段，从今天开始一直到2025这个期间我认为我们国家的主要的城市里面厨房一定是往这个方向走厨房4.0，厨房4.0怎么样来描述它，我自己试图用这样一句话描述，中国厨房4.0，核心是智能，这样智能厨房符合中国家庭厨房生活需求的智能厨房，这样一个描述其实也很拗口很笼统，学校经常搞一些虚的东西，给一句话大家去理解，没有关系，我们在座各种同行，他们所在单位都给出各种各样的定义，那么我们也来分享一下描述了我们未来厨房的情景，比如说我们有个很大牌的家电领域龙头，它给出上海3月份展开，给我们智能厨房是这样东西，通过冰箱屏幕用户可以听音乐、追剧、下载菜谱所有这些功能，然后他说这个冰箱还是厨房的大脑，与烤箱、洗碗机等实现互联互通，给烟灶发个指令过去，今天吃的油腻比较多，给洗碗机一个指令多洗一会儿。感觉还挺好的第一秒感觉是这样，第二秒感觉不知道怎么落地，很有意思如果我给洗碗机发个指令今天油腻多少，今天烧个红烧肉到底吃掉多少，我其中一部分碗吃过有油腻了，我不知道这个怎么处理，这个里边到底怎么落地。第二个另外一个企业强项不是做洗碗机，做灶具，不知道谁给谁发指令，每个企业站在自己企业角度去考虑我们未来的企业发展，所以这个企业它在这样定义，未来厨房它有一个定义，以立足这个时候是原始的，立足大吸力智能油烟机和&&构建起来的智能厨房新生态，这不只是意味着厨房美食烹饪体验将升级到一个全新高度，还悄然拉开电器站在世界中心定义未来厨房的战略新序幕。&&智能烹饪系统所要解决的，不只是厨电产品的智能化，而是厨房的生态化，真正形成以人为中心重构厨房烹饪新体验，站在中国定义未来的世界厨电。能不能我们群策群力在整个行业里面形成良性互动，大家分工合作进行这方面合作，这样的话让我们消费者能够认可这个东西，否则我们经常讨论这个行业里面，大家都叫的很喊，未来厨房智能情况，5月10号在天猫搞了一次消费者搞不清楚，那么这样一种情况我觉得问题不在于市场营销，像我包括我在内搞技术研发的人，因为我们搞技术研发的人没有根本上给搞市场营销的人提供根本的干货，让他们清楚能够描述未来到底是什么样的。

那么行业里面我们也看到这样的声音，最近这一期主办方《家用电器》有个卷首语题目叫“也谈乱象”有良心是第一位的，就是说我们怎么样静下心来在这个领域开展一些思考，这是我们现在要做的东西。那么我再想我们要做的思考，刚才我们王总也讲到了，我们未来厨房要站在中国消费者立场，挖掘消费者真正的痛点，真正消费者需求在哪，然后我们找到它，然后我们在这个点发力，这是业内共同要面对的事情。试图分析一下中国消费者痛点在哪里，我们做了大量调查和面对面交流调查，对象是80后、90后，80后、90后家里有孩子的，这个孩子至少上幼儿园或者小学的，然后他家里没有老人照顾的，这样80后、90后家庭，生活节奏，在北京这么大城市下班，5点钟下班5点钟不敢走拖到5点半，路上堵堵到家几点，到了家里七点钟过了，第一个需要时间，他没有时间，在座很多家长一定有体会，已经是半个老师因为要给小孩子看他的作业，通过互联网老师给你一个群监督你有没有干好这个事情，现在80后、90后家长星期一到星期五晚餐他缺的是时间。第二精力，因为他的工作压力太大了，一天下来精疲力尽，回到家里他不可能有时间享受厨房烹饪带来的美感，我认为双休日有，但是星期一到星期五晚餐不会有。第三个就是他的健康意识，这些人主要受到全是高等教育毕业的，当他有了孩子考虑到孩子未来健康，外卖不是他的首选，这样描述一个场景我相信大家能够接受，我们现在80后、90后就是这样一种生活场景，那么他对我们厨房功能需求是什么呢？第一第二点他需要我这个厨房非常舒适便利，刚才王总讲未来厨房手忙脚乱，不要让我手忙脚乱，我已经手忙脚乱一天了，回到家里七点钟坐就能吃饭，第二个舒适便利，第二个安全营养，靠什么东西满足这样功能，我认为智能，智能就是实现这样一个厨房我认为它必须要用到的这个就是未来厨房的核心，这个是我的分析，建立在大量问卷调查用户调查基础上我产生这样一个结论。

那么再进一步在这样未来智能厨房基础上，刚才我们几位嘉宾和领导都讲到一个生态的问题，那么生态在哪里，今天主题研究生态，未来生态，把未来生活生态加进去，前面已经讲了很多了，我们用户通过app桥梁我跟这样数据平台互通，我这个数据平台根据我用户的需要我给我这个家里厨房的智能终端就是我们在座的行业里面的各家企业都在做的这样一个厨房终端，他说他要的指令，这个智能终端为我用户准备好我要吃的饭和菜，这个就是智能厨房所需的功能，再往下扩展一步就是我们的生态，我们刚才讲的都是一个数据流，我通过app给云端发信号发数据没有问题，这个数据去控制家里的电器也没有问题，但是你控制的不是空调，也不是油烟机，空调和油烟机它没有物流的概念，没有物的概念，但是如果你控制的是一个蒸箱，控制让它在家里蒸菜吗，这个蒸箱里没有菜，还有物流的概念，如果你把物流的量全部流通起来，那我觉得整个智能厨房的生态圈就已经建立起来了。

那么我们现在来看一下整个这样一个东西，我们会发现其实很多环节在我们另外行业里面，互联网的行业里面他们建立互联网数据，建立物联网的技术，我们现在物流的配送，所有配送行业，包括冷炼、净菜、大米所有我们要的东西都完成了，我们缺什么，我们缺的是智能终端，我们现在的智能终端已经到了这样一个程度，这两块东西我们是不是已经成熟了，数据这一块完全成熟了，流通所有东西都已经成熟了，我们就缺这个东西。所以我们说有一句话这个也是人家那里抄来的，海尔在深圳搞了一次活动里边有这么一句话，互联网的繁荣以无法容忍智能终端的平庸，也就说我们未能够建立起老百姓需要的智能厨房它的短板在哪里呢，是我们的智能终端，这个是我们现在要讲的关于我们智能厨房的发展它的一些问题在哪里。

那么我现在就想讲两点，第一点就是所谓的智能终端，刚才王总也描述了有个app还不算，app有个数据能够提供指导就算智能，这个事情我们还可以商榷。智能终端它必须具有三个要素，第一要素它必须有感知的功能，它必须获得环境数据，第二跟数据能够决策，做出决策第三个功能它能够执行我这个决策，具有这三个功能电器在我们厨房里面我认为它能够称之为智能厨房。关键在哪里，整个过程中数据获取、决策到执行全过程必须是无人化的，我们在座的很多做烟灶的，智能厨房我看到真正在市场上卖的最接近这个要求的就是油烟机，大家分析一下油烟机它首先能够感知这个环境的油烟获得数据，如果根据油烟情况判断我这个要开多少档速电机实时反馈驱动电机大一点小一点或者停，油烟机所有功能就是这个烟灶电器开到开小开还是不开，这个电器全过程是无人化的，而不是控制系统是无人化的，它这个控制是无人化，智能产品必须有这样一个概念称之为智能产品。再进一步描述什么叫智能油烟机没有开关的油烟机就是智能油烟机，我不知道市场有没有在座的知道，油烟机没有开关，油烟机为什么要开关，你根据这个油烟情况自动启动开、关、小，油烟机做到没有开关这是第一，第二这个清洗，需要换那个油杯什么东西的时候告诉我一次性换掉，如果具有这样就可以了。

第二个方面谈一下中国特色和自主创新，我们厨电行业缺乏中国特色这个自主创新就很难很难，因为我们所面临对象他的使用场景和对象是饮食，饮食是物质的，吃的东西是物质的东西，但是你吃进去是生理的东西，所以它不仅仅是物质的，也是生理的是精神的，如果把生理需求和精神需求都涵盖在一起，那它就不是普通的家电产品，所以一定是跟它的文化，跟它的民族，跟的地域是相关的，所以我们自主创新如果离开这样基础搞自主创新，基本上就是跟着人家后面跑。我们可以举个例子，我们不要说跟欧洲去比太远，我们就讲我们东方两个大国一个日本一个中国，对于大米米饭这件事情处于完全两种不同态度对待，米饭处在跟着日本走那肯定带到沟里去了，基础不一样，这个是从我百度搜的，搜的词日本料理前面图片出来有七张图片有米饭的，不管寿司也好什么也好，反正前面七张里面都有米饭的，同样你把中华料理四个字输进去十张图片没有米饭和大米的，这就是对于米饭那么近两个国家文化差异，日本一本书，这本书有一个前言，这个就是两个民族不同的，稻米经过数千年的风雨，成为最适合日本风土的农作物延续至今，稻米的丰欠直接关系到人的生死，为了多收获一粒稻米，农民需要付出大量的汗水和泪水，而这种付出所蕴含的艰辛和努力。再给大家看一下这本书分成大的概念来讲，我们这个电饭煲只是这个环境里面一个环节，所以它当然围这个东西去做，而且它这个东西不是最重要，最重要是大米的种植在日本是这样的，所以我们不难理解1966年日本出了这样一种品尝大米标准，这样标准除了平时中国人讲的料理色香味，还有黏度和硬度描述这个饭，因此在这样一种环境背景下面，日本电饭煲企业说命名他的用户，他们这样去做，大家看看他们怎么做的，我们现在面对的，如果我是日本电饭煲企业，面对是日本家庭主妇，日本家庭主妇结了姻不工作的，做饭、洗衣服，那么她现在做一些什么东西，首先这样家庭主妇从小受到教育米前面要加个奥（音译）从小受到这样教育，结了婚家庭主妇干什么呢，她做出来饭考虑明天给他老公带便当去的，这个便当是冷着吃的，实际上公司里面日本人便当拿开来吃不加热的，做寿司，今天中午那个寿司一定不是日本人做的寿司，所以它是不一样的环境需要，对于这样一种需要日本电饭煲企业当然要干这样一件事情，从电加热变成ih，5段、6段ih，内胆给你弄了5层复合我们认为作为日本电饭煲企业这样做，你们看这两幅图是不是很和谐，他的用户追求1%美味度都觉得我们大家往这个努力非常协调，但是我们反过来做的，你们都是行业的精英，平心来看，如果我把这个用户改成我们中国80后、90后，如果他们面临这样一幅图，你说我们如果这边是我们的现在做电饭煲的企业，然后我们针对用户是这样一种需求，脑子里想着这个吗，这样一种东西，真正自主创新一定要理解我们中国的消费者真正的痛点在哪里，然后我们去走我们自己的路。

那么我们经过调查，最后我想总结一下是这样的，有个80后人我们开座谈会，你到底希望未来厨房是什么样的，他说很简单，彭老师就是这样的，早上起来起床洗漱用早餐中间连在一起，中间不能有逗号，下边回家吃完饭这个时候不能逗号，回到家里洗洗手坐下我就要吃饭了，他说再加一个横批叫动口不动手，至于什么时候实现你就是这个东西，所以我想把这个东西给大家分享，不一定对，但是未来的目标你想想80后、90后，你们心理是不是这样想的，我不认为厨房是交流的环境我看书为什么不坐在沙发上看，等到饭菜做好了直接到厨房吃饭，这个观点基于80后90后需求，最后总结一下智能终端是智能厨房的短板，电饭煲没有把米和水放进去，不能自动进米进水再能app没有用，这个电饭煲空的做不成什么的，所以智能终端是我们需要突破的东西。第二个自主创新是希望站在我们中国消费者真正需求上去走这条路，讲的不一定对，希望大家能提宝贵意见，这是我的联系方式如果你们不愿意当面提给我发一个短信，说彭老师你讲的不对，帮助我来改进，谢谢大家。

主持人：感谢彭教授。在彭老师的研究中，我们发现，中国厨房刚刚走出3.0来到4.0时代。而且随着互联网的发展，我们已经不能忍受智能终端的平庸。同时，我们更应该看到中国的饮食因为独具特色，所以中国厨房一定要发展出自己的特色，所幸我们看到我们的中国企业走的正是这样一条独立自主、创新增长的道路。

对于大多数家庭来讲，厨房的装修是最为复杂、也是花费颇多的一个空间，厨房的智能化也并不简单。厨房电器势必是与家装紧密不可分的。在互联网时代，家电与家装是如何结合的，下面有请海尔集团全屋集成市场总监王群为我们演讲。

王群：感谢主办方邀请我们海尔来参加会议，这次给我题目家电和装修在一起，我们从第一代厨房原始社会做铁锅一直到第四代厨房，刚才彭教授给我们提出一个命题。在这儿我讲一个故事，看到彭教授第一代厨房第二代厨房有一个图片，包括煤气罐液化气储存到罐里面放到家庭里面，这是我们在上世纪70年代全中国所有家庭都走过的道路，其实我们每个家庭小时候记忆中都会有这个概念煤气罐，我为什么说到煤气罐，说到海尔集团前身某个企业，海尔集团1984年才成立的，我们前身是青岛市很多企业然后合并起来组建了海尔集团，从生产电冰箱开始拓展到各类电器，这其中有最早企业东风电机厂，还有青岛煤气公司专门生产煤气罐，是华北地区山东淮河以北生产煤气罐的企业，这里边有个故事，从我的前辈师傅来讲的，在1972年的时候，中央办公厅曾经给山东省青岛煤气运营公司下了专职指令，生产部分煤气罐用于所有使用，给中南海所有住家用户煤气罐，今天我说的主题是智装启航，引领未来，开放、转型、引领，我们要做的工作给各位做个简单汇报。

海尔为什么要做智装，以前老是做电器，大家知道做冰箱做洗衣机，做空调等等等等，做各类电器现在目前我们终端电器使用部件，真正入到家庭里面去必须要有现在新的想法，这是我们要开放转型为什么做智装，第一一站式智能化假装解决方案，满足用户智能生活升级需求，五个方面，第一个设计智能化、第二个制造智能化，第三个全套智能产品，第四个服务智能化，第五个使用智能化。从起初制造全套产品生产，包括物联网以及最后服务施工到用户使用的感受，这是五个方面全面进行智能化改装智能化改进，并且进行升级，这是第一个智装的要求。智装呼唤在这个时候面对的机遇，这是我们自己把我们自己逼到时代的呼唤智装是引领我们现在目前家电产业进入新领域一个最关键的。假装目前行业呼唤智装转型，转来跟做电器跟做地板不搭接，现在做家装半包、整装、智装，有钱地板负责地板的，半包付加工自己买，后来整装时代交钥匙工程，真正好的进入从以前激烈竞争红海竞争状态，现在进入蓝海时代必须有智装，刚才我说的五种智能化从需求设计开始一直到半包生产整机生产。

那么用户他也呼唤智装升级，这是用户的要求，刚才是行业的要求，由半包到、整装、到智装，大家伙看自己家里边又开钜，这是凭什么能做智装，这是简单小的汇报，第一个是我们自己有我们自己一共是引入一流品牌，大家知道以前海尔只有一个品牌，现在引入五个品牌，第一个是fisher&paykel原产地在新西兰，供应欧美地区中高端品牌，这个品牌是家用企业，海尔品牌把它全资购买。第二个品牌gw品牌，去年海尔公司通过各种渠道融资500多亿买了ge。第三个卡萨帝，海尔主流群体法式新房，年轻群体中式改善。第一一流研发连续荣膺全球顶尖，全球红点家电设计大奖、if国际工业设计大奖，ved-qitm认证，五大研发基地。把一流产品整合起来，第一个孔票、冰箱、厨卫、冷柜、洗衣机、彩电，海尔是全电器覆盖，你在家庭所用的电器全部无缝隙对接，这是我们做智装的优势。剩下就是一流产品和一流制造，一个互联工厂，有全球几个网络互联保证海尔集团产品在目前领域里面作为领先水平。这是我们整个集团发展阶段，经历三个阶段，一个名牌战略阶段，国际化阶段，网络化战略阶段。

那么我想说一下我们怎么做智装，第一个我们有六大解决方案，这是我们自己创作的，一个是家中空气解决方案，一个整体厨房解决方案，再一个成套家电解决方案，还有全屋用水解决方案，智慧家庭解决方案，消费金融解决方案，空气，包括空气、地板。第二个整体厨房解决方案就是刚才说的厨房，成套家电就是客厅电器和屋内电器，用水这个是整个热水包括洗澡用水和我们的整体消费用水。剩下两个一个智慧家庭联网工程智装联网工程u+工程这些都是家庭必须方案。剩下消费金融解决方案。六大解决方案做了四个样本，一个在城区样本跟家装公司做了整体体验店，那么长沙也是做联合营销，还有广州样本作为广州直营公司，还有设计师样板。体验点和3d云设计已经上线了，目前3d做了云设计程序，下载app所有的我家装成套图纸在上面免费下载。我们整个八大运营体系可以确保我们目前智装工作的推进工作。我今天演讲因为主要说推广智装，这五方面工作为了目的打造智装的生态圈，一个是从业主体验开始，然后家装建材渠道，地产商渠道，还有我们整个联合营销，以及全屋集成渠道打造智装生产线。谢谢大家给我这次机会，这次主要带来海尔集团正要做的工作，这是我们正要做的工作，与家装结合的工作，谢谢。同时我们有请全国家用电器标准化技术委员会厨房器具分委会秘书长、中国家用电器研究院副总工程师张亚晨先生为获奖企业颁奖。

请嘉宾们一起合影留念。谢谢各位领导嘉宾有请大家落座。

不知道大家满不满意，已经中奖的朋友，希望你们的好运气一直持续，没有中奖的朋友，也不要灰心，接下来我们还有第二次抽奖，奖品也分别是九阳赞助的空气炸锅和电饭煲。

下面继续我们的会议议程。在这两年，嵌入式的发展都非常快，几乎所有人也都看好嵌入式厨电的发展空间。那么，嵌入式的发展现状到底是怎么样的呢？下面有请美的厨房电器事业部国内营销公司嵌入式营销部部长梁正涛为我们带来他的演讲。

梁正涛：首先感谢我们中国家用电器研究院，不管是葛院长、中怡康的，以及彭教授都说到一个势，所以我们现在做的就是顺势，顺大势，才能成大事，依大势、成大事，用这个主题作为开始，说明我们现在势已经到了，另外看一下这个图，这个是我回顾了一下我们嵌入式从2011到2017我们现在预估有一百万台，那么到2020年200万台，大家注意一下我现在说的嵌入式不包括洗碗机的，我要把洗碗机放上去就超过这个圈了，洗碗机是下一步普及的产品，冰箱过1700万，我相信在座各位乡镇农村都是有我们的冰箱的，所以我洗碗机没办法放，一放这个圈是放不下的，这个势滚雪球这个势是势不可当的，同时在这过程中刚才前面的已经说了，我们在这个时候没有所谓增长环境，更多是我们把这个雪球越滚越滚大，让嵌入式势头来的更猛。

这张图是我刚刚在思考，我们厨房到底是干什么的，在我的理解中，厨房因为它接触是我们非常年轻的一代，就说我们是希望不用参加任何东西可能获得美食，在用户调查中高端消费者他们在厨房里面是希望有一些互动的，他们为了追求美食他们愿意等待，愿意去参与其中去享受乐趣，包括我们看一些欧美的电影就很清楚。比如说在应该是十几年前史密斯夫妇电影，他们厨房承担夫妻之间一个沟通的平台，平台始终要回归烹饪这个时代，嵌入式必备，厨房不光光只是一个厨房，它还包括了很多电器，我这边指一小部分，我始终烹饪始终是它的主题。我们中国文化里面很多人说为什么你嵌入式微蒸烤也是主流，烹包括炖跟煮，烹饪包括油，一开始烹饪文化就是我们的蒸跟烤在前面，烤炸煎在物质丰富才出现，筷子在宋朝才出现，有了炒菜有油，以前用手，筷子叫竹，这里画了一个黄圈未来厨房是这样的。

说了这么多美的嵌入式一直在后台，所以我刚刚说感兴趣这个平台，我站在这个前台，雅俗共享前面各个专家讲大平台讲这个行业，我最了解美的，所以今天我希望把美的的潜在一部分呈现出来，美的2006年做嵌入式，2008年做嵌入式烤箱，2010年有嵌入式组织，和另外一家一起的，2010年有发文的，第一个图大家还有没有印象，在整个嵌入式微蒸烤2010年整个市场可以统计的量，美的已经有成熟的组织，美的之前做了非常有嗅觉跟前瞻性的工作，由于前面沉淀我们嵌入式微波炉可以做到133万台，蒸箱41万台，美的是非常全品类的，有空调有电饭煲，这点跟我们的友商海尔很相近的，但是从这里可以看得出来我们所做的嵌入式它不光是我们的嵌入式的微蒸烤，其实我们嵌入式还有嵌入式的冰箱，包括我们嵌入式的保温暖车包括我们的咖啡机，包括厨房垃圾处理器等等等等，其实我们厨房嵌入式远远不只我们所看见的，还有很多很多。

这个是去年海关的数据，美的的烤箱跟微波炉海关出口的数量都是第一的，这是2016年海关出口的数据。这个全球三地联合研制，美的作为全球企业，研发还有美国、意大利、中国，意大利负责嵌入式烤箱的研发，这就是为什么美的能够获得这么多的设计大奖跟我们研发也是紧密相关的。刚刚也看到红点后面三个主要是亚洲的，一个是（英文）它是美国的一个设计大奖，gooddesign是美国的，美的不光西方中方我们都是融会贯通，满足各种人群设计的理念，这是我们2017年第一季度嵌入式一些情况。我们现在规模还不是很大，我们还需要一点点去深挖我们渠道，不管是线上还是线下。我们今年会借助于我们厨语体验店，这个厨语体验店核心是厨房理念，基本上70%以上都是我们嵌入式的陈列，我也希望美的嵌入式借助厨语体验店载体能够让更多消费者能够了解美的嵌入式产品跟全球美食课堂的文化，我们一直相信产品它不光光是一个功能，它必须要跟消费者去互动去交流，所以说从去年到今年我们一直在做一个环球美食课堂，我们跟苏宁最右边这个图我们联合发布了我们把我们美的所有厨卫体验店，开放所有社会爱好者，可以通过公众号报名选择时间选择美食，我们为你提供场地为你提供所有食谱，为你提供相应的美食导师，让你免费来享受嵌入式给你带来的生活的乐趣，共享我们所有的资源。因为美食是没有国界的，就跟运动一样，我们环球美食不光在国内，今年会到意大利会到美国会到巴西，把国外的美食让中国的消费者，让中国美食爱好者一起来分享，一起发觉美食的魅力，包括刚刚彭教授说到日本人对米的研究，我可以用恐怖两个字来说，中文来说不理解，一个人可以做饭团做一生60年，他对米的研究是我们所有人不能体会，只有跟那面对面沟通，包括意大利的披萨一样的，所以我们希望通过每个地方的美食能够协调更多的交流去发觉更多如何来让我们产品能够完善跟所有爱好者普通人带来极致的美食体验。

说了这么多，所有的都离不开产品和平台，只有产品和平台才能够给我们带来相应的技术跟功能来享受我们的生活，我们今年也是我们今天带来产品，我们这个平台是兼容的，我们这个平台它可以同时做我们的微，同时做我们蒸，同时做我们的烤，该平台在全球上只有三个企业有，美的是亚洲以外第一个，就是嵌入式大平台，整个平台工业4.0，正条生产线三个技术工人，这个产线一年完成28万台的产量。e系列g200款，不是所有消费者做产品，做美食，我们要把所有食谱经过实验室得出来的成千上万的食谱带给消费者，让你拥有这个食品最起码也是三星级的一个厨师这种概念。第二个腔体是一体成型的没有缝的。第三个食肉探针，有了食肉探针你在烹饪时候只需要选两个东西，第一个是鱼肉还是猪肉，第二个你的重要点开始不需要调时间直接可以烹饪。最后一个450度碳化，所有东西使用久了之后有一个清洁问题，所有人洗碗机爆发因为能解放双手，450碳化过所有有机物燃点，450度其实很简单，但我告诉你，我们手机屏幕高于70度就会宕机，烤箱也是屏如何做到隔热安全，这里面有技术点才能够实现这个功能点。

很荣幸今年5月份美的跟aeg正式成立合资公司，aeg是德国高端品牌，跟美的合作另外一点间接说明美的制造能力，设计能力，品质力，所以说作为美的人我也是感觉非常幸运的。最后一个我想说的是我们嵌入式是用不简单的付出来取悦我们的生活，美的嵌入式新厨房的必备，谢谢大家！

主持人：感

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