陈旧的观念，装不出好用的厨房
导读
厨房这个话题
之前已经说过很多次了
但总觉得没说透
所以狠下一条心
用两个星期时间
解决大家所有困惑
这次关于厨房的文章很长
为了方便大家阅读
共分成了五个章节
分五次分享给大家
上线时间如下
8.09（一）厨房需求的变化
这部分有点学术
但绝对是所有方法的基础
不光能指导厨房装修
更能让你的生活变得
简单舒适
8.11（二）：厨房功能布局
干货最集中的部分
不光有厨房所有功能要点
而且尽我可能
把主流户型的厨房布局
全部详解一遍
8.14（三）：厨房材料设备选型
从建材到电器
把业内人的推荐
全部给你
8.16（四）：厨房的收纳
绝大多数家庭最痛的部分
也是最有效果的部分
8.18（五）：厨房的人性化细节
你绝对想不到的小技巧
简单易行
但是能解决大问题
文章虽然长
但我保证
字字都十分有用
话不多说
进入第一章
厨房需求的变化
家有一个永恒的主题
就是“舒适”
但不同时代
不同人群
对于舒适的定义
是完全不一样的
所以一定要说清楚
我写的东西
适合于现代家庭
适合于领先的生活方式
而所有方法的准则
只有两点
让生活更简单
让居住更舒适
如果你崇尚现代生活方式
你一定有这样的感觉
市面上的厨房
没有一个你满意的
做厨房或者橱柜的厂家
没有一个真懂你的生活
原因很简单
移动互联网给我们的生活
已经带来了巨大的改变
包括厨房餐厅的使用
但很少有人意识到
更没有人认真的做解决方案
比如除油烟
所有厂家都在发力
让厨房没有油烟
但有没有注意到
人们越来越喜欢健康
越来越反对重油餐饮
更加有趣的是
百度、美团、饿了么
以及各类半熟半成品
这些极端方便的O2O
更让重餐饮
远离了普通家庭
那么在未来
除油烟还这么重要吗？
再说一个
以前冰箱就是放肉放菜的
所以自然应该放在厨房
而且还需要很大的容量
但是现代人的生活
基本不吃隔夜菜
对于生鲜的储藏需求也少了很多
毕竟超市和一号店都很方便
那你到底需要一个多大的冰箱呢？
或者说你的冰箱应该放在哪呢？
这只是两个例子
生活的变化还有很多
我们花了一个月深入研究
发现了两个深层次的问题
1、做饭的目的变了
导致厨房的使用功能
也发生了很大的变化
2、很多功能根本不应该在厨房出现
顽固的惯性思维
导致了厨房承载了太多功能
仔细思考一下
根本应该在另外的地方完成才对
解释一下
同样是做饭
之前是最重要的生活必需功能
而是现在演变成三个小功能
1、给孩子做饭
2、老人需要做饭
3、主人有做饭的爱好
现代人时间宝贵
如果没有老人孩子
做饭的次数会大大的缩减
由于做饭的目的变了
整个需求完全改变
我们列出一张清单
对比厨房需求的变化
总结归纳其实就这么几条
1、烹饪强度下降，但是频率上升
单次烹饪菜量下降
但是菜色花样明显增多
所以高效、灵活
小型化、共享化发展
比如早餐时间
一个人在给孩子煮稀饭或者下面条
而另一个人在准备面包酸奶
2、收纳量大幅上升
传统锅具虽然减少
但是电器、新型烹饪工具
明显增加
另外主要食材的储藏量减少
但是更新频率增加，同时种类更多
分类存放的要求也更高
所以整体收纳量至少需要翻倍
3、美学需求暴增
之前做饭就是脏活累活
但是现在很多人把做饭当爱好
甚至每餐必发朋友圈
加上孩子聚会和朋友社交
所以厨房不仅要干净
更要好看
仔细看一下
厨房的新需求
越来越欧美范儿了
共享开敞
大操作台面
足够的电器
丰富的收纳
是不是这样的厨房
才是你心仪的
但咱们的现实是
高房价让居住面积都不大
所以实现不出这样的厨房
于是各种厨房厂家
只能在增加收纳量上发力
但用起来都很复杂
最后大家的厨房一定是这样的
所以我才会思考第二个问题
哪些功能不属于厨房
只要你真的想一下
马上会意识到
现有厨房里的功能
远不止做饭
比如喝水
多数家庭还把水壶放在厨房
原因就是以前要用煤气烧水
而且天天要喝热水
所以水壶和暖瓶都在厨房
但是现在都是电水壶
暖瓶也都很小
甚至有人还用饮水机
为什么这些功能要放进厨房呢？
难道不是放在客餐厅更方便嘛？
还有饮料啤酒
零食冰激凌
面包酸奶
大家习惯都放在冰箱
而冰箱都在厨房
但这些食物
是不需要加工
拿出来就吃的
是不是放在餐厅
更加合理方便呢？
看看哪些功能不属于厨房
1、水吧功能
明显应该出现在客餐厅
而不应该是厨房
2、零食水果饮料
不加工直接能吃的食物
明显应该在餐厅解决
但有些需要冷藏怎么办？
很简单——双冰箱
而且餐厅的冰箱反而应该更大
解决方法在8月11日
第二章里详细说
你一定有很多疑问
但是相信我
看到解决方案
你会大呼过瘾
总结一下
现代厨房的功能
1、给孩子做饭
2、老人需要做饭
3、个人爱好，如烘焙等
应该移出厨房的功能
1、水吧，移到客餐厅
2、零食饮料，移到餐厅
现代厨房的需求
1、高效共享
2、操作台面
3、双倍收纳
4、丰富电器
5、漂亮整洁
再精简一点
就一个核心
“新生活带来新需求”
而所有新需求都指向一点
让生活更简单
让居住更舒适
这一章到这里结束
虽然有点虚
但绝对是所有设计的原点
必须对新的生活需求有理解
才能进入我们下一个部分
8月11日
我们讲第二章
《厨房的功能布局》
年轻一代的生活
从居住进化开始
《居住进化论》
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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