厨房设计精选,再小再奇葩也有一款适合你
厨房设计
记得之前在网上看过这么一句话,厨房是一个家庭的胃,我表示很喜欢,因为本人既是个实力吃货,又是家里的厨艺担当~当然,这貌似并不是什么值得骄傲的事……但不管怎样,厨房对我来说的确是最不能敷衍的地方。理想状态下,应该宽敞明亮颜值高+设计合理很好用,但如果只能二选一,作为颜狗我宁愿放弃颜值。因为厨房不好用实在太苦逼,比如分分钟切到手,洗菜时腰挺不直等等。那么问题来了,什么样的厨房才算是好用?
01 印象中的厨房长啥样?
在讲厨房设计之前,我们先来看看厨房的常见样式。一般来说就两种:封闭式和开放式。这也是在厨房设计中大家最容易撕逼的一个点,简直是一言不合就开撕。
逼格比较高的开放式厨房
开放式厨房:顾名思义,就是没有封闭的厨房。它能一定程度上扩大小户型的厨房空间,减少一个人做饭的怨念,同时岛台或吧台也很有逼格。但是,它会有!油!烟!问!题!这也是那么多人拒绝它的原因所在。
传统实用的封闭式厨房
封闭式厨房:跟开放式相反,传统厨房基本都是封闭式的,除非通风排气设计本身有问题,否则再多的油烟也能锁在厨房,不会扩散到家里其他空间。但问题是,它不fashion,没有逼格,很多年轻人表示并不喜欢。
02 厨房怎样布局,动线才会流畅?
了解了厨房常见样式后,我们接着要思考的就是,这些厨房真的好用吗?好用在哪儿?不好用德华又是哪里出了问题?那怎样才能让它变得好用呢?
4种常见布局:Ⅰ/Ⅱ型、L型、U型、岛型
一个厨房好不好用,从宏观层面来说取决于它的整体布局,因为布局会影响整体的动线划分。所以我们就先来了解一下,厨房中常见的4种布局分别是什么。
厨房布局示意图
上图:从左到右分别是Ⅱ型、L型、Ⅰ型
下图:从左到右分别是U型、中岛型、G型
Ⅰ/Ⅱ型厨房布局:如果空间有限,厨房可以做成单线布局,如果能保证两边至少120cm的操作空间,那么双线布局也可以考虑。事实上,在很多小户型和公寓中,这两种形状的厨房非常常见。
L型厨房布局:这类厨房中规中矩,是国内最为常见和最容易实现的类型,核心部分就是L字的转角,它能够在厨房的核心地带分配洗、切、炒三片工作区。
U型厨房布局:U型布局对厨房面积有一定要求,趋向于大开间的正方形厨房。最大的优势就是收纳和操作,把灶具水槽放在U字中间,可以形成最合理的厨房动线。如下图所示。在U型的基础上再做一个储藏区,就变成了G型。
中岛型厨房布局:所谓中岛型厨房,就是指厨房除了靠着墙能够获得操作区域外,还能在厨房中心地区用橱柜再获得一片操作区,多出现在开放式厨房中。
布局不同,厨房动线也会有差异
所谓厨房动线:其实就是我们在厨房中,从一个功能区到另一个功能区的活动路线。比如,从冰箱中拿出食物到水槽清洗,这就是一条动线。好的动线设计往往能让我们减短操作流线,从而事半功倍。
好的动线示意图
而要做好这个设计,我们首先得清楚做一顿饭有哪些工作流程。
流程清楚后,厨房的功能分区也就一目了然了,就是食品&厨具储备区→清洗区→准备区→烹饪区。
上:功能分区示意图/下:意向图
根据不同的厨房布局,我们开始布置功能区。事实上你会发现,虽然布局不同导致动线出现差异,但只要在Ⅰ型的基础上,按拿取食材(冰箱和储物柜)→处理食材(水槽、加工台和备餐台)→烹饪(调味品区和灶台)的顺序摆放,就能搞定所有不同结构的厨房。
Ⅰ/Ⅱ型厨房布局动线
L型厨房布局动线
U型厨房布局动线
03 除了动线,这些设计也让厨房更完美
宏观层面解决了动线上的好用之后,我们再来看更具体的一些设计,比如台面高度、厨房灯的布置以及收纳空间的利用等。相信我,这些方面做好后,你家的厨房会更完美。
厨房尺寸
洗菜的时间一长,腰就酸得受不了;想打开吊柜去拿东西,不是够不到就是撞了头;想要的那个碗总在柜子最里面,手要全部探进去才能拿得到……其实,这一切的不方便都是因为你家厨房尺寸不合理。
台面高度:多数家庭的台面高度比较统一,在70-80cm左右,这是符合东方人普遍身高的。工厂既然能当成标准尺寸来做,也说明多数人的使用体验还不错。
但是姚明和郭敬明肯定不能用一个台面啊,所以,如果你用着不舒服,那台面高度肯定需要调整。一个简单的公式:台面高度=身高(cm)÷2+5~10(cm)
日式设计中,台面高度和身高的关系
灶台高度:当你把台面高度调整到洗菜切菜都很舒服的时候,问题又来了。炒菜的时候,这个高度可能会让我们的手腕用力过重。所以,如果有条件,操作台的高度和灶台高度也建议做成不一样。
上:灶台高度和操作台高度的差异设计图
下:万科逯薇的厨房设计手绘图
吊柜高度:这个尺寸会比较尴尬又很难把握,为什么这么说呢,因为高了你要踩凳子,低了下面的操作空间又不够,不高不矮又可能会撞到头。
不同吊柜高度的效果图
柜子深度:一般不要超过45cm,如若超过,就会出现拿东西费力的情况。如果没办法避免,可以考虑使用抽屉或者拉篮。
上:手绘设计图,来自万科逯薇
下:深柜安装拉篮的意向图
厨房照明
这又是一个明明很重要,但在装修中很多人会下意识忽视的一个点。为了让大家记忆深刻,先看张图。
主灯照明和局部照明示意图,来自万科逯薇
怎么样,左图是不是分分钟要切到手的节奏?所以在主灯照明之外,还要注意做好局部照明。
具体来说,局部照明可以采用以下几种方式——
嵌入式筒灯、射灯:它小巧不占地方,完全可以根据每个厨房的具体形状来分布。也可以使用
筒灯
灯带:灯带限制也较少,狭小缝隙内可直接嵌入,照明效果上能给我们带来连续不断且亮度均匀的灯光。
灯带
吊灯or壁灯:如果橱柜上方没有遮挡,可以考虑用吊灯,而壁灯则不受橱柜高度影响,尤其是可伸缩转向的款式,堪称万能灯。
吊灯
这里说一下,厨房台面灯通常情况下色温3000K,显色指数80以上,这样食材看上去更可口。
04 最后聊聊那些暖心实用的小细节
见缝插针的厨房收纳,让厨房井井有条
厨房收纳其实是一个很大的话题,我们今天不具体展开,就跟大家分享以下哪些见缝插针的收纳小窍门。
角落里的见缝插针:很多时候,厨电家具和墙壁之间都会不会严丝合缝,往往会留下一些缝隙。而这些缝隙好好利用的话,也能成为最好的收纳空间。
抽屉的分门别类:最简单,在宜家买几个分类盒,注意尺寸,放进抽屉就行了。
墙面搁板、置物架:这是很多厨房收纳文章中都提到过的,也很简单,一根棍子几块金属架子就搞定,但是要省多少事儿。
柜子转角处的储物:这个有专门的置物架,转盘式的,抽拉式的,都非常方便。
其他小细节
挡水条:橱柜台面边沿做一圈凸起的挡水条,既能防止水流乱溅,一些圆形的食材也不会滚下台,比如鸡蛋。
抽拉水龙头:这个真的超级实用,尤其适合那些做完饭整个台面一片狼藉的手残人士。
带开关的插座:厨房小电器特别多,所以在多装插座之余,还别忘了插座得带开关,这样不用经常拔插,对电器也好。
大单槽:双槽单槽争论了好久,今天我不再说一些模棱两可的话,就直接告诉大家,还是用单槽吧,洗锅实在方便得很。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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