鸡属于家禽，是一种非常不错的滋补食品。所以在日常生活中，许多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，是许多家庭常做的一道美味佳肴。
鸡属于家禽，是一种非常不错的滋补食品。所以在日常生活中，许多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，是许多家庭常做的一道美味佳肴。那么，下面小编为大家介绍高压锅炖鸡汤做法及乌鸡汤的营养价值。
高压锅炖鸡汤做法
一、山药乌鸡汤
食材准备
乌骨鸡一只，山药150克，枸杞10克，葱姜适量，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将乌鸡宰杀去内脏，清洗干净后剁成大块，入沸水烫3分钟后洗净;
2、将山药去皮切成切块待用，将乌鸡，葱结，姜片放入炖锅中加水烧开;
3、加入适量料酒，小火炖煮45分钟，然后放入山药块和枸杞，再煮15分钟;
4、关火前加入适量盐调味即可。
二、什锦鸡汤
食材准备
鸡1只，冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。
方法步骤
1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水;
2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;
3、加入适量料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;
4、加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。
三、香菇炖鸡汤
食材准备
乌鸡1个，干香菇12个，鲜香菇，红枣6个，枸杞1把，姜片适量，盐少许。
方法步骤
1、将乌鸡洗净处理干净，香菇温水泡发，红枣和枸杞洗净，姜切片;
2、砂锅中加入适量清水，放入整个鸡，大火煮沸，姜切片放入;
3、加入泡好的香菇，红枣和枸杞，盖大火煮开后小火炖1小时;
4、加入切花的鲜香菇，再炖2小时，加入盐调味即可。
乌鸡汤的营养价值
1、抗衰抗癌
乌鸡中含大量维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长功效。
2、调治妇科疾病
乌鸡中含大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲作用，有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症状。
3、养身防病
乌鸡中含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有DHA和EPA物质，可提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、提高免疫力
乌鸡中含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可有效调节生理机能，提高人体免疫力。
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