写在前面：这是一个好看又好用的锅。它叫珐琅锅。什么是珐琅锅？珐琅锅，又叫珐琅涂层铸铁锅。珐琅锅由铸铁制成，表面就裹着一层珐（tang）琅（ci）。铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、对人体无害；而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。珐琅锅就是天然铸铁材料与优质珐琅
写在前面：这是一个好看又好用的锅。
它叫珐琅锅。
什么是珐琅锅？
珐琅锅，又叫珐琅涂层铸铁锅。珐琅锅由铸铁制成，表面就裹着一层珐（tang）琅（ci）。铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、对人体无害；而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。珐琅锅就是天然铸铁材料与优质珐琅的完美结合，妥妥的锅具中的尖子生。
珐琅锅到底有哪些优点？
在小编看来，即使厨艺再高，如果家里没有一口好锅，再好的食材也烧不出绝味饭菜。食物与锅就好比一对磨合良好的夫妻，只有彼此包容、接纳，才能烹饪出珍馐美馔。
1、导热快 受热均匀
珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。由于温度容易控制，口感一致性、生熟均匀，都能得到保证。
2、密封性好 保温性佳
珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底达0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住。
最赞的是，珐琅锅的锅盖上都有一个花洒设计（锅盖内侧凸起的小点），可以让水蒸气更加均匀地滴落在锅内，不但能留住食材的原汁，还能借助食材本身的水分进行烹饪。
3、一锅多用 颜值超高
珐琅锅像一位拥有魔法的小仙女，既可以上明火，用在燃气灶上，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。
在这个颜即正义的世界，饱和度极高的彩色珐琅锅轻易就上了胖友们的厨具清单。珐琅锅作为锅具中的颜值担当，往厨房里随便一摆，就是一道风景。直接把它端上桌，比家里的盘子都好看，而且还省了洗碗。
珐琅锅如何使用和保养？
在不人为损坏的情况下，一口优质的珐琅锅完全可以传上几代人，是可以代代传承的“祖母锅”，所以，平时使用时也要注意保养才行。
珐琅锅在使用之前有很多的讲究，好物姐先来说说如何“开锅”。
【新珐琅锅“开锅”步骤】
1. 热水冲洗锅具内壁；
2. 然后将锅放在炉上小火加热，将锅烘干；
3. 用食用油薄薄地涂满整个锅内；
4. 开小火低温加热2~3分钟，待降温后用棉布擦拭干净，晾置4~6小时。
【使用注意事项】
1、不要长时间空烧，也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，影响使用寿命。
2、如果遇到顽固污渍时可先浸泡，然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具，以免破坏珐琅瓷层。
3、珐琅锅清洗干净后，要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。如果一段时间内不准备用，擦干后要抹油。平时洗完锅后要用夹子把锅盖垫起来，有利于空气流通。
拥有珐琅锅，意味着你就能拥有下面这些——
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