对于喜欢烹饪的人群而言，对于刀具的选择也是很慎重的。我们对于刀具的认识，很多人都是局限于铁质刀具的。其实呢，陶瓷也是可以被制作成陶瓷刀具使用的哦，是不是让你觉得很意外呢。我们今天就来了解下陶瓷刀具各方面的知识吧。
对于喜欢烹饪的人群而言，对于刀具的选择也是很慎重的。我们对于刀具的认识，很多人都是局限于铁质刀具的。其实呢，陶瓷也是可以被制作成陶瓷刀具使用的哦，是不是让你觉得很意外呢。我们今天就来了解下陶瓷刀具各方面的知识吧。
陶瓷刀具定义
陶瓷刀是使用精密陶瓷高压研制而成，所以称为陶瓷刀。陶瓷刀呢，是现代高科技的产物，有着传统刀具无以比拟的优点，被称为贵族刀;是采用科技纳米氧化锆为原料的，高雅名贵不言而喻;它的耐磨性是金属刀具的60倍。
陶瓷刀具好用吗
1. 陶瓷刀的耐磨性是金属刀的60倍。
2. 绿色环保： 无铅、无毒、耐酸、耐碱，永不生锈，健康环保;保持食品原色、原味，尽享美食风味，不与食物发生任何反应，真正的健康产品!
3. 陶瓷刀的刀面不会与食物中的酸碱成分反应，所以能够留住食物的营养和新鲜。
4. 陶瓷刀虽然质地是足够坚硬的，但是抗摔程度还是远远不如金属刀具的，所以如果是砍骨头等坚硬大块的食物的话，还是用金属刀具比较合适的。
陶瓷刀具特点
1. 耐磨性好，可加工传统刀具难以加工或根本不能加工的高硬材料。
2. 不但可以对高硬度材料进行粗、精加工，也可进行铣削、刨削、断续切削和毛坯拔荒粗车等冲击力很大的加工。
3. 陶瓷刀切削时与摩擦力小，切削不易粘接在刀片上;不易产生积屑瘤;可以进行高速切削。
4. 刀具耐用度比传统刀具高几倍甚至几十倍，减少了加工中的换刀次数，保证被加工工件的小锥度和高精度。
5. 耐高温，红硬性好。可在 1 200℃下连续切削.，所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬质合金高很多。可进行高速切削或实现“以车、铣代磨”，切削效率比传统刀具高 3-10倍，达到节约工时、电力、机床数 30-70%或更高的效果。
6. 氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很丰富的氮和硅，用它代替硬质合金，可节约大量 W、 Co、 Ta和 Nb等重要的金属。
编辑总结：以上呢就是小编关于陶瓷刀具好用吗以及陶瓷刀具特点的介绍啦。大家在阅读了这篇文章以后，有没有对于陶瓷刀具的各方面知识有了更加全面的了解呢，这样的陶瓷刀具你喜欢吗?
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