【创名家装饰】这个神器，99的美食达人都有！0

说到生活中有哪些提升幸福感的物件，烤箱绝对是很多人的第一答案。

不论本身就是烹饪达人，还是被各种美食图片洗脑的初学者，拥有一台烤箱一定是件超级提升生活品质的事儿。

在欧美国家，几乎家家都有烤箱，用烤箱做菜，就像我们用锅一样平常；

前些年，中国人还不怎么会使用烤箱，随着烤箱的使用率逐渐增加，国人发现烤箱比炒菜锅好用多了，而且无油烟！

今天小优将和大家讲讲烤箱的那些事儿，看看它是有哪些魅力，让美食博主们心仪呢～

一、

烤箱——大厨养成器

这几年，烤箱在国内开始普及，大家发现烤箱简直太万能，不管是给孩子做饼干等零食，还是做大菜招待朋友，都能轻松搞定。

一些在大城市打拼的年轻人，因住所不稳定，不会购买太多厨电，却会优先选择购买烤箱！

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操作简单

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烤箱最大的好处是方便，现在市面上的烤箱操作都比较简单，按照食谱调好味道，设好温度和时间，基本不用每分每秒随时照顾。

如果家里来客人了，借助烤箱，还能和客人聊天，轻松搞定几个人的饭菜。

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美食集中营

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烤箱能作出上千道美食，烤蛋糕、烤鸡翅、烤羊腿、烤鱼、烤香蕉……

西餐的烹饪方式加上中国人天生的美食思维，迅速超越国际米其林大厨！

| 烤箱的功能

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烤箱的功能也非常多，市面上的烤箱，基本都具备下面这些功能

干燥食物

：家里的瓜子、饼干等食物变潮湿了，可以用烤箱来回潮，重新干燥成刚买时的酥脆可口。

发酵面团

：将需要发酵的面团放入电烤箱中，温度调节到最低，就能尽快做好面团了。

零食DIY

：烤箱可以作出爱吃的零食，烤饼干、考蛋糕、牛轧糖等，好吃又健康。

烤肉

：按照食谱配好调料，在家就可以烤肉烤鱼烤菜，想吃啥就吃啥，方便而且干净。

二、

如何挑选一款合适的烤箱

烤箱能极大的提升生活幸福感，不管生活如何糟心，回到家做几个可口的小甜点也能得到慰藉。

看看如何挑选一款合适的烤箱，送自己或者家人一份新年的礼物吧！

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挑选要点

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「容量」

买尽量大的烤箱，一般家庭用烤箱需要25L以上，至少要能放下一整只鸡，不然买个烤箱却做不了烤鸡，那感觉真的太憋屈了。

如果厨房地方大，也有装修计划，可以准备一台50L以上的嵌入式烤箱。嵌入式烤箱在加热速度，恒温控制，最大功率上都会比台式烤箱好一些。

一般可以参考以下尺寸选购：

20－28L ：3人以下家庭

28－38L ：3－5人家庭

38L以上：适合9人以上家庭

「功能」

功能上，小优觉得比较实用的有：

a、上下双面加热

b、低温解冻、发酵

c、热风循环

d、电子控温

e、不粘内胆（好清洁）

如果预算能够接受，建议尽量选购双层或多层隔热玻璃门，也就是玻璃门长得这样的

「 品牌 」

厨房电器一定要选择安全放心的品牌，总结了国内一些可以购买到的不错的烤箱品牌，供大家参考。

格兰仕

：产品比较有创意，中高端，还推出立体烤箱

ACA

：美国品牌，专业厨房电器，烤炉大多在30L上下

西门子

：德国品牌，大容量，主打内嵌式烤箱，价格稍贵

美的

：顺德品牌，生产线很广，从简易到高端产品都有

长帝

：顺德品牌，专营烤箱，不少餐厅和博主都推荐，价格亲民

| 好物推荐

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小优彻夜逛完某宝，精选了几款烤箱，大家可以对比功能、价格等，选择适合家用的产品。

推荐一：

长帝 CKF-25SN 家用多功能电烤箱

这款CKF-25SN的容量为30L，操作比较简单，直接选择功能模式和温度就可以开始烤制，非常合适厨房新手或者第一次接触烤箱，如果仅仅是为了做一些简单的面包饼干、鸡翅肉串等，完全能够满足。

某宝价格：¥299RMB

适用：入门机不用买太大太贵的，但是过于小的烤箱也会影响发挥，一款25-30L的烤箱最为适合。

推荐二：

北美电器（ACA）ATO-HB45HT 45L专业家用烘焙电烤箱

对于烤箱使用经验比较丰富的大厨们，为了使自己的厨艺不受到限制，一台入门级小烤箱显然已经不能满足他们，选择烤箱首要考虑的是大容量的需求，ACA的ATO-HB45HT 容量有45L，45L的容量烤火鸡都没问题，12寸的披萨也完全够用。

某宝价格：¥699RMB

适用：作为烤箱业界内鼻祖的ACA，操作上更加专业，比起上面推荐的那款只需选择模式就可以开始烤制的小烤箱，这款需要自己调节上下火温度，对使用者的烹饪能力有一定的要求。

推荐三：

方太(FOTILE) KQD50F-C2E 嵌入式电烤箱

相比起长得像微波炉似的台式烤箱，嵌入式的烤箱大概更符合人们心目中烤箱的样子，大烤箱的温控较好，烘焙效果相比小一些的烤箱要好，也在一定程度上减少了食物被烤糊的概率提高了成功率。

方太这款嵌入式电烤箱正面的门板，采用三层优质钢化玻璃，三层隔热，烤箱正面温度控制在70度以内，不会有安全隐患。智能温控系统将温度波动控制在3摄氏度以内，保证烘焙口味的纯正。

某宝价格：¥7599RMB

适用：可实现单面、双面、多面等多种烘焙模式，实现个性化烹饪，非常适合喜爱研究各种美食的厨房爱好者。

三、

美食秘籍

有了烤箱，肯定得大展身手一番，小优这里有两份美食秘籍给初学者，助你轻松开启大厨生涯～

| 适合新手的日式轻乳酪

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日式轻奶酪是很多人的最爱，这个蛋糕看起来简单，其实对火候很有要求，但小优这样的厨房小白第一次试做就成功了，下面这个配方功不可没。

分量：1个6寸固底圆模

工具：电动打蛋器、手动打蛋器，电子秤

时间：准备20分钟，烘烤1小时，闷30分钟

难度：3星

材料：

1、奶油奶酪 125g， 牛奶80g

2、黄油 26g，室温软化

3、低粉 16g，玉米淀粉9g

4、蛋黄 44g（约3个）

5、蛋白 94g（约2个半）

6、白砂糖 48g

做法：

1．将奶油奶酪和牛奶一起隔热水融化至无颗粒；依次向奶酪糊中加入黄油块、粉类、蛋黄，搅拌均匀。（Ps：加入蛋黄前，奶酪糊要降温到60度以下。不然蛋黄就烫熟啦）

2．将砂糖一次性加入蛋白中，中速打发至有点软的湿性发泡。烤箱预热140度，然后将蛋白霜分3次混入奶酪糊中：

第一次用手动打蛋器混匀，第二次用刮刀混匀，第三次将奶酪糊全部倒入剩余蛋白霜中，仍然用刮刀混匀。

3．固底模具的底部垫油纸（侧面不用围油纸！），将蛋糕糊倒入模具中，大约10cm高度在桌面上震一次，去除大气泡。

4．将模具放入装水的烤盘中，入烤箱最下层，烘烤1小时。烘烤过程中不要开烤箱门，烘烤完毕后也不要开烤箱门，闷30分钟左右再将蛋糕拿出。

5．这时候会发现蛋糕已经稍微回缩，侧面很完整的离开模具了。此时可以手持一张厚布，上面垫一张油纸，将蛋糕脸朝下从模具中扣出来。

6．然后撕掉蛋糕底部的油纸，将蛋糕翻过来移入盘中或者蛋糕托上，用水果和糖霜装饰一下，美美的～

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手指饼——提拉米苏第一步

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这个手指饼的原方是借鉴了一个旅美的法国美食博主的配方。

手指饼容易做，而且因为无油，也特别适合当小零嘴。小优每次做提拉米苏都会多烤一些手指饼单独吃，正好也能照顾家里不能沾酒、吃不了提拉米苏的小朋友们。

分量：大约36条12cm的手指饼

工具：电动打蛋器，烤箱

时间：准备10分钟，烘烤10分钟

难度：2星

材料：

1、蛋黄 3个，细砂糖20g

2、低筋面粉 90g，玉米淀粉 10g

3、蛋白 3个，细砂糖30g

4、糖粉 50g

做法：

1. 把蛋黄和砂糖搅匀，用手动打蛋器搅打至蛋黄发白膨大、砂糖融化。

2. 分三次加入砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡（直立的小尖尖状态）。

3. 将蛋白霜分3次翻拌入蛋黄糊中。第一次用手动打蛋器，后两次用刮刀

4. 将面粉和玉米淀粉一次筛入面糊中，用刮刀兜底翻拌均匀。注意动作要轻柔快速，一旦混匀就停止，不要过度翻拌。

5. 预热烤箱180度，将面糊装裱花袋。裱花嘴用最大号的圆口，1cm以上那种。

（ps入烤箱前，在挤好的面糊表面撒一层糖粉，然后烤8~10分钟，至金黄色即可出炉。稍微冷却后，移到烤网上彻底放凉，然后入密封盒保存。）

6. 看看成品，表面的一层壳是混合了糖粉的效果，侧面有漂亮的膨胀裂纹。

看完这份独家美食秘籍，是不是很心动呢？如果家里还没有烤箱，赶紧购置一个，期待你的美食秀～

 

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