江南美宿发现之旅第④站 南屏晴园：爱她，就为她造个园子0

她从帝都回家乡创业，在自己一手创办的餐馆里邂逅了他。

他和她携手，在南屏这座千年古村落建了一家只有8间房的民宿，取名“晴园”。

晴，是她的名字。晴园，谐音“情缘”我们去晴园探寻这个关于爱、家庭和亲情的故事。

黄山脚下的南屏是一座安静的千年古村，小小的村子里有300多座明清古建筑，虽然不如它的同乡宏村那样名声在外，但也正因为此，更加静谧秀美。

民宿晴园正坐落于此，白墙黛瓦，别致小巧的院落，和周围的民居融为一体。

然而推开门，就能领略到迥异的风景：

■前台特地往地下挖低一块，不仅是为了让客人办理入住时视线更舒适，更重要的是体现了一种徽文化里的礼仪：接待客人时，主人要礼让、谦卑，而不是高高在上。

■这间卧房顶灯用的是从法国买回来的洗衣房灯，很多客人喜欢，也有客人表示看不懂。

■舒适敞亮的公共空间，一个日光灯架都精心选材设计。

■民宿主的眼光很高，高仪的龙头，金可儿的床垫，洗浴用品选的是Seven Plus。

■丰盛的早餐从选材到摆盘都让人赏心悦目，体会到主人的用心。

做好早餐对晴园来说真是小事一桩——实际上，民宿女主人舒晴回到老家徽州的第一份事业，就跟餐饮相关：她在老宅子里开了家餐馆，名字叫做“徽公馆”，很快就火了，成为黟县当地餐饮界的网红。

此前，舒晴在北京媒体从业8年，那段时间里，她爱上了开在老房子里的餐厅。

2009年3月，她动身回到黟县。用半个月找到合意的老房子，再用5个月装修改建，8月初就把徽公馆给开出来了。

餐馆最早开在赛金花故居旁边。“之前房子是空置的，老宅常有的虫害它都不缺：白蚁，蛀木蜂……天井里都是一堆堆虫吃下来的木屑，改成餐馆后其实建筑本身得到了更好的维护和保养，每年灭白蚁，灭虫”。

■徽公馆的部分菜品

徽公馆做的是改良徽州菜，无论是臭鳜鱼还是毛豆腐，从烹饪到摆盘，显然比一般饭店要更具文化的意味，很快在黟县小有名气。5年后又经历了一次搬家，现在，老板娘每天“只限量8桌，之后就不再接待”，因为用餐人数超过限额，服务质量会受到影响，而她更希望每一桌客人的体验都是完美、不打折扣的。

这种理念也带到了晴园的经营上。虽然有8间房，但一般只要有4间房被订出去、且客人并不是来自同一批的——意味着他们对民宿的服务需求会各有差异——舒晴就会在网上订房系统里把剩下的房间都关闭预订。

这位爽朗大气的现役军人和她有着相同的情怀：喜欢交志同道合的朋友，喜欢老房子里的慢生活，爱喝茶玩茶，爱写写弄弄，也爱猫——晴园里养了一只人见人爱的英国短毛，所以张彤又被称为“猫爹”。

两人一起携手做“晴园”，是一件顺理成章的事。舒晴说，旅行的意义在她看来就是“吃得好、睡得香”，既然徽公馆已经小有名气、做到了吃得好，那“我还想试一试，在睡得香上面也提升一下？”

今年春节，晴园刚刚开园。民宿主人这个新身份，对他俩来说都在重新适应中。

包括管家媛媛在内，晴园一共只雇了3位员工。

人手够吗？

猫爹说，我就”什么都搭个手“。比如放在前台的咖啡机，怎么萃取、怎么打奶泡和拉花，都是自己摸索学会。再比如，晴园装的地暖采用的是一种新技术：生物颗粒锅炉。机器的脾性怎么掌握，也很考验男主人的技术，”锅炉有时忽然就不运作了，就得分析是什么原因，然后教会员工下次避免“。

这跟舒晴的感受如出一辙，她干脆利落地告诉我，做民宿”光有情怀是不够的“。情怀这东西，”看不见摸不着“，你得”上得厅堂下得厨房，掏得马桶修得灯泡“，无所不能。

■ 2016年夏天，舒晴在晴园工地三楼书吧，和装修工人们沟通设计修改方案。

做晴园之前，俩人去考察了很多其他地方的民宿，莫干山、无锡、千岛湖、婺源、苏州……舒晴自己很喜欢莫干山的”遥远的山“，喜欢院子里的那种氛围。而夫妇俩人一致钟情的，则是千岛湖的”山水间“，特别欣赏那里水天一色的风景。之后认识了山水间的陈曦，双方一拍即合，就邀请他来设计了晴园。

民宿和餐饮有一个共同点：淡旺季区别特别大。

这一点，身兼两职的舒晴最有体会。

”餐饮是一年只做9个半月的生意，从12月初到3月中旬，有整整3个半月的淡季——除了春节7天“。

——让许多民宿老板发愁的淡旺季差距，舒晴早就已经接受过挑战了。

什么办法？其实有也只有一个办法，就是”靠平均月数来垫付“。通俗点说，就是你得把旺季的生意做得更好，来弥补淡季的缺口。

■ 舒晴自己除了同时当餐馆+民宿的老板娘，还会茶道、会插花，还想去学中医。

现在，她每天早起把晴园的花花草草伺弄一下，就去管理徽公馆，一直要做到晚市差不多结束，8点才回晴园。这期间在民宿坐镇的，就靠男主人猫爹了。

他指给我们看屋顶特地做成的清水混凝土：”有的客人欣赏不来，觉得灰不溜秋的是什么呀……“，包括挺贵的那盏法国洗衣灯，也有客人不喜欢。

客人不喜欢，那主人怎么办？

猫爹回答很委婉：

同样的观点，舒晴是这样说的：”……包括做餐饮也是的，10个人不可能有10个人满意，10个人8个满意就行了“。

他们夫妇俩自己也住在晴园，本来住在”一庐“，担心客人有需求时听不见，所以换到了”七夕“——因为七夕就在楼梯口，是所有房间的必经之路。

——晴园给人的惊喜，不完全在环境、硬件，还包括这些周到妥帖的心意。比如猫爹从书架上拿出一本书：”这是我父母金婚纪念时，全家合写的一本书“——真是好有爱的家！而且里面的每一个故事，都是这个大时代里最真实的记录。

■ 金婚纪念书里全家三代同堂的合影，二排左起：张彤，舒晴

书里有每位家人的亲手撰稿，舒晴操刀的一篇，叫做”看得见的幸福“，字里行间，能看得到她和先生、和婆婆以及整个家庭的那种浓浓的亲情和幸福感。就像她描述自己在餐饮和民宿的创业，”从没有到有，这个过程是很艰辛的，回头看还是很欣慰的“。就像晴园自己做的微信公号“晴园时光”里，每篇推送末尾都不会忘记附上这8个字：“感谢相见，期待重逢”。

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