这对CP在屋顶开了个"大排档"，差点把世界第一的米其林餐厅给逼死了
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现代乡居生活方式，每天一个案例，看TA如何实现田园梦。关注橙猫，相伴美好。
从人类诞生那天起，
人类便开始学习喂饱自己，
打猎、捕鱼、摘果子......
饲养家禽、农耕，
每一种食物都要经过自己的双手。
工业文明的到来，
带来了发展也让人离开了土地，
也让人忘记了最原始的味道。
草莓味的草莓？
番茄味的番茄？
好吃的越来越多，
但它们的味道却越来越遥远。
在哥本哈根，
有家名为Stedsans的餐厅，
它将原始的蔬菜和最原始的环境同时呈现给人们。
餐馆只有几个玻璃棚子
装修也很渣渣
比中国路边大排档好一点点
这家餐厅在一个大楼的屋顶
要从一个旋转的防火楼梯爬上去
虽然哥本哈根的建筑都不算高
但爬上去还是需要一点勇气
不过爬上去的人都不会后悔
因为展现在他们眼前的
是一个全新的城市绿洲
Stedsans餐厅隐没在这片绿洲里
站在屋顶上
可以看到整个城市的景色
就像站在了哥本哈根的上空
而这个绿洲中的Stedsans餐厅
是由一对CP
美食作家梅特（Mette Helbæk）
和大厨弗莱明（Flemming Schiøtt Hansen）
共同创办的
这家餐厅的前身是个社区农场
这个楼顶农场叫做ØsterGro
名字由来自哥本哈根的一块街区Østerbro
而“gro”在丹麦语中的意思是生长
这个屋顶农场开设的原意
是让附近社区以及在都市上班的人群
每日都可以获得农场生产的
新鲜生产的蔬菜、鸡蛋与鸡肉等
然而还是有许多人
由于生活忙碌
不但没有时间享受田园生活
甚至连带回家的新鲜农产品
也没有精力烹煮
一个偶然的机会
农场的老板对梅特与弗莱明提议
在这屋顶农场开一个餐厅
这对Couple没有花多少时间就答应了
他们没有花太多钱在餐厅的装修上
只是把现有的温室大棚稍作整理
放上户外的桌椅和摆饰
这家在屋顶农园的餐厅就开张了
而原本的屋顶农场
正好成了这个餐厅最大的特点
现代人对于回归自然的渴望
屋顶空间成了他们接近乡村的唯一途径
餐厅的菜单每周也都会发生变化
以保证提供最新鲜的有机食材
甚至他们还有自己的养蜂场和鸡舍
是不是非常神奇~
从采摘、料理到食用，
都发生在一个空间里！
看看现场的人，
就知道他们有多么傲娇了！
一小盘东西一堆人抢着吃！
连吃草也要拍照！
他们每天只供应五道菜
都是来自屋顶菜园所生产的蔬果
或是从当地当季收获最新鲜的渔产肉品
而Stedsans这个名字的寓意就是
“本地食物”
比起山珍海味
人们更想看到新鲜食材的产地
从农场到餐桌
是一种无法抵御的潮流
晚餐开始前的准备时间里
大家也会在农场中聊天
在户外的屋顶等待一顿美食的开始
心情也会变得格外的好
除了眺望城市
还可以和朋友一起去鸡棚看看
或者
与鸡来次亲密接触
Stedsans自开张以来
立即成为世界各地美食家追捧的对象
然而就是这个大排档
根本一座难求
据说此刻订单
就已经预订到了2017年的夏天
就是这样一个投资极少的大排档
居然让米其林三星餐厅
也逊色了
如今，
无论是城市农场，
还是Stedsans餐厅
都指向一点：
人们从未停止追寻返璞归真。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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