厨房动线好，做饭起码省1小时 01 所谓厨房动线，其实就是我们在厨房中，
在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗？也许你会抱怨你家的厨房太小，但其实就算厨房很小，如果能有合理的动线设计，做一顿饭的过程也就不会那么乱。今天就跟小编一起学习下厨房动线设计。
什么是厨房动线
01 所谓厨房动线，其实就是我们在厨房中，从一个功能区到另一个功能区的活动路线。比如，
从冰箱中拿出食物到水槽清洗，这就是一条动线。
4种常见的厨房动线
02 一字型厨房动线
对于家里是瘦长型的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿整个流程，会让你烧菜异常方便。
但是一字型的厨房也存在一定弊端，在这个空间里，你只能按照安排好的功能顺序进行，一旦流程错乱，依旧少不了来回奔走，从而浪费时间。
双线型厨房动线
如果你家的厨房空间方正偏长一点，那不妨布局成双线型，布局可以紧贴着两侧墙壁，如果是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅的互动区域。
双线型的好处就是下厨时可以左 右兼顾，比一字型要灵活许多。
U型厨房动线
U型布局使用率比较高效，只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭菜。
U型厨房将功能区围绕三面墙布局，形成合围衔接，各功能区都能相互照顾到。
L型厨房动线
L型厨房布局以墙角为中心，将动线双向展开，是最节省空间的一种布局设计。
L型动线布局的好处就是.操作区可以合围，操作起来比较灵活，适用性特别强。
合理的厨房动线长啥样
03 合理的动线设计往往能让我们减短操作流线，从而事半功倍。那么一个合理的厨房动线是什么样子的呢？又是怎样具体的原理呢？
合理的动线示意图
而要做好这个动线设计，我们先清楚下做一顿饭有哪些工作流程。
流程清楚后，厨房的功能分区也就一目了然了，就是食品&厨具储备区→清洗区→准备区→烹饪区。
虽然不同的厨房布局，会导致动线出现差异，但是只要在一字型基础上按照拿取食材（冰箱和储物柜）→处理食材（水槽、加工台和备餐台）→烹饪（调味品区和灶台）的顺序摆放，就能搞定所有不同结构的厨房。
9要点打造流畅厨房动线
04 储藏区
优化要点一：
食物从冰箱或柜子取出时，与清洗区或准备区距离不宜过远，需考虑烹饪中途临时取用，但也不宜过近，水槽旁若置放冰箱就要特别留意安全问题。
优化要点二：
从储藏区拿出的锅碗瓢盆、小家电等，用完放回储藏区，可避免空间杂物过多造成视觉凌乱。
优化要点三：
储藏区要视收纳对象考虑深度、宽度，以及取用，抽拉式、拉门式的设计适合小厨房，在摆放上，可将常用的物品依据个人身高在理想取用位置。
清洗区
优化要点一：
水槽有单水槽和双水槽可选，水槽加装盖子的设计，具有延长工作台的优点。
优化要点二：
水龙头冷热水出水装置，留意煤气管、水 管的配置，水槽下方连接排水 管，容易散发异味的地方，宜经常保持水槽的清洁及排水是否通畅。
准备区
优化要点一：
准备区位于清洗区与烹饪区之间，或为独立的工作台。应该规划多大的台面，视烹饪频率和习惯而定。如果是比较东方的习惯话，最好台面留大一点，因为要处理的食材复杂多样。一般为80-100公分的距离。
优化要点二：
准备区台面免不了会沾湿，材质选择上尽量选那些易擦拭、清理容易的台面。
烹饪区
优化要点一：
灶具的高度主要以烹饪的妇女，切忌过高造成长期肩酸痛，应比准备区台面低12公分。
优化要点二：
安装在灶具上方的抽油烟机是必备品，建议选择吸力大、噪音系数低的优质产品。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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