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导购不会告诉你关于燃气灶的一些事0

2018-05-04 16:15:40

人类文明的开端源于对火的使用;火在人们的日常生活中不可或缺;其所蕴含的文化促进了人类文明发展的进程。食物与火的激情碰撞带来其味无穷的美食享受;烹饪是艺术更是学问;就像中餐的火候;说的时候简单,其实却蕴含深意;不同食材,不同烹饪方法,对火候的要求不尽相同。一、灶的地位灶的起源是用土堆成,然后生火烹饪,

人类文明的开端源于对火的使用;火在人们的日常生活中不可或缺;其所蕴含的文化促进了人类文明发展的进程。

食物与火的激情碰撞带来其味无穷的美食享受;

烹饪是艺术更是学问;

就像中餐的火候;

说的时候简单,其实却蕴含深意;

不同食材,不同烹饪方法,对火候的要求不尽相同。

一、灶的地位

灶的起源是用土堆成,然后生火烹饪,在国人历史发展、生活变迁和厨房演变中形成了一种灶文化,火似乎也成为中国家庭厨房灶台烹饪中必不可少的一种元素;

无火不成灶,无灶不成厨,无厨不成家;

随着社会的发展,燃气灶的出现改变了人们传统生火烹饪的方式。

二、燃气灶的分类

1、台式灶:

台式灶指可以直接放在灶台上使用的灶具。

2、嵌入式灶:

嵌入式顾名思义是把灶具的主体嵌入到支承面下,与橱柜为一体。

3、集成灶:

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。

三、燃气灶的选购技巧

注:一般购买燃气灶时,都是与吸油烟机、消毒柜一起买,所以应注意这三件套与家中的装修风格的统一,根据厨房装修的色彩、材质整体再来选择会更合适一些。

1、根据气源来选择燃气灶

在选购之前必须清楚自己所居住地区究竟使用哪一种燃气;

燃气的种类有天燃气、人工燃气和液化石油气,燃气灶气源的选择必须根据当地的条件来确定选择哪种气的灶具,无论选择天燃气灶、人工燃气灶还是液化石油气灶,要注意其相互之间不能互换通用。

2、根据样式来选择燃气灶

市场上面出售的燃气灶有台式灶、嵌入式灶和集成灶三种类型;

台式灶功能齐全,摆放方便,可移动性强;

嵌入式灶较美观,清理方便,需预留安装位置;

集成灶与橱柜是一体的,需预留安装位置并与橱柜在同一水平。

3、根据面板材料来选择燃气灶

燃气灶的面板材料目前主要有不锈钢和玻璃两大类。

不锈钢材料结实且耐碰撞;玻璃材料比较美观耐腐蚀和耐磨。

下进风:即燃烧所需的空气主要从灶的下边进来,增大了热负荷及燃烧器,符合国人猛火爆炒的烹调习惯,一般要求橱柜开孔,或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的氧气;

全进风:全进风型灶具不仅在底盘上有进风口,而且在炉头与盛液盘之间也留有进风口,保持较高的热负荷、大范围的火焰调节,符合国人烹调习惯。

5、选择带熄火保护装置的燃气灶

熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时,燃气灶自动关闭气源,保证你安全的装置。

带熄火保护装置的灶具安全性较高,当火焰被风或水熄灭时,可以自动切断煤气。现在国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了,所以没有熄火保护装置的,千万不要买。

四、燃气灶的工作原理

1、燃气灶的构造

燃气灶主要由供气系统、燃烧系统、点火系统、控制系统和其他组成系统构成,燃气灶最核心的部分是燃烧系统。

2、燃气灶的工作流程:

旋转打火按钮,旋钮杆上的金属片与脉冲点火器开关线接触点火,同时燃气通过输气管,阀孔,引射管,进入炉头,通过风门,火盖,与空气二次混合,完成燃烧。

五、燃气灶安装的注意事项及日常保养

1、安装注意事项:

<1>家中的气源必须与燃气灶的适用气源一致,不能混用;

<2>灶具背面与墙净距不少于15厘米,侧面与墙净距不少于20厘米;

<3>若墙面属易燃材料,须加贴隔热防火层,防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不少于10厘米,多出灶具以上部分应不少于80厘米;

<4>如为嵌入式燃气灶,必须留有与外部相通的间隙:橱柜应留有与外部空气相通的间隙,灶具底部必须有40cm以上的自由空间;

<5>进气软管最长不应超过2m。长度不能大于2米,燃气灶与液化石油气钢瓶的水平净距离在0.5米以上。燃气灶和燃气表的水平净距离在0.3米以上;

<6>灶具要安装在通风良好的厨房内,灶具下面及周围不要堆放易燃物品,易产生火灾隐患;

<7>液化石油气钢瓶不能设计放置在橱柜等隐蔽场所。

2、使用注意事项

<1>使用前闻有无刺激性气味,听有无漏气声音,正常后点火;

<2>使用燃气灶具时请打开窗户或打开抽气扇,使空气流通;

<3>煮汤或烧水时,容器不要装得太满,也不能无人守候,以免火被溢出的汤、水浇灭而产生漏气;

<4>灶具使用期间,不应该使用压缩气体,如杀虫剂等;

<5>切勿把易燃物品放在灶具旁边;

<6>在使用时,应随时留心炉火的颜色。橘黄色火苗说明燃气燃烧不全,在这种情况下,会释放出一氧化碳。可以通过调节灶台下的风门,来调整火焰,以蓝色火苗为准

<7>在炖菜或煲汤时,有些人喜欢把火苗开得很小,这样也容易引发漏气或者不完全燃烧。所以,燃气灶在使用中,火不能开得过小;

<8>进气软管长期使用会老化或破损,形成安全隐患。因此进气软管有老化现象时应及时更换,切不可用胶布粘补后继续使用;

<9>使用完毕后,应及时关闭家用燃气灶的总阀。

3、日常维护与保养

<1>经常用肥皂水检查供气管道的接口处是否泄漏,橡胶软管是否完好,是否老化出现裂纹,正常每18个月更换一次;

<2>定期检查燃气灶开关按钮,检查是否会在旋转过程中卡住或旋转不顺。每半年应给开关按钮上油,增加润滑系数,提高打火机率;

<3>每周清理一次火盖及火孔的污物,以防因污物堵塞火孔,造成回火,使面板损坏;

<4>锅底保持干燥,以免水滴进燃气灶气孔引起灶具生锈堵塞;

<5>灶具火盖损坏后,一定要购买原厂产品,不能随意更换,以免造成燃烧状态不良;

<6>旧灶具最好定期检查胶管,建议一年一换;

<7>不能用油渍抹布清洗擦拭燃气灶炉头气孔,防止炉头气孔被堵塞,造成供气不足,燃烧力度不够,影响烹饪效果。

 

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