日常生活当中，相信丁桂鱼是非常多人都喜爱吃的一种食材，因为它蕴含丰富的蛋白质成分，特别是对于女性朋友们而言，气血不足的话不妨多吃些丁桂鱼补充身体营养，还具有补气血的功效，营养价值非常高，下面小编就来介绍下丁桂鱼的做法以及丁桂鱼怎么做好吃。
日常生活当中，相信丁桂鱼是非常多人都喜爱吃的一种食材，因为它蕴含丰富的蛋白质成分，特别是对于女性朋友们而言，气血不足的话不妨多吃些丁桂鱼补充身体营养，还具有补气血的功效，营养价值非常高，下面小编就来介绍下丁桂鱼的做法以及丁桂鱼怎么做好吃。
丁桂鱼的做法1、清蒸丁桂鱼
食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
做法：
1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;
2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;
3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;
4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了。
丁桂鱼的做法2、红烧丁桂鱼
食材：丁桂鱼一斤左右、白砂糖1茶勺、生抽1茶勺、小葱2段、老抽1茶勺、姜10g、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。
做法：
1)制作前把丁桂鱼宰杀好同时清洗干净，务必在清洗之时要把鱼肚子内部的黑膜清洗得非常干净，要不然会非常腥;
2)利用菜刀在丁桂鱼表面刮几刀花纹，之后用食用盐涂抹整个鱼身，使之更入味;
3)把食用油放入锅里面预热，等油预热之后，把鱼加入煎制，等两面已经煎制成金黄色的时候就可以盛出备用;
4)收关时把糖加入锅里炒出糖色，同时放入些许的生抽提味，之后把鱼、青椒以及红泡椒一起加入煮熟就完成了。
总结：以上就是小编介绍的丁桂鱼的做法以及丁桂鱼怎么做好吃的全部内容，相信大家读完之后应该都有一定的了解了。希望小编的介绍能给大家带来帮助，如果有需要了解更多的相关知识，请继续关注齐家网。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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