主演经典电影《乱世佳人》的克拉克·盖伯曾公开宣称：不喝咖啡，我是不会笑的。人们对咖啡的溢美之词实在不计其数，甚至有人干脆认为“真正爱咖啡的人，是从来不愿意将就的”。数十年的发育，上千小时的日照，数百小时的水洗与温度调和，沉淀在几十秒的杯中流转，每一口都是时光的沉淀与绵亘，亦是天时地利人和的完美演绎。
主演经典电影《乱世佳人》的克拉克·盖伯曾公开宣称：不喝咖啡，我是不会笑的。人们对咖啡的溢美之词实在不计其数，甚至有人干脆认为“真正爱咖啡的人，是从来不愿意将就的”。
数十年的发育，上千小时的日照，数百小时的水洗与温度调和，沉淀在几十秒的杯中流转，每一口都是时光的沉淀与绵亘，亦是天时地利人和的完美演绎。
所谓天时，在于咖啡豆本身；所谓地利，在于制作咖啡的机器；所谓人和，在于制作者手艺。若仅因为生活节奏的追赶就妥协了这一最本真的精粹，那就真是暴殄天物了。
在快节奏生活中，
我们通常用什么「姿势」喝咖啡？
「睡五分钟，再睡五分钟！」无法放弃熬夜的年轻人，总是把困倦留在清晨，咖啡便派上了用场，甚至成为诸多人正式开启一天的标志。我们喝咖啡，或者是让灵魂清醒，或者是让身体苏醒。
「要一杯拿铁少冰多牛奶。」
「来一杯摩卡半糖少牛奶。」
……
遍布街头巷尾的众多咖啡馆成为了都市白领的咖啡救星。从进门下单到打包出门，五分钟就可以收获一杯流水线出品的咖啡。
然而内心深处，我们当然知晓这远远不够。
原因大抵有二：
1、咖啡品质不稳定
2、无法个性化定制
为了更快更好地喝到高品质咖啡，
我们都做过什么尝试？
我们总是贪心的，想要拥有，也想要即刻拥有，然后又想要拥有更多。对咖啡同样如此，要它口味丰盛，又要它变化多端，要它随时即享，又要它耐得住时光。
全自动咖啡机应运而生，它不再局限于研磨、填粉、压粉、滤煮一键完成，更是根据不同用户的多种需求开发出更多新功能，如磨豆粗细调节、更多样奶咖添加比例、容量等，让智能更贴心。然而是不是咖啡机全自动了，就自动解决了我们所有的咖啡需求呢？既要保持高品质，又要实现个性化，其实这里面还是有很多学问。
煮好一杯咖啡，水温是基础，也是关键
拿意式咖啡举例，萃取所用的水温应介于 90.5-96 摄氏度之间，沸腾的热水会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤，使油质丧失，失去标志性的 crema 。这就需要咖啡机在控制水温上可以做到精准而稳定。它要求咖啡机拥有一个即热控温系统，实现迅速加热，缩短等待时间，并能够始终保持90-95 摄氏度的恒定萃取温度。这样才可以有效释放咖啡香味，将咖啡精华转变为醇正香浓。
一杯好咖啡，需要煮多久？
咖啡粉与热水接触的时间长短，即萃取时间，是决定一杯咖啡品质好坏的重要因素。
萃取时间过长，芳香物质随蒸汽跑掉后，会萃取出加倍苦涩粗糙的咖啡；萃取时间过短，则无法完全释放咖啡粉中的所有风味，会导致咖啡口感单薄且不均衡。
所以对于一杯专业的意式咖啡而言，需在 20 到 30 秒时间内，快速萃取 1 盎司（ 25-35毫升左右）的浓烈咖啡原液、原浆或精华，才能尽可能保证咖啡的纯正口感和适合咖啡因。
精准研磨，保证咖啡豆最优风味
研磨完的咖啡豆经久置之后容易被氧化，导致风味受损，即磨即煮是最理想的状态。在咖啡研磨过程中，选择一款能够调整磨豆粗细的咖啡机，根据不同烹煮方式选择合适的咖啡豆研磨度，才能制作出一杯好咖啡。
比如意式咖啡，由于烹煮时间极短，想要迅速萃取咖啡精华，则需要咖啡磨粉极为精细。
而不管是怎样的咖啡机，在冲煮过程中都无法完全避免摩擦生热，一是研磨咖啡豆时，研磨产生的热度会加速香味流失；二是在制作多杯咖啡后，产生的热量易对咖啡豆二次加热，影响其原本的风味。此时研磨片的选择就显得极为重要，合适的研磨材质可以最大化减少摩擦生热，陶瓷材质的研磨片则是一个好的选择，在研磨过程中不仅耐磨耐用，而且有利于机器安静运行，完全不必担心它会如「轰炸机」般隆隆作响。
前一次的卓越清洁是下一次制作的有效前提
很多咖啡机将重点着眼于咖啡制作，却往往忽视了后续的清洁，但很多情况下，往往「洗碗」比「做菜」更费时费心。在每次制作花式咖啡后，咖啡机需要能自动完成清洁，高效改善奶泡系统的卫生状况，只有这样，才可以抛开奶泡残留烦恼，从而也保证下一次咖啡制作更加简约优质。
接下来就要看如何能够随心所欲进行定制了
为了满足更多咖啡爱好者对咖啡的狂热苛求，和对生活品质的极致追求，市面上的咖啡机也开始抛弃千篇一律的制作模式，引入了更多的定制化可能。
比如西门子 EQ.9 全自动咖啡机 TI905809CN带入的顶级「咖啡师模式」，无论咖啡浓度、温度、容量，还是奶咖比例，均可根据个人喜好自由调制，让烹煮出的咖啡更加贴合你的味蕾。此外，更有「个性咖啡」功能，可记录多达10个饮用习惯，让拥有固定口味的咖啡爱好者可以避开每次重复选择的繁琐，随时为你一键调制专属浓香。
从这几个维度来讲，西门子 EQ.9 全自动咖啡机 TI905809CN 就像是一位私藏在家的「咖啡师」，为你随时创造出「天时地利人和」的浓香咖啡世界。它的即热控温系统实现了即开即热，同时其无锅炉设计避免了锅炉内部水残留的问题，杜绝了千滚水对健康造成的负面影响。
另外，它的加倍香浓技术&浓香萃取系统、陶瓷静磨技术、自动清洁系统、咖啡师模式、个性咖啡等一系列贴心功能，不仅让人完全不必担心因睡过头而无法喝上一杯高品质咖啡，更不必担心街头咖啡店的菜单太单一，从而真正融入这个时代的「咖啡美学」浪潮，即时享有一杯高品质的咖啡。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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