由于工作条件限制很多朋友每天会有一餐甚至两餐要吃快餐或其他外卖——中午工作单位没有食堂晚上回家太晚没法做饭夏天来了,吃外卖就更多了,不想出去、没有胃口、凑合吃点吧……还有一些年轻朋友懒得购买食品更不想动手下厨饿了就打电话叫外卖这种饮食生活虽然很省心但却不太容易保证饮食营养质量外卖主要营养问题有几个0
由于工作条件限制
很多朋友每天会有一餐甚至两餐
要吃快餐或其他外卖
——中午工作单位没有食堂
晚上回家太晚没法做饭
夏天来了,吃外卖就更多了,
不想出去、没有胃口、凑合吃点吧……
还有一些年轻朋友
懒得购买食品
更不想动手下厨
饿了就打电话叫外卖
这种饮食生活虽然很省心
但却不太容易保证饮食营养质量
外卖主要营养问题有几个
01 新鲜蔬菜比例较低,蔬菜品种不够丰富
尤其绿叶蔬菜少,维生素C,胡萝卜素,钾、钙、镁和各种抗氧化物质不足。
02 以淀粉类食物为主,对女性来说主食明显过量
但只有精白米面,没有全谷杂粮。血糖反应较高,膳食纤维太少,钾、钙、镁等矿物质不足,B族维生素也不够。
03 盐偏多
清淡的食物需要新鲜优质食材,而且需要细心的品味才能欣赏其美味。外卖快餐为了把大量白米饭吃下去,为了适应快速进食的需要,味道往往做得浓重。食材的新鲜度往往不尽人意,没有清香美感,所以也不得不把味道做浓重些。
04 食材品种不够丰富
总是大米、白面做主食,土豆、圆白菜、大白菜等少数便宜蔬菜。外卖多数不供应水果。除了披萨饼,其他快餐没有奶类。除了花生没有其他坚果油籽。
05 部分小吃快餐如凉皮,米线米粉,酸辣粉,凉面等基本上是纯淀粉,连蛋白质供应也不够,更不要指望维生素含量
其中只有几根蔬菜点缀一下,营养质量太悲惨。吃完了很快会饿,然后再吃零食,营养质量更低。
06 因为是大批制作,原料有储藏期,食材新鲜度下降,做好之后还有一段时间存放,营养素含量进一步降低
烹调油品种单调,存在脂肪酸比例不合理的问题。调味品质量不一定能令人满意,往往不是纯酿造的酱油、醋,汤可能是汤粉冲出来的。
07 制作之后比较长时间才送到用餐者手里,而且运输途中不能保证
60 ℃以上保温,也不能保证0-6℃冷藏,微生物超标风险增大
因为以上原因
长期依赖外卖会造成营养不均匀
以及部分营养素缺乏的问题
餐后昏昏欲睡,每天无精打采
所以,为了你的健康还是尽量避免长期吃快餐外卖。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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