半嵌入山中的酒窖，迷人的混凝土设计！0

2018-08-31 04:03:15

半嵌入山中的酒窖，迷人的混凝土设计！

有了酒窖，便有了“二三两”。“二三两”是由“二三间”出品的手工精酿酒品牌，也是“二三间”的灵魂主题。作为“文艺青年再下乡”乡建计划的一部分，酒窖无论在地理意义还是战略层面上都成为了“二三间酒庄客栈”计划的序曲。

▼鸟瞰图

酒窖位于浙江丽水市莲都区，地处连绵的山谷中，为竹林台地所抱，两股山泉环谷地而下，围出一个过山殿村。酒窖隐匿于场地内一叠台地，位于现有山谷中独门院落的旁侧。入过山殿的道路为独路，穿过竹林顺路而下，瀑布落水声音渐大，酒窖应声出现。展开的框架和退进折入的体量呈现其城市性的一面，引人探幽，体量向东依上山小径嵌入山体，成为山地梯台的延续；酒窖、院落、葡萄田，三者间留出一小块逗留场地，外来的道路终止于此，上山小径、院落台阶、田间踏路在此汇聚展开。

▼半嵌入山体的酒窖体量

▼入过山殿看到的第一个建筑单体

▼酒窖外观

▼体量向东依上山小径嵌入山体

▼参观入口，清混结构与砌石墙的交界面

酒窖半户外的回廊空间为鲜果加工和蒸馏制酒而设计，与参观入口串通，并留出了可灵活使用的檐廊，在浙南多雨或高温的气候中尤宜劳作。发酵与窖藏空间布置于室内，顺台地走势高差引入经过控制的自然光，地面应之形成三个高度，居高临下的层面布置了品酒吧台，大门边上的场地留出操作台和包装区。光线随日光四时而动，折入的同时而被渲染，弥生多重感受的氛围。

▼夜间的半户外檐廊

▼参观入口与操作入口汇合在大门

▼酒窖大门，在肌理和色调上平衡了混凝土的粗野和冷感

▼室内空间，看往半户外操作区

▼室内光线随日光四时而动，折入的同时而被渲染

▼高天窗细部

▼发酵区和吧台空间

▼居高临下的品酒吧台

酒窖的造价预算不高，施工界面很小，因山谷运输条件之限也无法使用商品混凝土，故在主体结构和挡土墙的部分采用了自拌混凝土，框架性的清水混凝土立面在几层台地的高差处勾勒出结构线条，折入山体的立面则使用了砌石处理，所有石料为回收的缙云石，经老师傅重新切割砌筑，同时顶部覆土种植，不假时日便同山谷浑然一体。

▼酒窖门口的制酒操作区

整个设计用最少的材料以及最“轻”的设计手段，对乡村的建造现实予以适当的反馈。室内墙面在尝试了多种混凝土修复可能后保留了现浇清水混凝土，拒绝特别城市化、精装化的表面处理。另一方面，在日常使用的建筑构件上作了精准的考虑。酒窖大门以碳化木板复合拼制，既不畏潮湿的环境，又在肌理和色调上平衡了混凝土的粗野和冷感，苹果形截面的实木扶手握感温润，使双向推动大扇木门的日常行为得以轻松完成。

▼大门的实木扶手