300元内，什么厨刀值得买？0

2018-09-07 15:57:22

“工欲善其事必先利其器”，对于热爱烹饪的人来说，一把好用的厨刀无疑是非常重要的，它会让你的切配无往不利，烹饪过程游刃有余。厨刀，目前世界上大致分为三个流派、德系、日系和中系传统。这三个流派并不是泾渭分明的，而彼此之间有所交集，比如很多日系厂家也会生产中式的片刀和德式三德刀，而有些款式更是结合了各系的

“工欲善其事必先利其器”，对于热爱烹饪的人来说，一把好用的厨刀无疑是非常重要的，它会让你的切配无往不利，烹饪过程游刃有余。

厨刀，目前世界上大致分为三个流派、德系、日系和中系传统。这三个流派并不是泾渭分明的，而彼此之间有所交集，比如很多日系厂家也会生产中式的片刀和德式三德刀，而有些款式更是结合了各系的优点来做出的新设计。

厨刀其实也是一个大坑，作为烹饪中必不可少的重中之重，每个做饭的人都必须要面临它的选择，从几块钱一把的阳江造，到上万块一把的名家限量版，要是烧起来的话也是一笔不小的预算。

之前楼主刀具的相关文章也发过几十篇了，从长期的观察中，我发现绝大多数值友对日常使用最多的那把主力厨刀预算，还是保持在300元以内的，所以今天就为大家推荐几款300元内能买到的性价比厨刀。

对于大部分家庭煮男/煮妇来讲，一把好厨刀应该是什么样的？

1、易于保养，便于清洁，不会动不动就生锈。

2、能持久保持的锋利度，不至于用几次就钝了，每天都要磨刀。

3、可靠的材质，良好的结构设计，用起来很顺手。

4、如果在兼顾以上的同时，还能具备一定的颜值，那就更好了。

一、Tojiro藤次郎富士登龙门中式菜刀

日本原产Tojiro藤次郎不锈钢富士登龙门菜刀厨刀切片刀FG-68 褐色175.01元喜地去购买

藤次郎大家应该都已经非常熟悉了，日本有名的刀具品牌，很多人的第一把日系厨刀，可能就是他家的产品。除了做日系的厨刀，藤次郎旗下也出品中式的大片刀，比如这把比王麻子看上去更为中国风的“登龙门”。

这把刀做工精致，刃口锋利，轻量化设计使得即使女生使用也不觉费力，对于更惯用中式片刀，但对国产诸多品牌的品质又缺乏信任的人来说，这把是个不错的入门之选。

另外也有同门师兄“王风亭”可供选择。

站内也有多篇晒单可供参考：

#本站首晒#好刀凭借力，送我登龙门 ~ Tojiro 藤次郎富士中华庖丁登龙门中式菜刀开箱赏析前段时间买了一把藤次郎富士王风亭中式菜刀，发过一篇晒单，当时本来想和另一把“登龙门”一起买的，但当时登龙门居然没货，于是就先买了前者，但是后者也在持续保持关注，终于等到补货了，马上下单，这把价格比王风亭更便宜20块，那么今天楼主就发个晒单，顺便比较下系出同门的这两把刀有什么不同。日本原产Tojirosilencesky|赞35评论72收藏131查看详情

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二、Tojiro藤次郎 V银钢三德刀 F-380 170mm

日本原产Tojiro藤次郎V银钢三德刀多用刀厨刀F-380 170mm299.01元喜地去购买

看过《食戟之灵》吗？是不是觉得这把刀看起来和男主经常用的那把三德有点相像？其实还是有所不同的，那把刀属于“黑打”，就是除了刀刃以外，刀身上方仍然保留煅烧时留下的黑色痕迹。

这把刀的钢材使用的是V银钢，属于武生特钢的一种，综合属性不如VG10（当然300元内想买到VG10的日系厨刀也不现实，即使是F808也超300了），其特点是硬度略高于VG10，所以具有出色的锋利度，但同时降低了铬的含量，这就导致它的防锈性能有所降低，不过这也并不是什么大事，每次用完清洗擦干就好，说是低也不是像高碳钢那样还没切完菜就锈了的。

另外这款虽然说是三德，但其实在设计上更偏向于日系传统的出刃，无论是古朴的原木刀柄，还是刀型，都有一些出刃的影子，可以说是非常漂亮了。

有楼主的晒单可参考：

#本站首晒#Tojiro 藤次郎V银钢三德、菜切、柳刃（F-380/F-381/F382）赏析楼主一直走在败家的路上，最近也新入了不少刀具，上个月底晒过一把藤次郎的F-520粉末钢主厨刀，今天继续。#本站首晒#我爱的就是如此低调的你—Tojiro藤次郎F-520粉末钢牛刀赏析#本站首晒#我爱的就是如此低调的你—Tojiro藤次郎F-520粉末钢牛......silencesky|赞59评论64收藏206查看详情

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三、TUOBITUO 拓 20周年纪念版幻影系列 8寸主厨刀

拓（TUOBITUO）拓牌67层大马士革厨师刀20周年厂庆纪念款399元京东去购买

刀型有很多，最常见的有三德、主厨、菜切、片刀、斩骨刀等等，根据身高、臂长、力气、案板大小、灶台深度等等因素的影响，同一个人使用三德刀和主厨刀，获得的感受也是不同的，有些人会觉得主厨刀更趁手。

拓牌是目前国产刀具品牌中的佼佼者，这把是20周年纪念款，刃口材质采用了仅次于VG10性能的AUS-10，而外表则采用了酷炫的蚀刻大马士革花纹，满足你对外观的一切虚荣心。

这把刀250以内可入手，整刀做工完成度是相当高的，细节把握到位，尤其是刀柄部分做的相当出色。

我有站内晒单可供参考：

谁有我花俏？TUOBITUO 拓 20周年纪念版幻影系列 8寸主厨刀小编注：文章来自#全民分享季#征稿活动，周周都有新的玩法，无论是晒物、评测还是经验，统统都可以写，最高瓜分2万元大奖！，详情戳这里~之前发过几篇拓牌厨刀的文章，看评论区后发现，可能有人对楼主想要表达的意思有所误解。其实在晒单过程中，楼主只是尽可能客观的去陈述一些事实，偶有吐槽，也是非常善意的，并没有silencesky|赞29评论31收藏58查看详情

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四、邓家刀重庆大足锻打不锈钢菜刀 9铬高硬度 JCD-921

邓家刀重庆大足锻打不锈钢菜刀 9铬高硬度夹层复合钢锋利切片刀 JCD-921199元京东去购买

看到上面藤次郎的中片之后，可能有人会说：“中国人自己传统的菜刀，怎么能去买日本造!”来来来，想支持国货的看过来，邓家刀是国产品牌中的口碑精品，尤其是其中的9铬系列，不但保持了较高的硬度和锋利度，夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

尤其是近年来刀型设计和细节部分的打磨也日趋完美，作为川菜大厨手中的那把刀，它也非常值得你考虑。

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五、Tojiro藤次郎白纸钢手工切菜刀薄刃F-702A

日本原产Tojiro藤次郎白纸钢手工切菜刀薄刃F-702A 白色325.01元喜地去购买

所谓“菜切”，是一种日系传统的厨刀款型没错，不过说到底，也是从我们中式传统片刀改良过去的。日本物资匮乏，吃饭切菜也不能和我们这么大气，平时吃的蔬菜也是小小的，在数量的制约下，只能往所谓的“精致”方向发展，于是就在传统中式大片刀的基础上因地制宜的改良，把刀刃做到更薄，把上方显得多余的部分去掉，让重量变得更轻巧，于是菜切就出现了。

可以把它看作是小巧版的菜刀，不过开刃角度更小，所以能把蔬菜比如萝卜切成更薄的片。不过，如果拿来切大个的土豆、圆萝卜、圆茄子、大白菜等，是不如我们传统中片好用的。

有我的站内晒单可供参考：

#本站首晒#日本 Tojiro藤次郎白纸钢菜切薄刃F-702A前段时间又陆陆续续的晒了几把刀，不过不幸的是，这几把刀都拿来双11剁自己的手用了，春风烧不尽，贱手剁又生，几把刀都崩缺口了该剁的还是没剁完，所以呢，为了更有效的剁手，楼主在双11期间又下了一单藤次郎，今天和大家一起开箱鉴赏一下。需要回顾前面几把的，可以看以下连接：有平民版好看实用的三件套：#本站首晒silencesky|赞23评论40收藏74查看详情

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六、WÜSTHOF 三叉 18厘米Gourment 美食家系列中式菜刀

【德产】WÜSTHOF 三叉 18厘米Gourment 美食家系列中式菜刀399元网易考拉海购去购买

如果你喜欢德系，那么很好了，德系也有我们比较惯用的中式片刀出产，这把刀来自数百年传承的家族式老牌刀具：三叉，来自德国刀具重镇索林根，在全球范畴内也是包括众多米其林三星厨师的首选品牌，因为坚持德国原产地制造，所以在品质上保持了一如既往的高水准，远非另一个德系品牌双立人在我国内生产发行的“银点”“红点”系列可比。