周末来我家好不好？做手冲咖啡给你喝！ | 屋研之选0

手冲，怎么想都是一件好玩又有仪式感的事情，但……就怕难上手。的确，充满不确定性是手冲带来的挑战，同时也是它最有趣的部分。

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其实手冲咖啡的器具并没有你想象中那么复杂：手冲壶，滤杯，滤纸，分享壶，电子秤，温度计，进阶一点可以再置办一台磨豆机。

做了一番小小的功课后，看似专业地为大家简单分享一下手冲咖啡的基本做法。下面就让我们开始吧。

- 壹 -

选一个阳光明媚的早晨，把窗帘拉开，让阳光照进来。打开音响，放一首Rick Nelson的Lonesome Town。然后洗个手，在吐司机中放入两片面包。（提醒自己，我很精致）

- 贰 -

将咖啡豆研磨成咖啡粉。建议制作手冲咖啡的咖啡与水的比例为1:15。(例如使用20克咖啡豆，注水量则是300克)

- 叁 -

将滤纸放入滤杯中，用热水冲淋滤纸，备用。（咖啡遇冷会变酸，所以在制作前要先用水热一下器具）

- 肆 -

咖啡粉倒入润湿后的滤纸中。

- 伍 -

第一次注入30克水闷蒸30秒，这是萃取一杯美味咖啡的关键。（使用水温在85℃-92℃之间的热水冲泡咖啡。）

- 陆 -

让咖啡粉在滤杯中焖蒸30秒左右。

- 柒 -

以画圆圈的形式向咖啡粉中第二次均匀注水。

- 捌 -

在1分45秒左右将热水全部注入到咖啡粉中，整个冲泡过程以咖啡液全部从滤杯中滴出为结束。

- 玖 -

开始品尝。

从第一次注水闷蒸开始计时，整个冲泡过程需要2分30秒左右。在将刚制作好的咖啡倒入咖啡杯之前，将咖啡摇匀，倒入咖啡杯中，即可享用一杯新鲜制作的美味咖啡了。

推荐几款高颜值器具

- 磨豆机 -

研磨咖啡豆是制作咖啡的第一步。咖啡粉的颗粒大小会直接影响到咖啡的口感。咖啡粉的颗粒太大会导致萃取不纯，颗粒过细则会导致味道偏苦，所以选一台好用磨豆机至关重要。虽然现在许多咖啡店，像星巴克都会提供磨豆服务，可是咖啡粉真正能够发挥出极致味道的黄金时期只有几天，所以还是建议自己入手一台。

▲HARIO磨豆机

参考价格：¥200-600不等

购买方式：详情可见官网

被誉为“日本耐热玻璃器皿第一品牌”的HERIO，在手冲咖啡器具领域有极好的口碑和很高的知名度。他们家售卖的磨豆机在款式多样的前提下，更是各个极具复古的设计感，而且性价比很高！

▲附上HARIO官网：http://www.hario.sh.cn/ ，感兴趣的话可以慢慢挑选。

- 手冲壶 -

▲HARIO铜质手冲壶

参考价格：¥1600

同样来自HARIO，黄铜材质瞬间提升复古的感觉，而且具备良好的导热性，细长的壶口可以把水精准地灌入滤杯之中。

台湾品牌SMART.Z不仅不断地在手沖咖啡器具中研制更符合人体使用的好设计，在外观与质感上也更精进。以顶级黑檀木為把手的材质，低调沉稳的自然木色，搭配上窄下宽特殊把手设计，且底部是圆润的壶底造型，不仅大大提升手冲壶的质感与美感，且可用于一般稳定流速的冲煮以及更多变化方式的冲法，让手沖迷們体验到更丰富的手冲方式。

▲smart.z黑檀木玄铁手冲壶

参考价格：NT$2188

购买链接：https://www.addons.com.tw/

- 底座滤杯套组 -

▲Toast冲泡壶组

参考价格：NT$1550

购买链接：https://www.addons.com.tw/

以金属线材勾勒出轻盈不受滤纸服帖度而影响的完美架状滤杯，滤杯底部不易受咖啡細粉堵住，加上极简风格的双层玻璃咖啡壶使咖啡可保温，而且就算壶内承装着刚冲好的热咖啡，也不会烫手喔！

▲Oblic混凝土咖啡底座

参考价格：US$598

购买地址： https://www.biduhaev.com/

极具几何感造型的一款咖啡底座。材质的选用和制作的手法是极简主义的高度浓缩。闭锁的活拴仍是沿用已久的贴心设计，在冲煮水量达到萃取极限时可关闭活拴，终止残余咖啡滴入杯中。

▲GUT!手冲咖啡座

参考价格：US$518

购买地址： https://www.biduhaev.com/

GUT! 是德文的GOOD，念作 [固特]，咱就不追究英文的意思了。简单、轻而易举地使用就是原意。设计造型上附带有一丝实验室的感觉。赤铜在高温淬炼后的质感，呈现一种毫不造作的样貌。

▲日安手冲咖啡座

参考价格：US$518

购买地址：https://www.biduhaev.com/

沒有多余的部件，玻璃內凸轴可让流速更顺畅。赤铜与青铜，搭配不同树种原木与编制防烫套，满足你的视觉与功能。

- 其它配件 -

▲手冲咖啡温度计

参考价格：¥150

搜索关键字：手冲咖啡温度计

手冲咖啡对水温要求很高，所以你需要一个精致的温度计。光亮的金属表层会提升物件的高级感。做咖啡这么需要被装裱起来的事件怎么能缺少得了这样一件好物的加持呢？

▲檀木手工咖啡匙

参考价格：NT$1890

购买链接：https://www.addons.com.tw/

没有任何化学涂层的檀木，一年四季的故事被嵌入树纹之中。淡淡的檀木香混合咖啡豆子的醇香，享受最原始的自然氛围。

▲飞机头金属盘定时器

参考价格：¥69

搜索淘宝店铺：飞机头

这是我们推荐过的复古家具店铺飞机头中价格比较亲民的产品。平时摆在家中作为一个软装搭配也是非常好看的。

▲HARIO咖啡滤纸

参考价格：¥20

HARIO V60系列滤纸，锥形构造为咖啡粉制造了更深的空间，水流时间变长后更加浸透咖啡粉。

▲brutcake咖啡杯

参考价格：¥100

购买链接：公众号搜索brutcake

brutcake实体店在上海安福路的一家旧洋房内，老板是一位来自台湾的年轻女艺术家。他们家主打的是用一些好看的旧布料制作的家具产品。但是有一次偶然进入这家店，便被他们家的咖啡杯吸引了。是用非常轻松的笔触画的各种各样的笑脸，充满了生活的气息。因为做咖啡本来就是一件享受生活的事，那么用这样一个杯子来容纳这份快乐，再合适不过了。

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这世上哪有绝对完美的器具，只有最适合你的那个。有的人会为自己感兴趣的事情细心钻研，有的人觉得学会偷懒才是王道。有的人不惜花光积蓄购买一堆名贵器具，有的人把一件器具玩的炉火纯青就心满意足了。

做咖啡这件事情亦是如此，有些人就是愿意花时间去享受这个制造美味的过程。因为在他们眼里这个世界没有那么糟糕，他们愿意静静等待美好事物的降临，只要你温柔对待这个世界，这个世界也会以同样的方式来拥抱你。

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