齐家实验室| 厨房PM2.5爆表啦,你还蒙在鼓里吗?0

众所周知，pm2.5是目前空气质量衡量的一个标准，啥叫pm2.5？就是指空气中直径2.5微米的颗粒物。pm10的颗粒物为10微米，大多会被挡在鼻子外面。而2.5微米大小的微颗粒，极易深入呼吸道深处，进入支气管，不经过肝脏解毒，可直接进去血液中。引发呼吸道及心血管等疾病。

我们先做个简单的香烟测试， 看看在密闭的房间内，一根烟对于室内pm2.5的前后变化，距离测试仪1米距离，测试仪每30秒刷新一次测试数据。

大家可以看到，测试仪中的pm2.5读数，从53飙升到350，空气质量综合指数从76上升到370。也就只有1分40秒左右，就将房间内空气质量从良的等级，变成严重污染。当重新打开门窗，让空气充分流通，空气质量恢复到良，需要30-50分钟时间。

妈呀，吓得小编立刻抖了抖手上的烟灰。

说起家庭基本都存在的污染源，厨房油烟是绕不过去的。中国很多家庭喜欢爆炒模式做菜，而这种习惯，估计要去改变，是比较困难的。对于厨房油烟的空气污染，也许还停留在油腻、呛人这些基础的认知上。

厨房爆炒产生的污染有多严重？仍然是实验为证。

01 未使用脱排油烟机的炒菜过程动图

为了做这个内容，小编用自家厨房做了个实验。

因为之前厨房已经使用过，所以起始指数比外部环境稍高一些。一开始，加油量并不是很多，pm2.5是75，空气质量指数98。然后在没开启油烟机的状态下开始炒菜。2分钟后，pm2.5飙升到259，空气质量综合指数为282。也就是说，短短2分钟时间，空气污染已经爆表。

做测试的时候，小编又意外获得一些数据，一天当中，晚上十点的空气质量最优，之后是早上，最差的时候为中午和下午。是不是对喜欢锻炼的人来说，有一些参考价值呢？

那么如何改善厨房油烟污染环境？除了改变我们的饮食习惯，同时，如何将厨房油烟更好的排除，同时可以对厨房内的空气更好的更换，也是非常重要的手段。

为了改善室内空气质量，空气净化器、中央空调新风系统、臭氧发生器、离子空气净化等等装备，使用普及也越来越多，相对于脱排油烟机来说，由于厨房环境更为恶劣，所以对于家庭主妇的健康，是非常有必要认真选择。

有趣的是，小编正好碰到一个业主，家里是开放式厨房，他告诉我，他家里炒菜，在餐厅是闻不到炒菜油烟味，而且装修使用快两年了，厨房内也没什么油腻。

这位业主使用的烟机是老板品牌的8229s，小编之前对于这款机型的智能变频也有所耳闻。到底如何？实验为证。

脱排油烟机的相关性能数据测试

02 小编先到某处展厅，营业员演示了这款机器的排油烟效果。未开启脱排油烟机的场景，用两个蒸锅模拟大烟雾的情况，左边的锅子超出了灶具的范围，右边的是在正常的灶具火眼位置。

这款脱排油烟机的风力一共有四档，默认是第四档风力，之后每按一次触摸式按钮，风力会下调一档。当小编打开排风按钮后，电机慢慢开始启动，可以看到，烟雾都被脱排油烟机下方产生的负压，聚拢并被吸走了。

根据官方资料，这一款油烟机排风量达到了每分钟20立方，风压680pa，也就是说，如果一间5平方的厨房，一分钟内，里面的空气可以全部更换一遍。而对于风压，应该很多人还不太了解，卖个关子，等会儿你就知道风压是神马了。

为了可以体现这款脱排油烟机的性能差异，我们找了门店内另一款在售的，同是老板品牌的油烟机来做下简单的吸力对比。

8229s脱排油烟机，调到第四档，在油烟网罩边缘进行风速测试，测得的风速为7.8米每秒，接近5级风力。

老板另一款在售的机型，测得的风速为每秒4米，相当于3级风力。从风速来比较，两者的差异将近一倍。

我们再测试下，这款新机的工作状态分贝值。测试环境是在某个商场内，环境噪音值约48分贝。在模拟烟雾排风的情况下，读取稳定平均值，油烟机调速为从大到小顺序调节测试。

风速和分贝表现

4档风速

起始4档的稳定值测得数据为65.2分贝

3档风速

3档的稳定分贝值为62.5分贝

2档风速

2档的稳定分贝值为59分贝

1档风速

而1档的稳定分贝值为56.3分贝。

对照官方的噪音值为67分贝，我们获取的数据还是基本准确的。现场测试的分贝仪在烟机控制面板前几厘米的位置，读取相对稳定状态中的数值。对于一款风力这么强劲的烟机来说，这个分贝值还是在可以接受的范围内。

说明：国家对于住宅环境噪音的规定，居住、文教机关附件的噪音，白天不高于55分贝，晚上不高于45分贝。而居住、商业、工业混杂的环境噪音白天不高于60分贝，晚上不高于50分贝。

03 什么是风压？

目前新建楼盘，大部分的脱排油烟机排风都是使用公共管道，当使用高峰时段，烟道内的压力会剧增，而且楼层越低，烟道内压力越大，此时就拼烟机的排风能力了，也就是风压越大，排风越通畅。

官方数据，此款烟机的排风风压达到了680pa，这在目前大多数的烟机来说，算的上大力士了。对于使用公共烟道的业主们来说，选购脱排油烟机，这个数据，也应该关注下。

我们来看下机器顶端中心取得的4档风力值，是每秒14米，相当于7级风力。

同时我们对刚才对比测试的烟机也进行了测试，同样最大风力，为每秒7米。因为位置问题，所以风速仪有点倾斜，实际风速应大于7米每秒的数值，相当于5级风力。不过，排风口的风力大小区别，可见一斑。

这款8229s还有一个特点，就是官方宣传的变频技术。当排烟口压力增大，也就是模拟公共烟道压力增大，电机就会提高转速，增加功率，感觉类似于电脑芯片的自动变频，进行超功率的工作，此时的转速可以达到10万转。

我们通过遮挡出风口来实验变频的一个变化，从风力14.2米每秒，遮挡出风口三分之一，出风口风力飙升至25.4米每秒，达到了10级风力。而操作面板原来的4档显示，自动跳到了6档。当移开遮挡物，出风口压力正常，又自动回复到4档正常风力。

有人说了，出风口变小，风力当然会变大，我们这个实验，主要是为了验证当出风口压力变大，变频的一个过程而已，不过对于出风口达到25.4米每秒的数据，的确惊人。试着无风环境，车速90公里每小时，手伸出车窗的感觉，差不多就是这种风速体验。

另一位业主家位于浦东外环，夫妻是一对小白领，据说厨艺了得，去年装修完成。厨房打通阳台做成开放式厨房，约8㎡，通往客厅一处吧台设计，吧台边连到厨房。

业主家为白领小夫妻，厨房为开放式厨房，吊顶高度为2.3米，厨房面积约8平方。

脱排油烟机距离灶具台面为75厘米，因业主身材偏高，所以安装距离是推荐尺寸的最高值。

油烟机整体高度约为68厘米，其中塔形主机上部的烟管装饰罩高度为53厘米。同时，烟管装饰罩其实为套管，也就是可以根据实际厨房吊顶高度，可以再拉出33厘米，这样对于厨房吊顶较高的家庭，同样起到美观的作用。

如果油烟机上方不做柜体，根据大部分家庭的橱柜高度情况，当吊顶低于2.5米左右高度，脱排油烟机的烟管装饰罩，是可以延伸至吊顶，以至于不会出现排油烟管露在外面的尴尬。

接下来，我们就做一个厨房炒菜的油烟污染的实测吧，通过数据变化，来对实际使用过程的一个效果。当天下午的环境空气质量并不是很好，当时室内pm2.5的相对恒定指数为90左右。

注意：检测仪距离灶具距离约30厘米。极端测试，测试结果因接近灶具燃气排放的部分废气，会增加测试的数据值。

计时第8秒，pm2.5起始稳定90，空气综合指数113

1分15开始爆炒，pm2.5为129，空气综合指数153

2分13秒，倒入料酒，pm2.5最高181，空气综合指数204

3分10秒，后期炒熟过程，pm2.5稳定在146，空气综合指数169

4分09秒，炒菜即将结束，pm2.5数据降到101，空气综合指数124

我们从数据变化的曲线来感受下过程的数值变化。可以看到，整个过程的曲线变化，加料酒时为最高点，之后数据逐步下降，pm2.5仅比初始阶段高了11.

炒菜结束后，马上检测开放式厨房门口餐桌位置的pm2.5读数为99，空气综合指数为122.看来，在开放式厨房环境，进行爆炒的一个数据变化实测结果，显示空气质量稍有提高，而客厅无法感受到气味有任何变化，当然也就可以抵挡住油烟对于厨房甚至餐厅的影响了。

我们来看下动图，体验真实的数据变化感受：

即便不是开放式厨房，这样的一个使用测试结果，对于家庭煮妇来说，应该是一个相当满意和放心的一个结果了。

现在的生活，更加注重健康，而环保，是对于室内非常重要的质量指标。空气质量的衡量，对于pm2.5、甲醛、voc等都是需要重视，希望我们后期对于地板、板材、油漆等多方面的评测，给到大家更多的帮助，提高生活品质。虽然设备简陋，数据没有实验室的精准，但是应该可以给大家一些比较直观的结果作为参考。

本期测评就到这里，下期“齐家实验室”咱们再见！

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