新年年货｜2019最强年货攻略，给您双手奉上了！0

一过小年，大家就开始备年货了，从吃、喝、穿、戴，到春联贴画各式各样，不过，年货采购别随便，精挑细选，才保你买到靓货。

本文是最全面的挑年货攻略喜欢就分享本文，给亲戚好友吧！

鲜

肉

类

牛 肉

肌肉呈均匀红色，有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色；

具有鲜牛肉的特有正常气味；

表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；

指压后的凹陷能立即恢复。

【区别老嫩牛肉】老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉，肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

猪 肉

脂肪洁白、肌肉有光泽、红色均匀，外表微干或微湿润。

用手压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。

鸡 鸭

块大小相差不多，白里透红，有亮度，肌肉坚实、手感光滑。

如果注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。

水

产

品

淡 水 鱼

眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周围无充血及发红现象；

鱼鳃呈鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味。

表皮粘液少。

海水鱼品种很多，市面上一般都为冷冻鱼。

质量好的冷冻鱼眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。

注意：冷冻鱼一旦解冻极容易变质，买回后最好立即食用。

虾

活虾虾壳透明，虾肉有弹性，肉质用肉眼看是半透明的。外表摸起来有干燥感，死虾外表有粘液，触感不同。

死虾通常头部有红色物质渗出，虾脚颜色变黑。

蟹

步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不会松弛下垂；

蟹黄呈凝固状；

鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。

甲 鱼

甲鱼分野生和家养，野生甲鱼色黑，家养甲鱼色泽泛白；

健康的甲鱼肚皮纯白。

大约一只1.2斤或1.5斤，比双手拇指食指相合比成的心形小些。

海 参

将手搓热，把海参放在手里捂热，再抓住海参的两头，让海参弯曲。

如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

炒

货

类

瓜 子

市面上的瓜子口味多样，味道浓郁，说明含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。

选皮上的白色条纹分明的原味瓜子，有瓜子的清香，油而不腻。

花 生

买之前先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，且一次性不要买太多，防止受潮变质。

干 核 桃

新鲜核桃的表面有黑色斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，最值得买；

被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。

香 菇

干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。

优质香菇，形状完好无缺，保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康啦。

银 耳

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

有刺鼻味道或者摸起来发粘滑腻，银耳颜色变深的一定不要买。

果

蔬

类

土 豆

土豆有两种：黄肉较粉，适合煲汤；白肉稍甜，适合炒丝。

土豆形状尽量选圆的，干皮，好削保存时间也长。

凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

识 别 化 学 豆 芽

先抓一把豆芽，闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。

辣 椒

尖辣椒果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻。

番 茄

如果要生吃，买粉红的番茄，酸味淡；要熟吃，就要买大红番茄，味道浓郁，烧汤和炒食风味都好。

不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，不仅营养差，含的番茄苷还有毒性。

茄 子

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩。

黄 瓜

无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

带花的黄瓜比较嫩；

挑黄瓜要选硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。

冬 瓜

黑皮冬瓜肉厚，瓤少；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；

用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

菜 心

腊菜尖，叶色深，尖叶，带花的好；

一刀齐菜尖，叶色淡，带花反而老了。中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。

还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为好。

芹 菜

芹菜叶色浓绿的不要买。叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

菠 菜

菠菜选叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。因为叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。

如果菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。千万别买。

萝 卜

不管是长萝卜、圆萝卜、小红萝卜，选根形圆整、表皮光滑，中型偏小的，肉质更细嫩。

用手掂，选沉甸甸的萝卜，可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。

皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，食用价值不大。

冬 笋

新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。如果你看笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。

生 姜

一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。但工业硫磺含铅、硫、砷等有害物质多，严重的会侵害肝脏、肾脏等。

花 菜

买花菜，一看花球的成熟度，花球周边未散开的最好；二看花球的洁白度，花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

注意：花菜烹调前不宜用刀将花球切开。

因为如果用刀将花球切开，就会造成花球粉碎散落，不成形，影响观感和口感。

藕

买藕要看藕节大小是不是两头小中间肥，皮色淡黄无疤痕。断面内孔无泥沙。质感坚实，分量重（水灵）。

炖汤就买粉藕，清炒就买脆藕，区分两种藕，可以看藕孔，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

也可以掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，是粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

饮

料

类

果汁饮料

分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁。

纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外，未加入任何添加物。

稀释果汁中，水果原汁含量为30％，清淡果汁中只含10％～30％。

买啤酒，首先要认准国家名牌，注意啤酒是否超过保质期；优质的啤酒一般色泽通透，气味清香，泡馍丰富而有层次。

牛 奶

选择鲜奶时，如没有特殊需要，最好选择低脂的，可以作为日常饮用还不易发胖；

选择酸奶时，一定选择新出厂的酸奶，同时最好选择纯酸奶，果味酸奶缺乏实用性。

习

俗

类

春 联

选购春联前，千万别忘了先测量自家门窗的尺寸。

春联的贴法要正确，一般与人的方向相反，右手贴上联，左手贴下联，横批在头顶。

爆 竹

选购爆竹时，一定要注意销售许可证、爆竹级别、生产说明等信息。

观察爆竹的外表是否完整，引火线是否够长，是否涂有防水层。

引火线一定不能沾上药粉，否则燃放时有危险隐患。

提醒：小孩尽量别玩爆竹，更不要在井盖上放爆竹，过于危险！！

关于买年货的经验，聪明的你，还有哪些小技巧，欢迎来留言区，跟大家一起分享吧！

文章来源富轩怡家装修公司：

 

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