操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面、门板，以免产生划痕。无论选择何种台面，都应在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，还能做到更好的清洁卫生。
保养篇
1、操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面、门板，以免产生划痕。无论选择何种台面，都应在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，还能做到更好的清洁卫生。
2、化学物质的侵蚀，对于很多材质来说是不允许的。例如，不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈，因此平时应注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上。
3、应该避免热锅、热水壶直接与橱柜接触，最好能置于锅架上。
4、一般材质的台面，有气泡和缝隙，如果有色液体渗透其中会造成污渍或变色，因此应避免染料或染发剂直接置于台面上。
5、人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上。
清洁篇
1、防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭，最后用干布擦拭。
2、如果橱柜是原木材质，应先用掸子把灰尘清除干净，再以干布或沾原木保养专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布及油类清洁品。
3、人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用光亮剂，否则会造成刮痕或侵蚀。
4、天然石台面宜用软百洁布，不能用甲苯类清洁剂擦，否则难以清除花白斑。清除水垢时，不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，否则会损坏釉面，使其失去光泽。
5、洗涤盆或煤气炉等台面处应避免敲击或受到撞击，两块台面相接处，应避免水分的长期浸泡。
开放式厨房清洁保养之门板
保养篇
1、避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则长久后会产生变形。
2、实木门板可使用家具水蜡清洁保养。水晶门板可用绒布沾温水或中性清洁剂擦拭。
3、门板合页及拉手出现松动及异响，应及时调校或通知厂家维修。
清洁篇
1、所有苯类溶剂和树脂类溶剂不宜做面板清洁剂。
2、油漆类门板不可用可溶性清洁剂。
开放式厨房清洁保养之柜体
保养篇
1、放入柜内的器皿应该清洗干净后再放入，特别要注意需把器皿擦干。
2、料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒，防止菜屑及细小残渣堵住水管。
3、上柜的承载力一般不如下柜，所以上柜内适合放置轻的物品，如调味罐及玻璃杯等，重物最好放在下柜里。
4、橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在表面造成水痕。
清洁篇
1、油垢长期堆积在水槽管道内，不易洗净，试试在水槽内倒一些厨房去油渍的清洁剂，然后用热水冲，再以冷水冲。
2、每次清洗水槽时，要记得把滤盒后的管部颈端一并清洗，以免长期堆积的油垢愈积愈厚。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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