为什么我们中国人，就TM的不能，做TM的开放式厨房？ 上周我们发布了「妙屋集陈小苍的家」，一片赞美的同时，也引发了一个话题的激烈讨论——“中国家庭到底适不适合开放式厨房？”留言区激烈程度堪比某葩说，今天我想就这个话题来聊一聊。上期的留言板节选：原链接点这里说句不得罪人的，上方评论中每个人观点其实无
为什么我们中国人，
就TM的不能，
做TM的开放式厨房？
上周我们发布了「妙屋集陈小苍的家」，一片赞美的同时，也引发了一个话题的激烈讨论——“中国家庭到底适不适合开放式厨房？”留言区激烈程度堪比某葩说，今天我想就这个话题来聊一聊。
上期的留言板节选：
说句不得罪人的，上方评论中每个人观点其实无对错之分，因为都是根据自己生活经验得出的观点。我们只是想借此发散下话题，顺势讨论下大家都关心的这个历史问题，如有误伤请原谅包涵。
现在开始说得罪人的：
公元2017年，人工智能恨不得进军大保健行业的今天，仍然有设计师在不假思索的情况下，抛出“中国家庭不适合开放式厨房，西式料理才适合 ”这种陈词滥调，那立刻可以给丫定性了：
1.此设计师是个刚入行的二混子。
社会普遍现象：刚入行的菜鸟最急于从前辈那里补足一些顺口溜式的，貌似专业的小真理，以备不时之需，“ 中式烹饪不适合开放式厨房。”就是这样一句锦囊，经常成为彰显专业，同时回避工作量的挡箭牌。
2.此设计师是个经验主义不思进取的二混子。
一个负责的设计师的思维方式是这样的，假如今年因为技术问题没有实现的设计方案，明年碰到业主想做时，要先查查技术上是否有突破，而不是斩钉截铁的说“做不了”。当前时代发展之快，设计师要怀敬畏之心，经验大概只能维持两年。仅仅从抽油烟机的技术迭代角度，就应当判断出这并不应该成为长达20年的历史命题。
3.此设计师是个怕麻烦图省事的二混子。
同样项目，靠经验主义重复下自己1天搞定； 挑战自我突破创新可能要花10天，收费往往相同，多数从业者难免以“最短时间搞定项目”为逐利方向。一句简单的“中式餐厅不适合开放式厨房”搪塞，就省去了重新花心思动结构动布局的深入考虑的所谓“麻烦”，你作为外行也往往也无法反驳。
4. 不是二混子
但却是一个肤浅的设计师
这正是小苍家引出的话题，也是我这篇文章真正想引起大家重新思考的部分。
先来个三年级的脑筋急转弯，为什么会有“中式烹饪不适合开放式厨房”的说法呢？
因为中餐只有在封闭空间烹饪才入味？
因为中国大厨做饭有秘方不喜欢被别人看到？
因为封闭空间能实现中式风格的厨房装修？
你也能抢答，以上都不是答案，原因非常单一：中餐做法油烟大，不好清理。
此说法严格意义上不能说不对，可问题在于这种思考方式太落后，太片面，太肤浅，一种典型的“劳动人民”思维方式 ——买手机，只看大屏，买相机，只看像素，买汽车，只看空间。买鞋子，只看结实。“耐脏”可能是上一代人挑选商品时频率出现最高的词汇。
在上一代人眼中世界上除了“布套”，任何事物都是怕脏的。
（左滑查看更多家电“周边”）
可是，往往那些真正带给人类“美好”感受的设计都不是单纯“实用主义”的耐脏耐操品，好设计是一个多维度的完美平衡。
在十年前，这个维度是“耐脏”“结实”。十年后的今天，这个维度要再加上“美观”“方便”“独特性”“操作体验”“生活方式”“仪式感”等等具有精神层面的元素。
今天我们不探讨“装逼式”的小众生活，只想和广大的年轻人聊聊我们未来需要重新考虑的几个维度。
1.油烟和耐脏。↖ (▔^▔)↗
哈哈，如果你继承了代代祖传的炸鱼，炸鸡翅，炸茄合，炸丸子技艺，并且三天两头就忍不住露两手。那奉劝你还是乖乖把厨房封起来，别找麻烦了。（当然也可以因地制宜只封闭灶台部分，这里不展开讲了）。除此之外.....
2. 饮食结构的变化。
首先都市快节奏下很多年轻人不在家吃。其次人民群众对于饮食的需求已经从吃饱到吃好再到吃的健康发生了质的飞跃，饮食不再注重油炸，更西化，连带中餐也有越来越清淡化的趋势。生活习惯也较传统区别大的多，平时离不开咖啡，而且每天都要小酌的人越来越多。封闭的中式厨房做这些事情，不能说不行，多少有点傻....
3. 家具风格材质的变化。
你发现没，“劳动人民”很奇怪， 往往一边抱怨油烟大难打理，一边乐此不疲的选择繁杂雕花的橱柜。而如今从年轻人的审美喜好上，本身就更喜欢结构上容易清理的简洁橱柜，材质的清洁难度就比以往降低了许多。
这种厨房也别说有油烟了，一般保姆都干不了，必须请宫女打扫。
年轻人的厨房打扫起来心理障碍不大。
4. 科技革新的变化。
10年前的排气扇，能和如今的抽油烟机比么？ 装修预算可以往抽油烟机倾斜，毕竟即便是封闭厨房，油烟也只是困在厨房区域，而不是没有油烟，最理想的状态当然是直接排走，毕竟对人体没好处。所以利用科技产品解决根源问题才是王道，因此加价上顶配：）。
5. 生活深层诉求的变化。
一个设计合理的开放厨房，会成为很好的休闲区，相当于增加了一个副客厅，让狭小的家庭空间多了招待朋友的欲望，增加人际的拓展的可能性。
此外，像陈小苍家一样，开放厨房让主厨不再无聊苦闷，传统厨房做饭像是无法避免的生活任务，而开放式嬉笑交流下的做饭变成了轻松愉悦的生活方式，这种改变甚至会对整个生活走向产生潜移默化的良性影响。
重贴上一集「妙屋集」里最后对陈小苍家的格局改造而的分析，可以明显看出开放式厨房对生活方式的成功改善。
妙屋集02之斗西补两句
毫无疑问，小苍对房子最大的改动是厨房客厅的关系。这个改动很牛逼，牛逼在哪呢？我讲给你听听：
原始状态：很常规的老公房户型
首先小苍家在这个位置做了两个大动作：
第一：1号墙面的拆除，立竿见影的达到了两个好处，不仅让整体空间更加开阔，而且消灭了一个暗厅。
第二：2号墙面的拆除，将整个空间体验推向质变。让仅仅视觉上的改造转化为生活方式上的改造。 什么叫生活方式的改造呢？
关乎到整个“家庭成长”的好设计
厨房的改动看似是墙体结构的空间改动，实则影响到生活方式甚至是整个家庭的成长。和我们多数人一样，小苍和翟伟工作还是比较忙的。
我们拿一个典型三口之家为例，下班到家直至睡觉的这段时间，估算4-5小时吧，通常有一半时间都在忙于洗菜，做饭，吃饭，再收拾残局。一个家长忙孩子，一个家长忙煮饭，时不时在厨房里喊两嗓子“差不多了！准备开饭！”
这种缺乏情感沟通，纯分工式安排，枯燥乏味，而且久而久之可能会产生家庭摩擦，增加琐事争吵的隐患。
而像陈小苍家这样将空间融为一体后，疗效惊人！
1. 整个晚上夫妻之间都可以交流，增进浓情蜜意。
2.整个晚上主厨都能跟孩子互动，避免养出白眼狼。
3. 所有枯燥的所谓“工作”都成为家庭建设活动。
比如说，做饭最讨厌的是什么？洗碗！ 比洗碗更讨厌的是什么？ 一个人憋在封闭厨房里洗碗。而一个开放厨房，能让夫妻之间的交流，和孩子的沟通，这些对家庭非常有益并且珍贵的互动时间最大化利用，而且都顺其自然的融合在备餐的过程中。
这种生活深层体验上的巨大提升和改变是价值无限的，甚至是一个单纯的傻大傻大的房子都无法给予的，发人深省啊大家们！
总结
最终是否选择开放式当然是见仁见智，而且是因地制宜的。东拉西扯了这么多字，不奢望能醍醐灌你顶，只希望让大家收获到一点：“油烟”并不是厨房的唯一。
再回到我们开头的问题：中国家庭到底适不适合开放式厨房？
大概只有在“油烟大”的部分，我们比起西方人不适合。
但在其他维度上，无论是审美需求，生活方式的变化，传统待客习俗，还是家庭成员的沟通，甚至在独生子女偏多，普遍缺乏交流的大环境下，我们反而比西方国家更需要开放式厨房所带来的“开放自由的生活方式”。
对于开放式厨房，邀请你来投个票
看完这篇文章后你感觉昏昏欲睡，
身子越来越轻，
逐渐脱离了大脑的控制，
拇指不听使唤，
做了今年最神奇的两件事情：
1
死死按住了下面这张二维码，情不自禁进行关注。
2
鬼使神差的将此文分享到了朋友圈，
并配文：不转不是社会主义接班人。
等你醒来，为时已晚。
点击屋研查看第一期可研室
什么，装修还用自己的钱？！齐家装修分期，超低年利率3.55%起，最高可贷100万。立即申请享受优惠
2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
结果已同步发送到您手机，齐家网，帮助用户轻松实现装修，感谢您的使用。
白羊座 更适合于“现代简约” 装修风格
可参考如下更多“现代简约”风格装修案例图 更多
上一篇
下一篇
