新媒体管家“妥善保存调味料，可以增加烹饪时的幸福感。” Q：你家的调味料有哪些？食盐白砂糖色拉油味精鸡精蚝油海鲜酱油凉拌菜酱油生抽老抽芝麻油橄榄油黑胡椒白胡椒花椒干辣椒八角老干妈豆瓣酱咖喱块孜然粉番茄酱烤肉酱照烧酱桂皮淀粉香醋陈醋料酒桂皮草寇香叶…… 这些瓶瓶罐罐，是中国家庭厨房的灵魂所在。 有的
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“妥善保存调味料，
可以增加烹饪时的幸福感。”
Q：你家的调味料有哪些？
食盐白砂糖色拉油味精鸡精蚝油海鲜酱油凉拌菜酱油生抽老抽芝麻油橄榄油黑胡椒白胡椒花椒干辣椒八角老干妈豆瓣酱咖喱块孜然粉番茄酱烤肉酱照烧酱桂皮淀粉香醋陈醋料酒桂皮草寇香叶……
这些瓶瓶罐罐，是中国家庭厨房的灵魂所在。
有的人主张调料只留下每周使用超过三次以上的调味料，把那些“难以掌控”的调味料都处理掉吧。“这怎么可以！”这个人大概不会明白某天突然想吃凉拌黄瓜但家里的香油被自己处理掉的痛苦……
妥善保存调味料，可以增加烹饪时的幸福感。
我家的盐老是结块怎么办？
水分、日晒、空气，是调味料保存的三大威胁。如果沾到水汽、或者瓶盖没有拧紧任其和空气接触，调味料容易氧化影响风味甚至加速变质。
看看下面这几点，你中招了吗？
直接将调料罐（袋）对着锅倒调味料
沾湿的勺子直接用来舀调味料
将糖盐罐放在灶边
端起整桶色拉油往锅里倒油
每次急急忙忙象征性扭一下瓶盖，其实根本没有拧紧
……
参照调味料瓶身上的保存方法是最简单和基本的。但是这一点却常常被我们忽视。
常见的调味料瓶身的保存方法：
常温保存，避免阳光直射。
使用后请拧紧瓶盖放置在阴暗处保存。
置于干燥处保存，忌高温。等等
其次，为了更好的保存，对于一些常用品可以采用分装的方式。比如：
一些小袋装的调味料没有用夹子封好，经常在柜子里“翻车”撒的到处都是。还有从菜场买来的散装香料，像八角、香叶、干辣椒等等。这些都可以利用玻璃罐来分装，不仅拿取方便而且密封性良好，还不容易氧化变质。
磁铁式调料分装罐，它能简单吸附在铁质壁面上而且颜值也不错。很适合家中香料众多的下厨房狂爱者。
桶装色拉油也建议分装到带盖子的小油瓶中。小油瓶的出油口比较小，有些专业的产品会有控制出油量的阀门设计。分装的好处是烹调食物的时候能够把握倒入油量的多少而不至于一失手倒多了。
Tip
另外我们还能利用分装瓶制作特制香草油：将百里香、白胡椒粒放入装有橄榄油（色拉油均可）的瓶中密封2个礼拜，期间每天摇晃2-3下。制成后的香草油可以佐以色拉、面包食用或用来烹饪鱼肉风味更佳。
调料罐总是油腻腻？
Ins上流行的开放式、咖啡吧式厨房收纳以其“高颜值”获得了一片呼声：原来厨房可以这么美！而各种调味料和装有香料食材的玻璃罐简直是天生的装饰物，摆在台面、或者墙壁隔板上，都让厨房美到爆。
就在我差点信以为真的时候，自己也尝试用分层架将所有的调味用品收纳在灶台上。没到一个礼拜，瓶身都沾满一层油，黏腻腻的手感让我做了一个决定：还是好好把它们收进柜子里吧。
尽管也有人认为：只要调料远离台面清洁度就能获得提升。然而中国式厨房大多重油烟，即便是壁附式收纳：比如墙壁隔板、置物架上的物品也难免会沾染油烟。
所以怎样避免调料罐总是油腻腻的呢？
将调味料收纳到橱柜中
每天洗碗时顺手用抹布或厨房纸擦拭调味罐
当然将调味料放进柜子之前，我们可以将其分为常用、不常用两种，然后装进收纳筐。
这里也可以运用“分组收纳法”，将常用组合单独放在同一个收纳筐里，做菜时只要拿出收纳筐即可一次取出所需调味料。如日常料理用的“食盐、砂糖、色拉油”组合或“酱油、陈醋”组合等等。
除了收纳筐，文具收纳工具也是活跃在厨房的小能手。文件架、文具分层架等等，都能让厨房的瓶瓶罐罐盒子袋子瞬间变得整齐。
一些挤压式的调味料，比如芥末条、番茄酱等等倒过来放，更方便下次的使用。
有一些开封后需要冷藏保存的调味料，我们可以用密封夹倒挂在冰箱门上收纳。
另外，空间不够，可以尝试用吸铁式收纳筐在冰箱侧面开辟一个新的收纳空间。
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拒绝过期调料
调味料的保质期都不算短，但也不意味着它可以永久保存。定期的确认，以及在过期前尽快处理掉它们是很有必要的。
每当购入新调味料的时候，还要确认保质日期。最妥善的做法是，可以在瓶身或是分装瓶上写上每种调料的名称、过期期限，这样不用每次打开柜子一瓶一瓶的翻找，并且可以提醒自己在保质期内食用。
看完今天的文章，是不是觉得调味料收纳其实也并不是那么难？抽个时间将厨房里的瓶瓶罐罐好好收拾一下，不如，就今晚吧~
文案/编辑：棒酱
部分图片来自网络
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