《厨房生活家》又和大家见面啦！12间设计不同的颜值厨房，12道味道各异独家美食，12位各具魅力的生活达人，欢迎和我们一起边吃边聊！
《厨房生活家》又和大家见面啦！12间设计不同的颜值厨房，12道味道各异独家美食，12位各具魅力的生活达人，欢迎和我们一起边吃边聊！
云顶曲奇
这次的《厨房生活家》邀请到独立艺术家吴亦韪奇，和我们一起走进她家的厨房开始欢乐的下午茶派对！
说道下午茶怎么能少了搭配茶饮的小点心呢，不论是和朋友聊天还是一个人读书看电影，一款美美味的曲奇饼干简直是幸福的标配了！
吴亦韪
-独立艺术家
-三W艺术创始人
云顶曲奇饼干不仅颜值高味道好，最关键的是很容易在家制作，是烘焙小白们都可以上手制作的入门级小点心。
成功制作云顶曲奇需要注意几点：
1、黄油需要在室温下软化，提前一个小时从冰箱拿出，软化到用手指轻戳就可以戳出一个洞，但是还是保持完整形态的样子。如果用高温加热，黄油呈现半液态，烘焙的时候曲奇饼干会塌陷。
2、面粉加入黄油中搅拌的时候，如果想要酥松的口感话就不要过度搅拌，用刮刀采取压拌的手法搅拌均匀至无干粉状态就可以了，如果想要翠香一点的口感，可以适当增加搅拌的时间和次数。
3、挤曲奇花的时候，新手容易觉得挤不动可以双手操作。垂直挤压，大约挤3层就可以了。
第一步软化好的黄油加入糖，先用厨师机低速搅拌，然后转换到高速档打发，将黄油打至颜色发白，呈现轻盈羽毛状。
第二步盐加入温牛奶中融化，倒入黄油中用继续打发，打发到能拔出小尖钩状。
特别要说明的是，打发黄油的时候一定要用到厨师机或者手持打蛋器，搅拌充分而且省时省力。我们的嘉宾亦韪使用的是KitchenAid 6QT升降式厨师机，大容量能够满足一家人的美食需求。最方便的一点是，打蛋盆可以升降，通常可以在蛋盆下方放置冰块或者热水做降温或者升温的处理。
在操作少量食材的时候，升降的设置让蛋盆拥有可以手持辅助移动的空间，也能充分搅拌食材，非常好用！
点击了解KitchenAid厨师机
https://kitchenaidgf.jd.com
第四步刮刀用压拌的手法，一边旋转打蛋盆一边压拌。搅拌均匀至无干粉状态就可以装入裱花袋中挤压成花。
最后提前预热号烤箱，上下火180度，烘烤25分钟。
选用美美的碗碟，搭配喜欢的花瓶，顿时提升了下午茶的格调！不愧是做艺术的人，一道简单的下午茶也变成了视觉艺术了！
云顶曲奇搭配红茶，或者搭配一些水果都是下午茶不错的选择，下次有朋友来家里也可以有拿的出手的东西咯！爱吃的宝宝们都学会了吗？赶快在自家的厨房里动起来吧！
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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