碗筷是传承也是是健康的开始。有人喜欢晶莹剔透的水晶玻璃器皿，有人喜欢原木器皿的朴实初心，有人喜欢炫丽的彩绘釉面。 餐具虽漂亮，但要小心暗藏的安全隐患。纵使你不会做饭，为了家人的健康也要学会挑一套好餐具。 纸质餐具是采用特殊纸制成的一次性餐具，但长期使用可产生一种叫二恶英的致
碗筷是传承也是是健康的开始。有人喜欢晶莹剔透的水晶玻璃器皿，有人喜欢原木器皿的朴实初心，有人喜欢炫丽的彩绘釉面。
餐具虽漂亮，但要小心暗藏的安全隐患。纵使你不会做饭，为了家人的健康也要学会挑一套好餐具。
纸质餐具
是采用特殊纸制成的一次性餐具，但长期使用可产生一种叫二恶英的致癌物。
竹木餐具
竹木材质绿色健康，本身不具有毒性，但是涂上油漆对人体有害后有害，有致癌作用。
玻璃餐具
劣质的玻璃餐具会含有钾或铅等重金属物质，对少年儿童的成长发育有危害作用，长期使用对健康危害极大。
塑料餐具
有很强的耐水性，但便宜劣质的含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
不锈钢餐具
这种餐具耐腐蚀、耐高温，但它不可长时间盛放强酸性食品如白糖、啤酒还有盐、酱油、醋、菜汤等等，以防铬、镍等金属元素溶出。
陶瓷餐具
陶瓷在我国有着悠久的历史，一般人们认为，陶瓷餐具是安全无害的。殊不知挑选和使用陶瓷餐具大有学问。
一旦疏忽，这日日不离、餐餐必用的碗，会像微量毒药一样，逐渐影响着我们的身体健康。
陶瓷餐具可分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。
釉上彩
釉上彩是在烧好瓷器的釉面上进行绘画，然后再经低温烤烧而成，它的画面笔画都是浮在釉面上的，肉眼手触都能有细微的凹凸感，颜色更加厚实鲜艳。
釉上彩操作简单成本低廉，但重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。
釉中彩
釉中彩陶瓷，的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感；
釉下彩
全部彩饰都在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。因为罩了一层透光釉的原因，釉下彩的颜色比较清亮。
因此，挑选餐具时，选择市场上销售的釉下彩和白瓷不含铅，较为安全。
那么我们在选择陶瓷餐具的时候该怎么辨别呢？
不论是釉中彩，还是釉下彩。其实陶瓷中高温瓷最佳，高温烧制过程中，瓷中的铅、镉大部分挥发掉了，因此高温瓷非常的安全。
这时我们只用一个简单的方法就可以了
用眼看
釉色水润清透的 ，近于优质玻璃的折光（哑光无光瓷器除外）。器皿胎质很薄。规整，无变形。
用耳听
敲击瓷器时，发出的声音清脆、悦耳。说明瓷胎细致密实，无裂损。高温瓷的声音更加清脆，更接近金属音，听声音有一种致密感。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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