有些人买刀、买锅具不手软，却舍不得用一块好砧板，这真的对自己和家人不负责任。有人说砧板用久了比马桶还脏，那实在是夸张了。砧板，每天都要间接亲密接触，关系着我们的饮食卫生。用错了，不健康到底是真的。砧板不好的话，容易滋生出霉菌、真菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68
有些人买刀、买锅具不手软，却舍不得用一块好砧板，这真的对自己和家人不负责任。
有人说砧板用久了比马桶还脏，那实在是夸张了。砧板，每天都要间接亲密接触，关系着我们的饮食卫生。用错了，不健康到底是真的。
砧板不好的话，容易滋生出霉菌、真菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上面的渣沫，会沾染到食物，吃进肚子里，暗藏安全隐患。
今天，教你选一块好砧板，从此告别心塞、难受、不知所措！
木砧板
木菜板，市面上非常常见的类型。最常见的当属剁骨砍肉的木墩子了。一节横切的原木，稍微处理一下就是一块菜板了，这种菜板很沉，且湿度变化容易引起开裂。易掉木屑，不太推荐。
家用的木菜板虽然性价比高，耐砍耐折腾。但木头菜板吸水能力强，清洗后，水分容易附在菜板内部，特别容易发霉发黑，容易滋生大量的病菌，遇干燥的天气，也容易开裂。
另外，选材于几十年树龄的大树，对于环境的破坏比较大，相对比较不环保。而且天然材质容易滋生细菌，特别是细小的缝隙及划痕处，在天气潮湿炎热的时候，会出现霉变的现象。
合成砧板
植物纤维材料合成
国内的稻壳菜板以及国外的木纤维菜板。
这类菜板的优点就是不容易掉屑，不容易发霉。缺点呢，一个字贵！没个三五百的买不来。另外还娇贵，剁排骨，剁肉馅什么的就别考虑了。
化学材料合成
塑料砧板比较轻便，好洗，但是不稳定，容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高。
但一些质量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。且塑料菜板在处理高温食物后容易析出有害物质，所以不推荐使用。
竹砧板
竹子，普遍被认为是最天然健康的材质，然而竹砧板的质量却良莠不齐。
胶合而成
用化学胶水将竹子粘在一起拼合而成。这种菜板在使用的时候，化学胶水中的有毒物质会不断的污染你的食物，长时间使用，根本就是在慢性自杀。
竹整张砧板
将竹子纵向摊开，作为菜板材料，然后经过 高温高压碳化而成。
优点在于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，也容易清洁，不容易发霉留异味。
性价比超高，很适合家用。落刀的时候有切入感但是不吃刀，切起菜来有一种莫名的爽感，既不会留深痕也不掉渣，实乃科技创造出的佳品。
金牌竹整张可立砧板，可以立的砧板，更卫生。还有什么事情比家人的健康更重要呢？
菜板的护养
就算你买了一块价格不菲、制作精良还结实耐操的菜板，护养依然少不了。
使用完用温水＋洗洁精冲洗。就算竹制菜板自带杀菌作用，也不要将食物或者酱料随意留在菜板的表面。用完后用布擦干，放在阴凉通风处。
每个月最好上油，比如橄榄油、亚麻籽油、核桃油。先将油倒在一块湿布上，均匀抹在菜板表面，将菜板放在阴凉处晾10分钟左右，用纸巾或干布擦干即可。
菜板清洁小贴士
1 食盐清洁法
将菜板洗净后撒上一层盐，然后用洗碗的海绵反复擦拭至食盐融化，再用清水把盐洗掉就好了。
用食盐清洁后的菜板会更加光亮，且能杀菌防霉。尤其是新买的菜板，在首次使用前要用盐水浸泡10-15分钟，因为盐水浸泡可以分解一部分木制品内部的油脂，既能清洁，又能防止菜板出现裂痕。
2 柠檬祛味法
菜板用久了会有一股难闻的异味，可以将柠檬切开，用柠檬片涂抹整块菜板;也可以在菜板上撒一些盐，用柠檬把盐抹匀。
3 白醋清洁法
切鱼切肉后菜板上的腥味很难祛除，而白醋有杀菌消毒去异味的作用，将白醋直接喷在菜板上，放在阳光下自然晾干，再用清水洗一遍就好了。
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