集成灶：新时代中国厨房一半的秘密0

2019-09-10 17:55:14

厨房，是每个家庭必须存在的功能分区，也是使用频率极高的一个场所，重要程度自古就有增不减。但厨房同时也是充斥

厨房，是每个家庭必须存在的功能分区，也是使用频率极高的一个场所，重要程度自古就有增不减。但厨房同时也是充斥着矛盾与麻烦的场所，中式爆炒油烟肆虐，烹饪程序多厨房小白难下手，空间狭小两人难容……这些都限制着我们施展厨艺的拳脚，因此，一个适合中式习惯的厨房就成了新时代中国厨房的新需求，从而实现我们煎炸蒸煮炒的百变烹饪。

中式烹饪舍不了爆炒，却也容不下油烟残留

中式烹饪讲究火候，大火力满足了我们对色香味俱全的所有想象。有经验的厨师会在最适合的油温将食材下锅，伴随着滋啦一声，翻炒、颠勺，在起与落之间，热油的高温、调料、食材三者完成了味道的融合与升华。这一波操作看似可以游刃有余，却离不开大火力的加持，爆炒产生的巨大油烟量若要在顷刻间去除，更离不开集成灶的低空净吸。

中式各大菜系都是火焰上的功夫，小火慢炖、大火爆炒，火力调节自如又够大，是家庭燃气灶的必备要素。圆弧状的燃烧器形状，贴合大部分圆形锅底的形状，能让火焰和锅底距离更均匀，热效率更高。家用燃气灶一般4.2KW的火力基本就够用了，要是能达到4.5KW的大火力，自然就更加给力。

与此同时，爆炒产生的油烟量能使厨房的PM2.5值瞬间爆表，一台好的集成灶就十分必要。火星人集成灶的低空智能净吸，在满足大火力的同时，也为厨房油烟解决找到了一个出口。从外观形态上来看，集成灶强力的吸油烟效果，来自于集成灶让油烟运动路径缩短了近一半，赶在油烟扩散之前就统统吸进烟腔。除此之外，集成灶的强力吸油烟还因其自身具备的大功率风机，能用强大的动力引导油烟乖乖往烟腔走。