“我喜欢的，就是最好的”
最适合我们中国人的厨房是什么样呢？欧美人饮食习惯、身高等与我们国人都不同，在厨房操作上也有所不同。
过去照搬过来的厨房真的适合国人吗？其实，中国人的现代厨房，应该这样设计......
1.操作台，要符合国人身高
很多人，进厨房时元气满满，洗菜，切菜，炒菜，颠勺，刷锅，清理台面……一套整下来累的不行，好菜在桌上也没兴致吃饭了，烧饭这么累，多数是操作台高度没做好。
科学反复试验得出，中国人的厨房操作台的高度一般为85~90cm最佳，这个高度正好是身高1.6米的女主人手臂自然抬起的高度。
2.吊柜，物品要拿取方便
根据中国平层房子的层高，一般吊柜在离地拔起1.6米的位置以上最佳，如果低于1.5米，不仅影响厨房操作空间，而且厨房会显得局促压抑。
吊柜的设计要满足两个条件：
1、吊柜一般分成两格，下格的东西要满足1.6米高的人很轻松地拿放。2、还要考虑高个（1.8米的男性）洗菜和切菜的时候，不要碰头。
反复试验，最佳尺寸为吊柜厚度一般在300-350mm，离洗手盆台面的高度为700mm。
3.操作台，要有温暖光源
大多数人不习惯像欧洲人一样在岛台上切东西，而使用最多的橱柜操作台。所以，操作台上方一定要有一条隐形灯带或小射灯，它们让空间更明亮，便于主厨人操作。
带灯带的吊柜无照明死角，这样台面上永远亮亮堂堂，切菜时，我们也不会被自己的身躯挡住光线。
4.瓷砖，既防滑又耐脏
厨房空间油烟多、温度高、易潮湿，建议您首选光滑或哑光釉面砖，易清理看起来也更时尚。
墙砖可以选择一些耐脏且美观的花砖，地砖主要考虑防滑和整体的装修风格一定要匹配。
关于尺寸，厨房墙砖规格不能太大，规格小的墙砖更不会浪费，可以减少墙砖切割。
5.油烟机，一定要选顶吸式
中国人烹饪食物油烟大，厨房最好选大功率顶吸式油烟机，因为炒菜瞬间油是往上窜的，这样烟气可以直接顺着上方烟道走了。
顶吸式油烟机的安装位置最好在距离灶台650mm~700mm之间。
6.合理的厨房布局
不管您家是开放式还是封闭式厨房，布局、动线一定要合理，中部区要利用好。动线合理且拿取方便的区域要放一些常用物品。
中部局域指距离地面600-1800mm的范围，是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，是存取物品最方便，使用频率最高，也是人视线最易看到的区域。
将常用碗盘、调料等使用频率较高的物品放置在中部区域，这个区域方便看和拿。
7.最佳的厨房面积
说了那么多，我们的厨房最佳面积是多少呢？经反复测试：厨房面积小于5㎡，室内的热量聚集就会过大，人呆着就会不舒服，面积达到6㎡，已经可以满足一家4口的基本需要，但活动空间要留出4-5㎡。
而达到9㎡以上是品质生活的标配。当然了，如果你家是中西厨配置，那厨房面积应该在10㎡以上了。
针对120-140平米的主流三房到四房户型，操作和预制、储藏空间应该保持在4-5㎡，其中长度不超过2.8米，宽度不超过1.6米，这样不管是动线还是个人感受都是一个最佳尺度。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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