很多人喜欢烘焙，但是对于和面却很头疼，不是因为和面累，而是想要和出好面来实在太难了，手法跟力度都得讲究。小编也颇喜欢烘焙，对美食也...
很多人喜欢烘焙，但是对于和面却很头疼，不是因为和面累，而是想要和出好面来实在太难了，手法跟力度都得讲究。小编也颇喜欢烘焙，对美食也略知一二。这不，前几天刚动手做了一款面包。
克数精准+揉的也还可以+发酵看似完成+加料入烤箱=外硬内没熟的青涩成品。这无疑给小编一次小打击。觉得整个过程中好像也没出什么大差错，为何会失败了呢？
小编坚信，没有做不好的事情，善于总结经验的我查找各方资料，才得知：想要做出一款合格的欧包，关键点在于一个合格的面团。而合格的面团需要和面—揉面—醒面三步，每一步都需要熟练掌握并且完成好。和面是最初一道工序，最重要的一道环节。面和的好坏，直接影响着成品质量以及下一工序的进行。
了解了这些知识，小编决定继续挑战自己！就先拿全麦蔓越莓欧包练手吧！当然，为了可以顺利做出成品，还是需要帮手助阵的，那就是小熊和面机。
在小熊和面机中依次加入水，糖，盐，高筋粉，最后放上酵母。这些都会事先在烘焙称上称好重量，精准是烘焙人最常提起的。
所有材料放进去之后，和面机开始工作。操作台简单明了，对小白和家中老人简直是福音呢~只需一按，30分钟揉出手膜。全程解放双手，可以利用这个时间准备配料。
平时用厨师机这些都要关紧房门，生怕打扰了同事们的工作，没想到它的噪音这么小，完全不用担心这个问题。
如果换作平时手揉，时间和精力肯定会浪费不少。这样一来，三光的合格面团就完成了。好的和面刀也是完成细腻面团的关键之处。
接着加入黄油，待黄油完全揉入面团中，加入泡发的果干继续揉至出膜，不用将面团拿出来就可以加料，特别的贴心。
对了！因为它，小编还完成了人生第一次揉出手膜的成就。这可是烘焙新手日夜盼望的景象。
在小熊和面机中进行第一次醒面发酵，最近天气冷得很，对于醒面是一个考验。
但有了和面机的恒温醒面功能，不用拿出面团就可以一次性和面醒面，做出来的面团摸着就特别舒服。手感好做出的欧包一定松软好吃。
接着表面筛粉，用刀在表面割出花纹，这个地方的造型就看心情了。你喜欢什么花纹就去割。
盖上保鲜膜在烤盘中发酵至两倍大，放入预热后的烤箱中，上层220度烘烤15-20分钟，就可以乖巧的等待了。
有了好面团，做出合格的欧包就是在意料之中的事情了，表皮有弹性，内馅松软散发全麦粉的香味。美食君激动的心情难以言表。这对于一个烘焙小白来说超开心的！
这次的功劳其实就要归功于【小熊HMJ-A50B1和面机】。如果没有它，小编可能在这种天气下，也无法做出一块好的面团。这款和面机还特别好清洗，对于懒人一族非常友好。
有了小熊和面机，我们不仅可以解放双手，还能提升“厨艺”！
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
【乙未年 丁亥月 甲午日 】
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