测评|“蒸”的很健康，“蒸”的不一样！0

【民以食为天，蒸食更健康】

和很多朋友一样，我希望自己和家人能够吃的卫生、健康、营养、舒适，而在诸多的烹制方式中，蒸制的方法是最为健康的方式之一，可以更好的保留食材的营养成分和原汁原味，同时还更少油脂更为健康。特别是家中的老人，很多都喜欢蒸菜。因为蒸食材，你可以时间稍长一些，让食物更软烂，便于消化，同时高温蒸熟，也更卫生和干净。

现在全民的饮食xi惯都发生了变化，从过去只注重量的“大鱼大肉”型，到现在更关注品质和饮食健康，所以无论是招待亲朋的家宴菜，还是每日餐桌上的家常菜，都应该多一些蒸菜，呵护肠胃、保持健康。

中国人在饮食上，都很注重食物的本味和原味，不过度烹饪也一直是我的烹饪态度，新鲜的食材通过简单的加工处理，用蒸的烹饪方式就能逼出食材的原本“鲜”味。

【居家蒸菜，我首选老板中式蒸箱】

父母都是过了花甲之年的老人，老两口平时就很注重养生，日常他们喜欢炖上一锅热气腾腾的汤，再做些蒸菜，方便又卫生。为了父母做菜更方便省心，我购买了老板中式蒸箱S228，因为还没来得及制作嵌入式柜子，我就直接放在厨房台面上迫不及待的体验了一下。在众多的蒸箱中，之所以选中这款，除了40L的容量适合我家使用之外，产品的彩屏操作也很吸引我。

一眼看去，简约大气的外观，清爽而干净，别说是年轻人，连上了年岁的父母看着也相当中意。在使用中，光亮的表面，有了些许污迹后，用抹布轻轻一擦，就光洁如新。

在实际操作中更是发现，S228蒸箱卓越的烹制功能和智能选择。触摸彩屏操作，按键和屏幕清晰，选择蒸制功能后，不仅有多个烹制模式（有营养蒸、鲜嫩蒸、强力蒸和快蒸慢炖），可满足多样食材不同的蒸制需求，比如鲜嫩蒸用来蒸蛋最合适，快蒸慢炖适合做炖品。而且还有常用菜谱，便于厨房小白轻松操作，可以在首次操作中就制作成功。

另外设计非常人性化，蒸箱配有强大的清洁功能，设有干燥、除垢、杀菌等功能，真正做到自动化清洁，使用完成后，干燥和杀菌能除去蒸箱异味，能使蒸箱保持干净卫生的状态。

蒸箱还采用了底部双核加热管和上下“双U形”加热带，保持箱体的温度均匀，蒸汽上升过程中碰到顶部没有冷凝水产生，不滴水。

说了这么多，到底S228实际的蒸制功能如何呢？通过对不同烹制模式的尝试，做出了让家人都夸赞的菜肴，简便又省心，清爽不油腻。

【烹制美食，蒸出地道中国味】

老板蒸箱S228，共有四种烹饪模式：营养蒸、鲜嫩蒸、强力蒸、快蒸慢炖，能够全方面满足不同烹饪需求，花儿首先和您分享的就是用最家常的蒸制模式——强力蒸，制作的粉蒸排骨。

强力蒸模式，在日常烹制中，使用的很多，采用的是高温状态下短时间的烹制方式，S228蒸箱设定的是105℃的标准温度，可以很大程度上缩短蒸制时间，同时将食材的营养成分锁住，保证营养和美味兼顾。

【粉蒸排骨】

先取500克肋排洗净后，用厨房用纸沥干水分。

倒入适量生抽和少许盐，腌制肋排2小时左右；红薯或者土豆都是很好的配菜，这次选用两个土豆去皮切块，铺在下面。

500克的肋排，搭配100-120克的蒸肉粉比较适宜，均匀裹上蒸肉粉的肋排，铺在土豆块上，进行前期处理后放入蒸箱中。

一般来说，用普通蒸锅做粉蒸排骨，都需要1小时左右的蒸制，而用S228蒸箱，保持均匀温度，设定45分钟，放在中层，在蒸制过程中，工作的温度可以灵活掌握，通过透视玻璃窗可随时观察食材的状态。蒸箱设计，使得蒸腾的水气可以顺着蒸箱内壁均匀凝结，蒸好的排骨完全没有被水气浸透，图中可以看到蒸盘上也是干干净净的。

蒸好的排骨撒上一把翠绿的葱花，醇香糯滑，格外可口。

【葱香豆豉蒸鲍鱼】

和很多海产品一样，鲍鱼这种食材，在蒸制中很讲求火候，蒸的多一分则肉质显老，失去鲜嫩之口感；蒸的少一分则腥味未去，难以呈现最完美的口感。

用老板蒸箱S228，我选择营养蒸模式，来做这道葱香豆豉蒸鲍鱼，风味独特的豆豉更能凸显鲍鱼细腻的口感，同时以脆口的彩椒切丁搭配，好看又清爽。

对于鲍鱼这种海鲜食材，我采用了营养蒸模式，设定为100度，烹制时间可以先设定6分钟，根据实际情况可灵活调节，在烹制中只需轻触暂停，时间可增可减。

蒸箱S228，让我着迷之处还在于，因为蒸箱的双U形辅热带设计，能保证蒸箱顶部的温度均匀性，烹饪过程中蒸汽上升后不会有像蒸锅顶部一样对冷凝水产生。

蒸制海产品，器皿内几乎没有冷凝水，完美的呈现最佳口感，刚刚蒸好后取出，看到器皿内只有很少的水气，让我和家人相当满意。

在蒸好的鲍鱼上撒上鲜嫩葱花，刚才剩余的蒜末加适量食用油烧热，蒜香浓郁的响油倒在鲍鱼上，可迅速激发出鲍鱼之极致鲜美。

像宝宝辅食、醇香蛋羹等食谱，也适宜用营养蒸模式，可以让食材的口感达到刚刚好的状态。盛夏对于下厨的各位辣妈来说，都是个考验，想要烹制方便、又随时随地有多个菜谱供参考，选择一款适宜的蒸箱都显得非常必要。赶上亲朋好友来家聚会，做鱼、蒸虾、无水焗菜，大容量的智能蒸箱都是首选，温度智能设定，无需一直看守，更是远离灶台烟火，环保、健康又卫生。

【红枣薄荷鸡汤】

国人煲汤的历史悠久，这种慢火温煲的做法，可以让多样食材的营养渗透进汤汁中，而汤汤水水最利于身体吸收，可以起到养护脾胃、滋阴润肺、补血养气的功效，鸡汤营养丰富，特别适宜肠胃较弱的小孩和体质虚弱的老人饮用，选用老柴鸡一只，加入红枣桂圆等食材，营养慢炖，为了口感更清爽提神，采撷一把鲜嫩的薄荷叶加入其中一起炖煮，可是不错的搭配哦。

处理好食材后，鲜嫩的薄荷叶采撷适量，洗净后放入炖锅中，置于蒸箱下层。然后设定蒸箱为快蒸慢炖模式，时间为一小时。智能的模式设定，制作出来的汤汁清冽而浓香，比之日常我们用砂锅小火慢炖，方便太多了。我们都有这样的感触，在灶台上煲汤，即便设定小火，也要防止扑锅，同时还要不时观看汤汁状况，很是费事，这也是很多上班族不爱费时煲汤的原因。

现在有了S228蒸箱，煲汤变得如此轻松和随意。食材备好入炖锅，放入蒸箱设定时间，之后就各种省心了。

特别值得一提的是，老板蒸箱S228，配有定制的的双层中空陶瓷炖锅，适宜在【快蒸慢炖】功能使用，底部加热能聚集蒸汽360度环绕式加热，全方位加热，提升烹饪效率。陶瓷炖锅的设计点类似于云南汽锅的原理，是很传统的烹制工具，隔蒸汽炖汤清汤见底，很好的锁住食材的营养成分。

另外这款蒸箱还有个特别人性化的使用特点，蒸箱里的水箱，在长时间蒸制中容易用空，这款S228蒸箱，水箱里的水在低于标准设定后就会自动暂停蒸制，轻触屏幕水箱就自动弹出，加满水后推回，自然就可以继续蒸制了。

工欲善其事必先利其器，很多时候，爱上喝汤的感觉，不仅仅是家庭的一种xi惯，更得力于极为简便的烹制方式和智能的家电选择。选对了小家电，烹制过程无负担，自然就能养成以汤补人的健康饮食xi惯。

三道食谱，做法虽然家常，却也是我们平常百姓家最常用到的食谱。我们的一日三餐，呈现的朴素的美味和均衡的营养。而美味的菜肴并不是要重油重辣才可口，少油少糖且清淡的菜品，可以还原食材最本真的味道。作为营养师，为家人和朋友推荐最健康的食材搭配、提供更为健康的烹制方式，更是我的责任。少油炸、多清蒸、营养加分、美味不减，应该成为更多家庭烹制美食的原则。

选择蒸箱作为我的家庭中不可缺少的家电，操作灵活而简单，老人也能一学即会；多样的烹制食谱供参考、智能的蒸制模式设定，让一碗好汤、一盘海鲜、一份佳肴的制作都变得如此轻松。吃出健康，就从选择老板中式蒸箱S228开始。

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