骊住故事|时光隧道里的日本厨房0

2021-03-23 14:12:00

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骊住的历史

100多年以来，骊住麾下的成功品牌始终汲取传承精髓，融合未来愿景。骊住创建于2011年，是五家日本最成功的建筑材料和住宅公司合并后的结果。发展至今，骊住集团在水科技方面拥有源自日本的骊住厨房、伊奈（INAX）、美国百年企业美标（American Standard）以及德国高仪（Grohe）等，在住宅科技方面拥有通世泰、EXSIOR、INTERIO、SUPER WALL和KawashimaSelkon Textiles等知名品牌。

我们不只生产产品，还拥有故事

尽管整个骊住集团相对年轻，但是旗下的品牌都沉淀了一段段与人类共进步的悠久历史。为此，我们开辟了“骊住故事”栏目，与大家分享骊住集团旗下的品牌故事。

本期主题：时光隧道里的日本厨房

厨房，字面理解“烹饪空间”，可能是人类家庭发展史上，变化最大的空间之一了。这种变化除了反映人们对于食物的探索，折射出更多的则是一种生活方式、生活态度的演变。

上世纪70年的中国厨房，图片源于人民网

与我们一洋之隔的日本，家居生活空间的更迭也随着人类的需求在历史长河里不断发生。

今天我们就来讲讲：骊住集团旗下的日本传统厨房品牌——骊住厨房，所经历的演变史。

19世纪的日本厨房

在19世纪，传统的日本家庭里有一个圆顶，是一个坚硬的泥土区域，用作房屋的入口大厅。当时，房子的起居部分位于木质地板上，会高出周围的地面。

日本19世纪的房屋

传统上，圆顶包括一个烧柴锅（烧木头的炊具）和一个水槽，或者称之为供水系统，圆顶和毗邻的起居空间构成了我们今天所说的厨房。这种传统上由女性管理家务的厨房通常位于房子较暗较冷的北侧，在这里女性需要大量的体力劳动，包括在圆顶和起居室之间来回移动。

20世纪的日本厨房

在20世纪50年代的战后重建时期，为了帮助解决住房短缺问题，公寓大楼开始耸立在传统住宅之上。在现代化和城市化的背景下，一场改善住房和生活条件的运动开始了。

日本公寓里的瓷砖水槽

在这些公寓中，人们逐渐转向西式餐厅和厨房融合的房间布局，将以前作为烹饪区域（厨房）的空间与在单个房间内共享餐点（餐厅）的空间相结合，西式桌椅放置在厨房边上，进一步将家庭主妇从大量的劳务中解放出来，让她们得以在做饭时可以与家人聊天。此时，瓷砖水槽被认为是高端产品，用抛光水泥制成的水槽也非常受欢迎。

现代厨房的演变

如今，厨房逐渐取消了与客厅分割的墙壁，延伸了烹饪空间，形成了开放式厨房，这种开放与融合，使得整个家居空间更加通透明亮。

以厨房为中心的生活方式的需求不断增长，多种厨房解决方案也氤氲而生，现代家庭对于厨房的要求，除了能够享受烹饪的过程，同时满足开放式用餐，成为一个能够与家人和朋友社交的场所。

骊住厨房的突破性创新

1956年，LIXIL的创始公司之一SUNWA.VE开发了一项大规模生产不锈钢水槽的技术，这是日本战后的一项突破性创新。在此之前，不锈钢水槽都是手工焊接的，价格是标准水槽的五倍。得益于这项新技术，日本住房公司从1957年开始为刚开发的大型住宅区内的每一套公寓都配备了不锈钢水槽，这进一步印证了日本厨房采用优质、低成本不锈钢水槽的趋势。