烤箱是发热管散热来加热和烤制食物，而微波炉是用微波穿透食物，使内部分子热运动来加热食物。烤箱需要多花一倍的时间加热食物，而微波炉可快速翻热食物。烤箱让生食变熟食。而微波炉主要用来加热熟食。烤箱可以锁住食物水分，不破坏食物原味。而微波炉的味道和口感较差。烤箱需提前预热烤箱。微波炉无需预热，可直接工作。
烤箱和微波炉有什么区别
1、加热的原理不一样
烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物，使得箱体内的温度提高，这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都进行热运动，达到加热食物的效果。
2、速度不同
微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是单纯加热，使用微波炉会快很多。
3、用途不同
烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。
4、烘焙效果不同
烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质，不会破坏食物原味，烹制的食物外酥内嫩，口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热，在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养，因此味道和口感都强差人意。
5、操作不同
烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话，会损坏烤箱，使用过程相比微波炉更加复杂。
微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中，食物如果有坚硬的表皮，要及时去掉，否则会反射微波，使加热效果失效。
文章总结：相信大家看完上文，对烤箱和微波炉有什么区别也有了一定的了解，虽然二者都可以加热食物，但是烹饪效果是有所差别的，可以根据自己的需求来选择。
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