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餐馆厨房怎么布置0

2019-05-29 17:47:21

1、根据烹饪的顺序进行安排,这样布局的整个烹饪过程会相当的流畅,有利于保证食材的干净卫生;2、在设计餐厅厨房时要做到明亮、通风、安全卫生,例如做好排水、通风设施,安装足够的灯具,装修材料要环保,在设计时不能留有死角等。

每年都有不少餐厅开业,餐厅开业前需要先做好装修。因为餐厅装修的好可以吸引客户进行消费。在装修餐厅时,我们还需要注意厨房的设计布局,厨房装修布置的好,能够加快整个烹饪步骤的速度。那么餐馆厨房怎么布置呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下。

1、 大家在布置餐厅厨房时,可以根据烹饪的顺序进行精心的安排,比如说我们在厨房入口设计食材初加工区;配菜区要比邻冷热厨区;备餐区在出餐口附近,并且要靠近冷热厨区。这样布局的整个烹饪过程会相当的流畅,没有多余的路线也没有反复的操作,有利于保证食材的干净卫生。

2、 通常来说,我们在设计餐厅厨房时,要做到明亮、通风、安全卫生等等,在厨房内需要安装足够的灯具,并且要做好排水、通风设施。比如说厨房的炉灶可以直线布局,并且处于一个长方形通风排气罩下,这样可以集中吸排油烟;在设计厨房地沟时,地沟可以高低倾斜5度左右,这样有利于废水的排放。

3、 我们在设计厨房时,也不能忽视安全卫生,厨房的装修材料要环保;在设计时厨房不能留有死角,要方便我们日后清洁;厨房地面可以铺贴防滑瓷砖;厨房可以设计专门的垃圾处理间和专用通道等等。厨房的面积不能过小,和餐厅保持3:7的面积比为宜,厨房和餐厅之间不要设计台阶等,这样更方面传菜。

小编总结:关于餐馆厨房怎么布置,小编就简单的给大家介绍到这里了。希望通过阅读本文之后,大家能够对此有所了解。不同餐馆其厨房的设计布局会有所不同,具体怎么设计布局,大家可以咨询专业设计师。

 

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餐馆厨房怎么布置

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