近年来中国红酒市场规模快速扩容。调查显示，中国每年消费14.6亿升红酒，平均每人消耗一升，排名仅低于美国、
近年来中国红酒市场规模快速扩容。调查显示，中国每年消费14.6亿升红酒，平均每人消耗一升，排名仅低于美国、法国、意大利和德国，居世界第五。
随着红酒文化的风靡，越来越多的人因为喜欢红酒的味道、红酒带来的社交乐趣，及通过红酒获得的商业价值，去购买、品尝、收藏红酒。而红酒的品质除了受葡萄本身影响外，更与储存发酵过程密切相关，恒温恒湿的酒窖被公认是储藏红酒的最佳场所，但对城市用户来说这几乎是一种奢望。
作为酒窖的替代品，酒柜应运而生。但不少用户发现，普通酒柜由于周期性开关门会带来约5℃温度波动，内部湿度也难以恒定，影响了红酒的成熟。对此，卡萨帝引进德国VDE、日电产、巴斯夫、西北农林科技大学等国际一流资源，组建起中德法日四国专项研发团队，成功为中国家庭建起“客厅酒窖”——卡萨帝全空间恒温恒湿酒柜。
红酒不接地气？红酒消费人群占比达65%
过去红酒并不怎么接地气，通常出现在高档西餐厅或商务应酬等场合。但随着红酒文化的普及，国人对红酒的接受度不断提高，红酒消费场所也渐趋日常化，在自饮或朋友聚餐时，红酒已经成为“熟面孔”。调查显示，从00后到60后的酒类消费人群中，葡萄酒的消费者在65%以上，有近9成消费者在朋友聚会时会饮用红酒，超7成消费者自饮时喜欢红酒。
这为红酒市场的发展创造了条件。数据显示，2016年至2020年，中国红酒市场规模由803.0亿元增长至1036.2亿元，年复合增长率6.6%，2021年规模增长至约1106.5亿元。红酒市场的不断扩容、消费人群的不断增加，让红酒储藏问题提上了日程。
如何储存红酒？不光有酒窖，酒柜也可以
在爱酒和懂酒的人看来，每瓶红酒都富有生命力。而想要留住这种生命力，除了制酒原料、过程需严格把关，储藏更是重中之重。即便在装瓶后，红酒仍处于缓慢熟化过程，合适的温湿度为熟化提供了天然温床。
通常认为，红酒存储理想温度为恒温12-13℃，波动太大会使红酒口感变粗糙，温度太低会降低红酒成熟速度；过高会加速红酒老化，导致好酒被“煮熟”。而湿度过低会导致软木塞干化，空气“趁虚而入”造成红酒氧化；过高会滋生细菌，导致酒标长霉、破损，降低珍藏和商业价值。
一般来说，恒温恒湿的酒窖最适合红酒发酵。近年来发展迅速的酒柜也成为了不少人的储酒首选，但传统酒柜在温湿度方面存在明显短板：周期性开关门会导致酒柜内温度忽高忽低，温差可达5℃；且传统酒柜一般采用平均湿度，波动范围大，容易滋生细菌。
传统酒柜损伤红酒？卡萨帝建起“客厅酒窖”
卡萨帝从法国窖藏技艺中获得灵感，引进德国VDE、日电产、巴斯夫、西北农林科技大学等国际一流资源，历时3年打造了全空间恒温恒湿酒柜。这款酒柜搭载耦合互控科技和双感控温科技实现全空间温差±1℃，还可始终保持50%-70%理想湿度，为红酒打造媲美顶级酒窖的储存环境。
不仅如此，卡萨帝还率先开启场景转型，为用户打造智慧储酒场景。在场景下，酒柜能自动识别并录入红酒产区、年份、葡萄品种等酒品信息。取酒时这些信息会同步呈现在酒柜大屏，还会给出餐酒搭配建议。同时，卡萨帝还支持线上买酒，在家就能买到法国酒庄出产的波尔多红酒。
法国现代家居设计大师皮埃尔说过：“最好的产品设计其实都出自用户之手，因为用户才最清楚自己需要什么。”围绕用户储酒需求，卡萨帝联合4国之力为中国家庭搭建“客厅酒窖”，更凭借在场景领域的率先发力实现储酒、买酒、分享等一站式满足。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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