<&abs>可以杀菌以及快速达到烘烤所需要的温度。烤箱不预热，升温慢，蛋糕和面包很难快速成型，烤出来的蛋糕体积小，口感硬。同时，它的烹饪时间会延长，导致食物的营养流失。电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌 ，预热可以祛味杀菌。
随着经济的提高，很多家庭都拥有各种各样做美食的电器，其中烤箱是不可缺少的，制作出来的食物口感非常好，那烤箱为什么要预热？
一、烤箱为什么要预热
快速烘烤所需要的温度。
1、烤箱不预热，升温慢，蛋糕和面包很难快速成型，烤出来的蛋糕体积小，口感硬。同时，它的烹饪时间会延长，这类食物的营养会流失。
2、电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌 ，预热可以祛味杀菌。
二、烤箱使用有哪些注意事项
1、烤箱的位置是一个重点，在启动烤箱前，必须要按照食谱说明操作，调整烤架的位置。烤架位置很重要，如烤箱分为上、中、下三层，当温度升高时，烤箱上层烤架烤出来的面包会出现焦黄，而中层烤架烤出来的面包要快。
2、此外，在煤气炉当中，使馅饼盘靠近热源。电烤箱中烤盘必须要放到中间的烤架上。不能把食物离热源太近，不然会烤焦，烤盘有一个平坦坚固的平面。在热烤盘上烘烤馅饼面团，有助于馅饼形成均匀酥脆的外皮，还能粘住滴落的原料。制作普通饼干时，烘烤时必须要根据食物改变烤盘的地方。
3、然后，对烘烤减脂饼干不好，因制作减脂饼干时，要知道加强热气流才能均匀烘烤饼干，而二层烤盘则阻挡了气流。一次只烤一盘饼干，放在烤箱的中间，若只有一个烤盘，在上面铺上羊皮纸，烤完一个托盘后，要把羊皮纸拿掉，无需清洗烤盘，就能快速烤下一盘。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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