小炒素菜也能大快朵颐 | 就是要满足你！
春节期间大鱼大肉吃多了？
提到荤菜就没胃口？？
来，5道全素美味，满足你味蕾！
沙茶酱炒香干1
沙茶酱的鲜香，入口难忘呢，搭配香干，一道佐酒下菜就出来了。
食材：香干500克、指天椒4个、抗椒2个
调料：沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺
做法：
1、香干冲洗一遍后切成小方丁。
2、辣椒斜切成圈。
3、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香。
4、加入沙茶酱。
5、加入老抽。
6、加入白砂糖翻炒均匀。
7、调入适量的水。
8、大火煮开转中火焖至汤汁收干。
9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。
海苔炸豆腐2
豆腐，相信大家都熟悉得不能再熟悉的食材了，一提到豆腐脑子里就冒出好多做法呀，例如：红烧豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐等。。。想想口水流了一地。这次做的和以往的都不太一样，廉价的豆腐经过一两道制作工序马上华丽丽变身了，其实豆腐也可以很小资哦！
做法简单且不油腻，虽然要油炸，但是吃在嘴里完全不会有油腻的感觉 。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁，哇！好吃极哇！！！
食材：
嫩豆腐、指天椒、葱与香菜、大蒜、鸡蛋1个、海苔片、玉米淀粉
调味料：酱油（偏咸，适量兑入少许冷开水）
做法：
1、准备好所有材料，豆腐切小块，辣椒与葱蒜香菜切沫，鸡蛋搅匀备用；
2、夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液，放入淀粉里打滚沾上一层粉；
3、取一片海苔，其中一面均匀的沾上蛋液， 将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合拢处用蛋液粘牢；
4、锅里放入500毫升左右油烧滚，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄；
5、有网筛沥干油，放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘；
6、将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量酱油搅匀做成酱汁，喜欢吃芥末味挤入少许芥末即可；
小贴士：
1、炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐才会外酥里嫩；
2、高温炸过的豆腐外冷里热，吃的时候切记要小心，“心急吃不了热豆腐”这句话用在这很合适。
芦笋木耳炒鸡蛋3
鲜嫩的芦笋在春季萌发，或洁白或嫩绿，清爽而柔嫩，带着暖暖春意叫醒了每个人的味蕾。一分翠绿，一分挺拔，吹弹可破的表皮裹着不可多得的柔软多汁，它用独特的风味向所有爱它的人致敬。
食材：芦笋、木耳、鸡蛋、蒜片
调料：精盐、胡椒粉、油
做法：
1、芦笋洗净，去掉底部最老的部分，刮掉最外面的硬皮后，斜切成小段，放入沸水中焯烫1分钟。
2、木耳放入温水中泡发后，洗掉杂质，撕成小朵备用。
3、鸡蛋打碎，放入烧热的平底锅炒熟嫩后装盘。
4、锅里倒入少许油，烧至七成热时放入蒜片爆香后，再放入芦笋、木耳、翻炒至熟，倒入炒熟的鸡蛋后加入盐、胡椒粉、调味即可。
辣炒萝卜干4
食材：
萝卜干、辣椒、盐、蒜、海天酱油
做法：
1、萝卜干提前一晚用水泡软。
2、将泡发的萝卜干切成丁，红尖椒切成圈、蒜片切末。
3、烧热炒锅下油，下辣椒圈和蒜末煸香。
4、加入萝卜干翻炒，中途加入适量的酱油和适量的盐即可。
椒盐小土豆5
食材：小土豆
调料：椒盐、蒜粒、辣椒粒
做法:
1、小土豆洗净后去皮，放入锅中蒸熟。
2、用刀逐个压扁。
3、锅中放油，倒入压扁的土豆，大火煎至表皮起皱，再用小火煎至表皮呈焦黄色。
4、倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。
5、再加入适量的椒盐拌匀即可。
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2015年11月14日 星期六 十月 初三
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