大米，我们人类每天都要吃，而且都说世间万物米为珍，一顿不吃又饿得慌。可是糙米大家了解么?其实，它就是稻谷去壳后的大米，由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分所组成，是一种加工精度不高的粮食。那么，糙米的营养价值有哪些呢?食用它具有什么功效?下面就由小编为大家一一道来。
大米，我们人类每天都要吃，而且都说世间万物米为珍，一顿不吃又饿得慌。可是糙米大家了解么?其实，它就是稻谷去壳后的大米，由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分所组成，是一种加工精度不高的粮食。那么，糙米的营养价值有哪些呢?食用它具有什么功效?下面就由小编为大家一一道来。
1、糙米的营养价值
首先，糙米的最大特点是含有胚芽，而胚芽是一种有生命的组织，不仅含有丰富的B族维生素、维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。由此可见，胚芽具有很高的营养价值。
其次，糙米含大量的锌。现在我们人体内80多种酶含有锌，因而糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。所以糙米的营养价值是很高的。
然后，它还含大量的纤维素，即膳食纤维。经哈佛大学营养中心验证，膳食纤维有降糖、队脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力，它能使人们的身心机能保持在最良好的状态。
此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
2、食用糙米具有什么功效
a、改善肠胃机能、降低胆固醇
糙米中含有大量纤维素，可促进肠道有益菌增殖、加速肠道蠕动、预防便秘及肠癌、净化血液、帮助新陈代谢及排毒、减肥等作用。还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而降低血脂。
b、治疗贫血
癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。
c、防癌
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
d、对糖尿病患者有益
因为糖尿病患者的胰腺含锌量仅为正常人的一半，而糙米中丰富的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病患者是个佳音。
小编结语：以上就是对糙米的营养价值有哪些及食用糙米具有什么功效的介绍。由此可以看出，常食糙米的益处还是蛮多的。因此，如果有上述情况者，不妨可以吃吃看， 相信一定能很好的防止上述病症的发生。
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